Preokrenuti kolač s jabukama nešto je što ćete sigurno napraviti odmah po čitanju ovog teksta i radit ćete ga još puno puta nakon toga i to iz više razloga! Prvo, jabuke su voće koje je gotovo uvijek dostupno svima i to po pristupačnoj cijeni (ako već nemate svoje iz vrta). Drugo – postupak izrade je sasvim jednostavan i ne morate se opterećivati time kako će kolač u konačnici ispasti, jer pazite sad, peče se naopačke I treće – ovo je jako, ali stvarno jako fina kombinacija jednostavnog kolača sa točno onoliko kreme koliko treba da bi kolač bio savršeno kremast. Recept i ideju za ovaj preokrenuti kolač s jabukama dala mi je prijateljica Mirela koja ovaj kolač ima spremljen u svojoj bilježnici pod nazivom ‘moje tufahije’, i smislila ga je sama iz razloga što jako voli tufahije (punjene pečene jabuke) ali još više voli kolače pa je ovo okusom zadovoljilo na svim područjima Vjerujem da će se ovaj preokrenuti kolač s jabukama i vama svidjeti jednako jako kako se svidio i nama, te da ćete uživati u svakom zalogaju. Preokrenuti kolač se inače može ispeći i sa nekim drugim voćem, npr. kruškama, a vrsta jabuka je ovdje sasvim nebitna i možete koristiti baš one koje najviše volite i koje imate. Ako su jabuke kiselije, dodat ćete malo više šećera, pa će opet biti sve ok. P.S. Ovaj je preokrenuti kolač s jabukama trebao na vrhu dobiti jednu finu karameliziranu površinu koja se inače stvori od kombinacije smeđeg i bijelog šećera na dnu lima u kojem se kolač peče, no moja pećnica u zadnje vrijeme otkazuje poslušnost te donji grijač nekad radi, nekad ne pa mi se tako taj površinski sloj nije karamelizirao kako treba. Ako vam je s pećnicom sve u redu, nako pečenja biste trebali dobiti prekrasno karameliziranu površinu koja kolaču daje sasvoim poseban okus Sretnoooo…

Preokrenuti kolač s jabukama

POTREBNO:

Za voćni dio s jabukama:

• 4-5 jabuka
• šalica šećera (pola smeđeg, pola bijelog)

Za biskvit:

• 4 jaja
• 4 žlice šećera
• 4 žlice brašna
• 1/2 praška za pecivo
• 1 vanilin šećera

Za kremu:

• 4 dl mlijeka
• 1 puding od vanilije
• 3 žlice šećera
• 2,5 dl slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Jabuke oguliti i izrezati na kriškice. Dno lima za pečenje srednje veličine (25×35 cm) preko kojeg ste stavili papr za pečenje posipati obilno šećerom pa preko svega rasporediti jabuke. Peći u pećnici cca 30 minuta na 180ºC.
2. Dok se jabuke peku, umutiti biskvitnu smjesu: miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, dodati brašno i prašak za pecivo te na kraju snijeg od bjelanjaka. Rasporediti smjesu preko gotovo pečenih jabuka i peći sve skupa još 20 minuta. Pečeni kolač ohladiti i izvrnuti iz lima na pladanj. Pažljivo maknuti papir za pečenje.
3. Preko ohlađenog kolača treba rasporediti kremu koju ćete skuhati ovako: u 4 dl mlijeka zakuhati puding sa šećerom. Ohladiti pa umiješati posebno tučeno slatko vrhnje.
4. Sve skupa posipati bijelim čokoladnim mrvicama (a može i bez njih) i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Preokrenuti kolač s jabukama appeared first on Reci Peci.

Vafli sa jedno od onih jela za koje se jednostavno ne sjećam zašto ga volim, ali osjećaj zadovoljstva i neke pritajene sjete svaki put kada netko spomne vafle i kada ih vidim na fotkama oduvijek je prisutan. Kako to obično biva sa tim povremenim ushitima, oni dođu i prođu pa mi je ustvari dugo trebalo da uopće nabavim pekač za vafle. A zašto toliki ushit pitate se možda…pa jednom davno, u ulici u kojoj sam odrasla u Vukovaru, naša prva susjeda teta Ana često je znala pozvati nas klince s ulice u svoje dvorište na okrijepu. Sjeli bismo onako musavi, znojni i zadihani od letanja po ulici u hlad velikog oraha svatko na svoju hoklicu, usipali si svatko po bar dvije-tri čaše ledene vode netom izvučene iz bunara i  s nestrpljenjem čekali da se pojavi teta Ana sa punim tanjurom toplih vafla. Ti vafli naše teta Ane bili su nešto najukusnije što sam do tada probala, a još je bolje bilo to što su bili tako posebnog oblika, sa tim malim savršenim udubljenjima da se čovjek dok ih je jeo i sam osjećao sasvim posebno i bogato. Jer u to doba, vafle nije mogao ispeći bilo tko jer, trebalo je nabaviti te gusnate kalupiće koji pretpostavljam baš i nisu bili jeftini. A možda je bila stvar i u tome da je to jednostavno bilo takvo doba u kojem se nije puno pažnje posvećivalo, kako bi moja majka rekla, takvim kerefekama kao što su vafli. I zato je taj trenutak kada nas je teta Ana pozvala na vafle bio tim više poseban jer zmo znali da se ona potrudila samo zbog nas jer nas je htjela razveseliti. Vafli su se u to doba pekli u gusnatim kalupima na onoj  velikoj peći na drva (Smederevac) i bio je to postupak koji je trajao. Danas na svu sreću, postoji jako puno različitih modela električnih pekača za vafle u kojim se vafli ispeku jako brzo. Recepata za vafle doista ima cijelo more, no ono što je osnova svega su jaja, brašno i prašak za pecivo. Ostalo se dodaje po želji: ako stavite više šećera dobit ćete slatke vafle, ako ih posolite, dobit ćete slane, a ako u smjesu ubacite malo sira i šunke, kao što sam to ja napravila danas, onda dobijete savršeno oblikovane zalogajčiće za večeru. Evo recepta:

Vafli

Potrebno:

• 400 g brašna
• 1 vrećica praška za pecivo
• 200 ml mlijeka
• 2 dl ulja (ili otopljenog maslaca)
• 2 žličice šećera
• 2 žličice soli
• malo sitno sjeckane šunke ili suhog vrata i sira trapista

Priprema:

1. Umutiti od jaja, ulja, mlijeka, brašna, šećera, soli i praška za pecivo glatko tijesto. Možete ovo raditi i pjenjačom ili pak mikserom, kako vam volja. Na kraju dodati sjeckanu šunku i sir te dobro promiješati.
2. Pekač za vafle dobro ugrijati, premazati sa malo ulja, pa na sredinu površine za pečenje stavljati po dvije žlice smjese. Smjesa treba biti dosta gusta pa ćete ovo lakše napraviti ako si pomognete sa dvije žličice. Poklopiti i ispeći.
3. Vafle možete jesti tople ili hladne. Ako ćete ih jesti hladne, čuvajte ih u zatvorenoj kutiji do posluživanja jer će tako ostati posebno meki i podatni.
4. Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Slani vafli sa šunkom i sirom appeared first on Reci Peci.

Proljetno-uskršnje vrijeme idealno je za probuditi sva svoja osjetila pomalo ušuškana i umrtvljena od zime iza nas i unijeti dašak vedrine u svoje domove i naravno, za obiteljski stol. A ima li boljeg načina za razbijanje zimske monotonije od jednih ovakvih veselih, šarenih cupcakeova, koji ukrašeni slatkim cvjetićima upravo mame da ih uzmete u ruku, pomirišete i obradujete svoje nepce predivnim okusom sočnog muffina presvučenog laganom kremom okusa vanilije?! Ovi su šareni uskršnji cupcakes sasvim jednostvna slastica koja će uz samo malo truda uljepšati svaki uskrsni stol i obradovati sve, naročito klince. Ispod fine puding kreme od vanilije, nalaze se ustvari banana bread muffini sa puuuno čokolade koji su se pokazali izvrsnim u ovoj kombinaciji, no vi možete koristiti bilo koji recept za svoje omiljene muffine, ukrasiti ih ovom kremom i biti će jednako fini i samo vaši. Uskrs je pred nama, proljeće je zamirisalo i zato,  nasmijte se, ispecite koju porciju muffina za svoje najdraže i uživajte u posebnim trenucima upravo sada i ovdje, jer ništa ih više neće moći nadoknaditi

Šareni uskršnji cupcakes

POTREBNO:

Za muffine:

• 400 g brašna
• 250 g šećera
• 4 žlice kakaa
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 200 g čokolade za kuhanje
• 2 mekše banane
• 3 jaja
• 2,5 dl mlijeka
• 2 dl ulja

Za kremu:

• 2 pudinga od vanilije
• 5 žlica šećera
• 8 dl mlijeka
• 150 g maslaca

PRIPREMA:

1. Za muffine pomiješati najprije sve suhe sastojke. Posebno miksati jaja, dodati ulje i mlijeko pa tu smjesu dodati suhim sastojcima. Dodati zatim i bananu koju ste prethodno zdrobili vilicom ili blenderom, te na kraju čokoladu isjeckanu na sitne kockice.
2. Pripremljenom smjesom puniti košarice do 2/3, peći u prethodno zagrijanoj pećnici  na 180°C 20 minuta.
3. Dok se muffini peku pripremite kremu: skuhati puding u predviđenoj količini mlijeka prema uputi na omotu. Ohladiti uz miješanje kako se ne bi stvorila korica. U ohlađeni puding umiksati prethodno izrađen maslac.
4. Dobivenom kremom ukrasiti muffine, posipati šarenim cvjetićima ili drugim ukrasima po želji (čokoladnim strugotinama, uskršnjim jajima/bombonima i sl.).

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Šareni uskršnji cupcakes appeared first on Reci Peci.

Torta od mrkve nešto je što se spremam već dugo napraviti. Ustvari, još od onog vremena dok su mi djeca bila sasvim mala i dok sam im radila kašice od mrkvice kao jedne od prvih obroka na žličicu. Uvijek me je privlačila pomisao da se od mrkve koja je dekorativne narančaste boje koju obožavam i tog finog slatkastog okusa može napraviti i nešto drugo osim fine baby kašice I doista je tako. Torta od mrkve upravo je savršena kombinacija okusa koja će vam i ovaj Uskrs, ali i bilo koji drugi dan učiniti ljepšim i bar mrvicu ukusnijim. U kombinaciji sa ananasom iz kompota, orasima i bogatom kremom od mascarpone sira i milerama, kremasti je užitak zagarantiran. Onako na prvu, ova kombinacija ne obećava mnogo zar ne? Ali vjerujte, ova je torta od mrkve toliko sočna i kremasta da ćete ju poželjeti jesti svaki dan, a lista uskršnji kolači bit će bogatija za jedan predivan recept. A što je najbolje od svega, ova je torta od mrkve sasvim jednostavna za pripremu. Vrijeme pečenja biskvita nešto je duže od klasičnog jer je biskvit dosta ‘težak’, ali baš tako treba biti i to mu daje posebnu sočnost. Razmišljala sam i da ovu tortu ispečem u manjem kalupu pa da biskvit režem na dva dijela, ali na vrijeme sam odustala od te ideje, jer mislim da bi se ovakav biskvit, koji je dosta zrnast i rastresit teško rezao, i bojim se da bi na kraju ispao fijasko od torte. Ovako, u većem kalupu (28 cm Ø), biskvit je savršene debljine, premaže se jednostavnom kremom koju nije potrebno kuhati, i kako bi moja majka koja inače ne voli torte i kolače rekla, topi se u ustima Evo recepta:

Torta od mrkve

POTREBNO:

Za biskvit:

• 130 g brašna
• 130 g šećera
• 100 g oraha
• 1 prašak za pecivo
• 1,5 dl ulja
• 3 jaja
• šalica od 2 dl sjeckanog ananasa
• šalica i pol sitno ribane mrkvice

Za kremu:

• 500 g mascarpone sira
• 3 žlice milerama
• 100 g šećera u prahu
• 100 g maslaca

PRIPREMA:

1. Za biskvit najprije pripremiti mrkvicu i ananas. Mrkvicu naribati na sitni ribež ili ju izblendati u multipraktiku. Ananas narezati na što sitnije kockice.
2. Pomiješati brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i orahe.
3. Miksati jaja i ulje par minuta, a potom uliti tekuću smjesu u suhe sastojke i kratko izmiksati da se svi sastojci povežu. Umiješati potom kuhačom mrkvicu i ananas.
4. Izliti smjesu u kalup za tortu (28cmØ) koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Poravnati i peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 170°C 50 minuta. Sa hladnog biskvita , maknuti obruč.
5. Dok se biskivt peče pripremiti kremu: miksati omekšali maslac sa šećerom u prahu, dodati mileram i mascarpone i dobro sjediniti.
6. Dobivenom kremom premazati hladan biskvit i torta od mrkve je skoro gotova. Još je samo morate ukrasiti po želji, no mrkvice od fondan smjese su idealne za ovu tortu i jednostavne za napraviti modeliranjem čak i onima neiskusnima S obzirom na nedostatak vremena fondan masu sam kupila gotovu, pa sam mrkvice samo lijepo oblikovala i dodala na kraj svake malo zelenila
7. Poslužiti rashlađeno rezano na komade željene veličine.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Torta od mrkve – savršena za uskrsni stol appeared first on Reci Peci.

Čokoladni raspuknuti keksići tolika su rapsodija čokoladnog okusa da svakim zagrizom u ovo prhko savršenstvo imate osjećaj da ćete se raspuknuti od zadovoljstva. I eto, zato se ovi keksići s razlogom zovu ‘raspuknuti’ No, oni doista i izgledaju raspuknuto, što je moram priznati sasvim slučajni efekt na koji prilikom pripreme uopće nisam računala. I ispali su odlično! Ovi su nas keksići sve u kući oborili s nogu i od sada su oni No.1 na listi sitni kolači u našoj maloj družini. Savršeno meki i podatni iznutra, a opet dovoljno prhki izvana, dok se unutar svakog kriju mali komadići bijele čokolade. A ono što je najbolje od svega, priprema ovih keksića toliko je jednostavna i zabavna, te su klinci valjajući u svojim ručicama kuglice mekanog tijesta, zaključili kako je ovo još puno bolje od izrade sitnih keksa koji se režu modlicama. Ovdje im je kreativa još više mogla doći do izražaja jer uopće nije bitno kakvog su oblika kuglice koje se potom moraju lagano spljoštiti dlanovima kako bi se dobili mali diskovi. Čokoladni raspuknuti keksići u svakom slučaju nakon pečenja ispadnu odlični! Ovi su keksi odlična ideja upravo za Uskrs i ove uskršnje blgdane, koji doduše nisu toliko poznati po kolačima kao što je to slučaj s Božićom. No, nešto slatko je uvijek dobro imati pri ruci ako vam na kavicu svrate prijatelji, a s ovim keksima nećete pogriješiti jer odlično pašu i uz čašu mlijeka, i uz kavu, crnu ili bijelu. Provjereno! Evo recepta:

Čokoladni raspuknuti keksići

POTREBNO:

• 100 g brašna
• 3 žlice kakaa
• 350 g šećera
• 200 g tamne čokolade
• 100 g bijele čokolade
• 250 g maslaca
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 4 jaja

PRIPREMA:

1. Pomiješati u posudi sve suhe sastojke.
2. Čokoladu natrgati na komadiće pa ju otopiti na laganoj vatri zajedno s maslacem.
3. Suhim sastojcima dodati jaja i malo prohlađenu otopinu čokolade i maslaca. Sve dobro izmiksati mikserom sa spiralama ili nastavkom za tijesta. Dodati u tijesto bijelu čokoladu natrganu na komadiće i dobro ju umijesiti kako bi se rasporedila po cijeloj masi. Ako vam je masa premekana, odložite je na 15-tak minuta u hladnjak.
4. Sada rukom raditi male kuglice veličine oraha, lagano ih spljoštiti dlanovima kako biste dobili male diskove, slagati ih u lim na papir za pečenje u malim razmacima i peći u pećnici na 175ºC 10 minuta.
5. Pečene keksiće ohladiti i pospremiti u kutiju s poklopcem.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Čokoladni raspuknuti keksići appeared first on Reci Peci.

Čarobni kolač, kako mu i samo ime kaže, po mnogo čemu je čaroban. Ponajprije po tome što su moja djeca toliko očarana njime da ga moram peći bar jednom tjedno od kada smo ga isprobali i on svaki puta čarobno nestane u roku odmah i gotovo bez hlađenja No čaroban je i zbog toga što mu je priprema toliko jednostavna da jednostavnija ne može biti i što ćete u jednom kolaču dobiti tri nijanse, ne sive, nego savršeno žute kremasto-biskvitne uživancije. Tko je smislio ovaj čarobni kolač doista ne znam, ali tko god da je, smislio je pravu stvar! Ovdje ćete doista u samo jednom kolaču i sa samo nekoliko osnovnih sastojaka dobiti kombinaciju neobične biskvitne podloge, prefine kreme okusa vanilije i pahuljastog biskvitnog pokrova. I sve se to napravi samo od sebe za vrijeme pečenja kolača u pećnici. Kako? Nisam sigurna, i moram priznati da sam i sama bila prilično skeptična dok sam u lim za pečenje izlijevala tu prilično rijetku biskvitnu masu. Mislim da je upravo u toj rijetkoj teksturi tajna ovog kolača, jer iako su sasojci identični sastavu prosječnog biskvita, njihov omjer je bitno drugačiji i to u konačniti dovodi do toga da tijesto prilikom pečenja malo ‘legne’ pa se stvori dojam tanje podloge, sredina kolača zbog težine mase ostaje kremasta, dok mu se površina u tanjem sloju lagano zapeče, pa kolač doista nakon pečenja odaje dojam slojevitosti – i po izgledu i po okusu. Za ovaj ćete kolač na webu naći puno sličnih recepata, a ja sam se odlučila za onaj koji je emisiji Dobru jutro Hrvatska napravila Tea Mamut. Jedina razlika je u tome što sam prilično ‘podebljala’ sastojke i što nisam koristila mahunu vanilije jer je jednostavno nisam imala pri ruci, no kolač je ispao super fini i sa vanilin šećerom. Evo moje inačice Mr. čarobnog kolača:

Čarobni kolač

POTREBNO:

• 6 jaja
• 195 g glatkog brašna
• 180 g maslaca
• 240 g šećera u prahu
• 720 ml mlijeka
• 6 žlica vode
• 3 vanilin šećera
• veći prstohvat soli

PRIPREMA:

1. Razdvojiti žumanjke i bjelanjke. U jednoj posudici otopiti maslac, u drugoj zagrijati mlijeko sa vanilin šećerom. I jedno i drugo ne smije biti vruće nego samo toplo pa pripazite na to!
2. Miksati žumanjke sa polovicom šećera dok smjesa ne postane pjenasta i svjetlo žuta. Dodati otopljeni maslac pa promiksati još malo. Nastaviti dodavati brašno, vodu i na kraju mlijeko.
3. U posebnoj posudi miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti snijeg, dodati tada ostatak šećera u prahu pa miksati još nekoliko minuta dok masa ne postane sjajna i čvrsta.
4. Uz pomoć pjenjače umiješati bjelanjke k žutoj smjesi i dobro izraditi da nema grudica bjelanjaka.
5. U lim srednje veličine (20×35 cm), prethodno dobro namašćen i posipan brašnom, uliti biskvitnu smjesu. Peći u pećnici na 160ºC 40 minuta. Pečeni kolač prohladiti, posipati šećerom u prahu i poslužiti.
6. Čarobni kolač jednako je ukusan vruć ili hladan. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Čarobni kolač – fina poslastica za svaki dan appeared first on Reci Peci.

Oreo cheesecake i kolači sa Oreo keksima u zadnje su vrijeme vrlo česti na raznoraznim web portalima, američkim pogotovo, a kako u slobodno vrijeme često skoknem i na takva mjesta, fotke tih finih zalogajčića su me opčinile i poželjeh napraviti i sama jedan Oreo cheesecake. Ništa lakše, pomislili biste..cheesecake kao cheesecake, radila sam ga mnogo puta u raznim varijantama i uvijek je fantastičan, osvježavajuć i svjež dokOreo keksi tu samo mogu pridonijeti tom neobičnom crnom bojom i dati kolaču zanimljiv i izgled i okus. Dakle, odeš u trgovinu, kupiš sir, jaja, vrhnje i naravno oreo kekse, dođeš kući, sve fino zmućkaš i sirna tortica gotova u tren. Da, u nekoj drugoj priči u kojoj ne živiš u malom gradu u kojem u trgovinama ili uopće nikada nisu čuli za Oreo kekse ili ih jednostavno nemaju. Zašto? Zato što su preskupi i prestali su ih nabavaljati jer ih nitko ne kupuje zbog previsoke cijene pa im istekne rok trajanja. Nisam se dala tako lako obeshrabriti…o daaaa, obišla sam sve trgovine u gradu, ali ni traga Oreo keksima. Neću sad ulaziti u priču o tim keksima i o tome kako me nikad ustvari nisu privlačili jer mi tako crni ne izgledaju nimalo privlačno niti jestivo, no znate onaj osjećaj kada nešto baš jako želite i zbog nekog banalnog razloga to ne možete dobiti? Uhhh, mrzim taj osjećaj, a kako mi mržnja nije prirodno stanje svijesti, odlučila sam je ignorirati i pretvoriti u nešto puno bolje – dokazati i sebi i drugima (ponajviše sebi) da za dobar oreo cheesecake u stvari uopće ne trebaju Oreo keksi! Tako su se u ovom mojem cheesecakeu u podlozi našli jako fini Moto keksi u kombinaciji sa sveprisutnom Plazmom, u kremi se našla jedna tabla Milke sa Oreo keksima (bliže Oreu nisam mogla biti ) i naravno puuuno sira, a priču je zaokružio jedan fini ganache od tamne čokolade na koji su se savršeno uklopile male hrpice ganachea od bijele čokolade. Rezultat? Savršenstvo ljudi dragi, savršenstvo! Totalna fantazija okusa koju doista nije problem napraviti i koja će vas oduševiti. Probajte brzo, evo recepta:

Oreo cheesecake

POTREBNO:

Za podlogu:

• 150 g Moto keksa (ili bilo kojih drugih keksića spojenih nekom kremicom)
• 150 g Plazma keksa (ili pettit beure)
• 150 g maslaca

Za kremu:

• 500 g bijelog kravljeg sira
• 2 jaja
• 1 žlica gustina
• 5 žlica šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• I još: 400 ml milerama + 4 žlice šećera u prahu

Za ganache:

• 500 ml slatkog vrhnja
• 150 g tamne čokolade
• 100 g bijele čokolade

I još: 1 tabla čokolade Milka sa Oreo keksima

PRIPREMA:

• Za podlogu usitniti obje vrste keksa. Možete ovo učiniti tako da kekse stavite u vrećicu i izlupate ih batom za meso, a možete ih i samljeti u multipraktiku. Maslac otopiti pa ga pomiješati sa keksima. Dobivenu mješavinu koja je dosta rasipna, utiskati na dno kalupa za tortu (24 cm promjer) kojega ste prethodno premazali maslacem i posipali brašnom. Peći podlogu u pećnici na 170ºC 10 minuta. (ukoliko vam je kalup malo veći ili malo manji, nema veze, jedino što se može dogoditi da vam torta bude malo niža odnosno viša )
• Za kremu miksati sir par minuta, dodati šećer. Umiksati u kremu jedno po jedno jaje i na kraju žlicu gustina. Na kraju kuhačom umiješati sitno sjeckanu Milku. Dobivenom kremom premazati podlogu koju ste prethogno kratko zapekli. Peći u pećnici na 160ºC 30 min. Tada preko torte premazati sloj kiselog vrhnja kojega ste prethodno pomiješali sa šećerom u prahu, vratiti tortu u pećnicu i peći još 15 minuta. Ohlađenu tortu preliti ganacheom od tamne čokolade i pustiti da se potpuno ohladi i očvrsne.
• Za ganache: podijeliti slatko vrhnje u dvije posudice i obje zagrijati. U svaku dodati po jednu vrstu čokolade koju treba otopiti uz neprestano miješanje. Ganache je gotov kada masa postane jednolično smeđa. Hladiti ganache 10-tak minuta uz miješanje kako se sirna krema ne bi topila u dodiru sa toplom čokoladom. Ganache od bijele čokolade je nešto rijeđi i trebat će mu više vremena da se stegne i očvrsne, no njime ćete ionako tortu naknadno ukrašavati. Hladite na sobnoj temperaturi, ne u hladnjaku.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Oreo cheesecake – kremasta sirna poslastica appeared first on Reci Peci.

Za neke kolače, kao što je npr. ovaj Rafaelo, doista nije potrebno puno priče niti uvoda. Rafaelo kuglice, rafaelo kocke, rafaelo torte – sve su to nazivi pod kojima se danas u on line svijetu a i u tiskanim izdanjima kuharica mogu naći inačice ovog prefinog kremastog užitka za kokosom. Varijacije su samo na temu – puno ili malo kreme, sa keksima ili bez keksa, sa lješnjacima ili bez lješnjaka, sa tanjim ili debljim biskvitom….U svakom slučaju, ovaj će vas kremasti kolač oduševiti! Naravno, pod uvjetom da ste ljubitelj kokosa. Pokušala sam u ovom mojem receptu naći neku optimalnu dozu količine biskvita i kreme, a opet sam htjela da kolač zadrži formu u kojoj se može lijepo rezati i na kocke, ali i na šnite ako se nekome prohtije Rafaelo je kolač koji definitivno morate napraviti što prije, ukoliko već niste Evo recepta:

Rafaelo

POTREBNO:

Za biskvit:

• 7 bjelanjaka
• 160g šećera
• 1 vanilin šećer
• 80 g brašna
• 120g kokosa
• 1 prašak za pecivo

Za kremu:

• 7 žumanjaka
• 100 g gustina
• 100g šećera
• 2 vanilin šećera
• 7,5 dl mlijeka
• 100 g maslaca

PRIPREMA:

1. Za biskvit miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Tada dodati u njih šećer i vanilin šećer, potom brašno sa praškom za peicivo i na kraju umiješati kokosovo brašno. Masu izliti u lim na papir za pečenje te peći u pećnici na 165º 25-30 minuta. Pečeni biskvit prerezati na dva dijela kako biste dobili dvije kore te svaku koru natopiti sa po 1,5 dl toplog mlijeka.
2. Za kremu miksayi žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, dodati gustin i 1,5 dl mlijeka. Ostatak mlijeka staviti na vatru da provirije pa ukuhati masu od gustina i žumanjaka. Kuhati uz miješanje nekoliko minuta dok krema ne postane ravnomjerno sjajna i žuta. Ohladiti pa umiješati posebno izrađen maslac.
3. Gotovom kremom premazati kore, posipati kokosom i poslužiti ohlađeno.

Dobar tek!

Kolač u slikama:

The post Rafaelo – kremasti užitak s kokosom appeared first on Reci Peci.

Jednostavne kocke  s jagodama vjerovatno su jedan od najjednostavnijih kolača koje sam napravila u zadnje u vrijeme i koji nas je doslovce oborio s nogu već nakon prvog zalogaja. Moram priznati da niti sama nisam bila oduševljena izgledom kolača, bar ne onako, na prvu – obični, tanki biskvit s jagodama koje su tijekom pečenja promijenile boju pa se to na kraju u kolaču doima kao nekakva rozna nakupina. No, ono što sam znala je to da je miris ovog kolača zagospodario kućom dok se pekao – predivna vanilija i taj slatkasti miris jagoda jednostavno su neodoljiva kombinacija. Za bolji dojam ubacila sam u biskvit jednu bijelu čokoladu i to je bio pun pogodak. Cijelu je priču zaokružilo slatko vrhnje koje možete poslužiti opcionalno uz kolač, ali vjerujte, savršeno paše uz ovo. I da, mora obavezno biti mliječno slatko vrhnje, a ne biljno! Ove jednostavne kocke s jagodama također ruše sve predrasude o tome kako super fini kolač, mora nužno biti i kremast i bogat sastojacima, jer u njima se doista nalazi samo par osnovnih namirnica i jedan jogurt. Dakle, sve je na dohvat ruke i lako dobavljivo. Voće u ovom kolaču možete kombinirati kako vam paše. Sada je sezona jagoda lagano počela, no ovaj je kolač odličan i sa višnjama ili trešnjama, a provjereno i sa ribizlom. U svakom slučaju, kolači s jagodama jedan su od razloga zašto tako jako volim proljeće. Ne da ga volim, nego obožavam! Danas je bio i Majčin dan, i moram se pohvaliti da su u pripremi ovog kolača uvelike sudjelovali i moji mališani koji su dobar dio posla oko miksanja i rezuckanja jagoda i čokolade odradili sami kako se mama ne bi previše umorila. Stvarno se osjećam predivno i blagoslovljeno, a ove su jednostavne kocke s jagodama učinile da svi skupa uživamo u ovom predivnom proljetnom danu. Evo recepta:

Jednostavne kocke s jagodama

POTREBNO:

• 6 jaja
• 160g šećera
• 160g brašna
• 2 vanilin šećera
• 1 prašak za pecivo
• 1 jogurt (180g)
• 1 dl ulja
• 100 g bijele čokolade
• 1/2 kg jagoda

PRIPREMA:

1. Razdvojiti bjelanjke i žumanjke. Miksati prvo žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati ulje i jogurt, brašno i na kraju prašak za pecivo. Na kraju umiješati posebno tučeni snijeg od bjelanjaka.
2. U biskvitnu smjesu umiješati kuhačom jagode izrezane na komadiće, kao i sitno sjeckanu bijelu čokoladu.
3. Izliti smjesu u namašćen i pobrašnjen lim srednje veličine (22×35 cm), poravnati i peći u pećnici na 170ºC 25 miniuta.
4. Kolač prohladiti, rezati na kocke, ukrasiti slatkim vrhnjem i po želji svježim jagodama.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Jednostavne kocke s jagodama appeared first on Reci Peci.

Bijeli Egipat s jagodama torta je kojom smo se častili na prošlotjednoj proslavi Prve pričesti našeg Brune. Nije se ona slučajno našla na tom svečanu stolu, već je naš slavljenik poželio nešto baš takvo: kremasto, voćno i vanilasto. A bijeli egipat s jagodama se pokazao kao ostvarenje svih želja Neću ovaj put previše debatirati o smješnom nazivu ovog kolača, jer doista ne znam zašto se nešto tako fino zove tako obično, a moglo bi se bez problema nazvati “Kremasta rapsodija s jagodama” ili jednostavno Savršenstvo od jagoda! No, što je tu je, bijeli egipat se napravio i bio je jako fini. Radila sam ovaj kolač već ranije u varijanti s bananama i bijelom čokoladom, a ovaj put sam banane zamijenila jagodama, a bijela čokolada mi se ionako tu činila suvišnom kraj svih tih finih okusa koji se isprepliću u toj kremastoj bombi. Tortu sam prije posluživanja stavila u zamrzivač, pa je u neku ruku to bila i sladoledna torta Ono što je također odlično je to da je bijeli egipat s jagodama kolač kojega ima podosta i lijepo se reže ili na šnite ili na kocke, kako vam srcu drago, a sezona jagoda je na vrhuncu i bila bi prava šteta ne iskorisiti ih u ovako finom kolaču. Nama je u svakom slučaju ovaj kolač uljepšao to divno obiteljsko slavlje, pa tako želim da i vi provedete lijepe trenutke sa svojima najmilijima uz ovu finu poslasticu.

Bijeli Egipat s jagodama

POTREBNO:

Za biskvit x2:

• 5 bjelanjaka
• 5 žlica šećera
• 100 g prženih mljevenih lješnjaka
• 2 žlice brašna
• pola vrećice praška za pecivo

Za žutu kremu:

• 1l+2dl mlijeka
• 10 žlica šećera
• 2 vanilin šećera
• 10 žumanjaka
• 10 žlica gustina
• 2 žlice brašna
• 200 g maslaca

Za bijelu kremu:

• 500 ml vrhnja za šlag
• 2 žlice šećera u prahu
• 200 g mascarpone sira
• I još: 800 g jagoda

PRIPREMA:

1. Za biskvit mutiti bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Tada dodati postepeno šećer i dobro umutiti. Potom polako usipati prašak za pecivo, brašno i na kraju lješnjake. Smjesu izliti u lim za pečenje preko papira za pečenje i peći u pećnici na 180ºC 20 minuta. Pečeni biskvit izvaditi iz lima skupa sa papirom i pustiti da se ohladi. Isti postupak ponoviti za drugu koru. Kolač sam pekla u limu veličine 35×25 cm.
2. Za žutu kremu,  staviti 1 l mlijeka da zakuha. Za to vrijeme miksati žumanjke sa šećerom i vanilijom dok ne postanu pjenasti i svjetlo žuti, dodati 2 dl mlijeka, gustin i brašno. Uliti potom tu smjesu u uzavrijelo mlijeko pa uz neprestano miješanje kuhati cca 5 minuta dok se krema na očigled ne zgusne. Maknuti s vatre i ohladiti. U ohlađenu kremu dodati izrađen maslac i dobro sjediniti.
3. Za bijelu kremu ulupati vrhnje za šlag, dodati sirni namaz i šećer i dobro sjediniti.
4. Složiti prvu koru, premazati polovicom žute kreme, složiti jagode izrezane na polovice, premazati polovicom bijele kreme, staviti preko svega drugu koru pa ponoviti postupak. Kolač možete premazati sa svih strana dodatnim vrhnjem za šlag pa ćete dobiti oblik torte, a možete ga jednostavno posipati strugotinama bijele čokolade i poslužiti kao kolač.
5. Dobro ohladiti i uživati u svakom zalogaju!
6. Dobar tek

Recept u slikama:

The post Bijeli Egipat s jagodama appeared first on Reci Peci.

Štrukli sa sirom koji se prvo kuhaju pa zapeku poliveni vrhnjem prepoznatljiva su delicija sjeverozapadne Hrvatske i moram priznati meni jedna od najdražih slastica iz tih krajeva. Štrukli se inače mogu pripremiti na razne načine: mogu se peći ili kuhati, mogu biti sa nadjevom od jabuka, sira, tikvica ili maka, i svaka od tih posebnosti čini ih potpuno drugačijim zalogajem kojemu je jedino zajedničko to da se rade od tankog vučenog tijesta za savijače. Štrukli sa domaćim tijestom nešto su apsolutno posebno fino, no ako kojim slučajem niste preveliki stručnjak za izradu domaćih kora za savijače ili ako jednostavno nemate vremena niti volje za tako nešto, sasvim će dobro poslužiti i kupovne kore za savijače Tako je bilo i u ovom našem slučaju koji se dogodio tako da su nam se u jednom momentu prijeli štrukli, i htjeli smo da budu na stolu što prije. I tako je i bilo: trk u dućan u kvartu po kore, sir i vrhnje (ehh kako je to lijepo kad djeca porastu dovoljno da ih pošaljete same u dućaaaaan ) i nakon samo 40 minuta od ideje, najbolji štrukli sa sirom i šumskim voćem su bili na stolu! Kako? Vrlo lako i sasvim jednostavno…evo recepta i postupka izrade:

Štrukli sa sirom i šumskim voćem

POTREBNO:

• 6 komada tankih kora savijače

Za nadjev:

• 500 g bijelog kravljeg sira
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 2 jaja
• 4 žlice šećera
• 1 vrećica vanilin šećera

Za preljev:

• 400 g milerama
• 2 jaja
• 4 žlice šećera
• 2 vrećice vanilin šećera

Za umak od šumskog voća:

• 350 g zamrznutog šumskog voća
• 6 žlica šećera
• 1 dl vode
• 2 žlice gustina

PRIPREMA:

1. Za nadjev najprije pomiješati sir sa jajima i dobro izraditi vilicom. Dodati šećer, kiselo vrhnje i vanilin šećer.
2. Uzimati po dvije kore, premazati trećinom nadjeva, zarolati u savijaču, položiti ih na čistu kuhinjsku krpu, zamotati i zavezati krajeve koncem (kao bonbon). Na ovaj sam se postupak odlučila zato što sam štrukle radila sa tim kupovnim korama koje nisu tako podatne i meke kao što to budu domaće kore, pa se bojim da bi mi nadjev prilikom kuhanja iscurio. Postupak ponoviti i sa drugim korama i preostalim nadjevom
3. Tako zamotane štrudle uroniti u veliki lonac sa kipućom vodom i kuhati 15 minuta.
4. Pažljivo izvaditi štrudle sa krpom, odmotati i tanjurićem izrezati na komade.
5. Položiti izrezane komadiće u vatrostalnu posudu premazanu maslacem te ih preliti preljevom od umućenih jaja, milerama i šećera.
6. Zapeći u pećnici zagrijanoj na 180ºC 20 minuta.
7. Dok se štrukli peku pripremiti umak od voća: zagrijati u loncu voće sa šećerom i vodom pa uz povremeno miješanje kuhati 10 minuta. Umiješati na kraju gustin kako bi postigli gustoću umaka. Gotovim preljevom preliti servirane štrukle.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Štrukli sa sirom i šumskim voćem appeared first on Reci Peci.

Kremaste kocke s višnjama pravi su ljetni kolač koji osvježava i dušu i tijelo. Nepce će biti radosno zato što se u ovom kolaču savršeno nadopunjuju bogata krema okusa vanilije, puterasti keksi i kremasti voćni sloj od višanja koje osim što su u ovo ljetno doba sveprisutne i jako zdrave i korisne našem organizmu,  a duša će vam biti zahvalna što je niste opteretili kompliciranim kolačem i dugim boravkom u kuhinji jer ovo je kolač koji se ne treba peći i koji je doista brzo gotov. Ma, baš pravi ljetni! Razmišljali smo ja i Bruno, moj 10-godišnjak koji se uvijek tu negdje nađe kada se nešto kuha i uvijek ima sve pod nadzorom, kako da nazovemo ovaj kolač, jer kako smo ga krenuli raditi, tako smo izmišljali i dodavali sastojke, pa su ovo jedne potpuno izmišljene kocke s višnjama Iako imamo tu u blizini jedno stablo puno zrelih višanja, nije nam se dalo brati i vaditi koštice pa smo po višnje trknuli do bake koja je već napravila ovogodišnju zalihu kompota od višanja pa smo i sa tim skratili muke po kolaču. U vanilastu kremu stavili smo 8 žumanjaka, a budući nam bjelanjci nisu trebali za ovaj kolač, napravili smo od njih fine puslice koje smo naveče grickali uz film umjesto kokica Dakle, jednostavno da jednostavnije ne može biti. Evo recepta:

Kremaste kocke s višnjama

POTREBNO:

Za žutu kremu:

• 8 žumanjaka
• 8 žlica šećera
• 6 žlica gustina
• 2 žlice oštrog brašna
• 3 vanilin šećera
• 8 dl mlijeka
• 200 g maslaca

Za kremu od višanja:

• teglica višanja iz kompota (380g)
• 2 pudinga od vanilije
• 6 dl soka od višanja + 1 dl vode
• 6 žlica šećera

I još: veće pakiranje pettit beure keksa + šlag za završni premaz

PRIPREMA:

1. U lim premazan maslacem složiti red keksa.
2. Za žutu kremu zakuhati 6 dl mlijeka. Žumanjke miksati sa šećerom i vanilijom, dodati postepeno i sve ostale sastojke pa sve skupa ukuhati u vruće mlijeko. Kuhati kremu par minuta dok se ne zgusne. U još vruću kremu umutiti maslac i dobro promiješati tako da se krema potpuno ujednači. Još vrućom kremom preliti kekse, poravnati pa složiti još jedan red keksa preko kreme.
3. Sada prionuti na kuhanje kreme od višanja: višnje ocijediti, odmjeriti potrebnu količinu soka i sve skupa zakuhati. Prašak za puding i šećer razmutiti sa 1 dl vode pa sve skupa ukuhati u vruće višnje. Miješati i kuhati par minuta dok se ne zgusne. Još vruću kremu nanijeti preko reda keksa u limu, pa odmah i preko ove kreme složiti još jedan red keksa.
4. Ostaviti kolač da se dobro ohladi, najbolje preko noći. Nanijeti preko svega čvrsti šlag, ukrasiti po želji.
5. Poslužiti rezano na kocke proizvoljne veličine.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Kremaste kocke s višnjama appeared first on Reci Peci.

Torta s malinama sa puno čokolade bila je dobitna kombinacija za sve nas ovog vikenda. Iako ova torta s malinama ustvari baš i ne izgleda onako kako klasične torte torte izgledaju, sa puno slojeva i kreme, oduševila nas je jednostavnošću i punoćom okusa, te još jednom dokazala kako su vrlo često najjednostavnije stvari i najbolje. Dolazili su nam tog popodneva i dragi gosti i htjeli smo ih počastiti nečim finim, a kako nisam imala previše vremena za kuhanje, ova se torta s malinama pokazala odličnom opcijom jer se priprema jako brzo, a potrebno je samo nekoliko osnovnih namirnica. Maline su se sasvim slučajno našle u hladnjaku, pa sam ih ubacila u biskvitnu smjesu, no ova bi se torta mogla sasvim lijepo ispeći i bez voća. Također je moguće napraviti ju u običnom limu za kolače i rezati na kocke kao kakav sočni biskvitni kolač. No, maline su ovoj torti dale baš ‘ono nešto’ i učinile je posebnom. Te male crvene kiselkaste bobice inače su jako zdravo voće puno vitamina C i jako bogato antioksidansima. Moji klinci maline najviše vole svježe, netom ubrane pa zato rijetko kad stignu završiti u kolaču No malina je voće koje se odlično uklapa u sve slastice, od sladolada, pita,  voćnih krema za torte u laganoj varijanti sa jogurtom ili sirom, ali je također odlična u kombinaciji sa čokoladom. S obzirom da je sezona malina upravo počela, nemojte dvojiti niti malo oko ovog kolača i pripremite već danas svoju čokoladnu tortu s malinama. Evo recepta…

Torta s malinama

POTREBNO:

• 4 jaja
• 130 g šećera
• 100 g oštrog brašna
• 180 g maslaca
• 300 g čokolade za kuhanje, fine tamne
• 2 žličice praška za pecivo
• 2 vanilin šećera (s okusom ruma bilo bi super)
• 250 g malina

PRIPREMA:

1. Otopiti u manjoj posudici čokoladu sa maslacom. Uz miješanje prohladiti.
2. Miksati cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati brašno i prašak za pecivo i na kraju umiksati otopljenu čokoladu s maslacom. Na kraju svega umiješati lagano kuhačom maline.
3. Smjesu izliti u kalup za torte (26 cmØ) koji prethodno treba namastiti i pobrašniti, poravnati i peći u pećnici zagrijanoj na 170ºC 40 minuta.
4. Tortu prohladiti, maknuti obruč, posipati kakaom te poslužiti rezanu na šnite uz slatko vrhnje i eventualno malo preljeva ili džema od malina.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Čokoladna torta s malinama appeared first on Reci Peci.

Coke Float je doista jedno savršeno ledeno osvježenje iz čaše koje vruće ljetne dane čini podnošljivijim i ugodnijim. Na američkom tržištu godinama  su prisutni raznorazni Float recepti, a u suštini predstavljaju desert koji se radi od sladoleda od vanilije koji se potom prelije ledenom Coca-Colom uslijed čega taj sladoled fino ispliva kao otočić na površinu na kojoj pluta te se polako uživa u svakom zalogaju i nevjerovatnom osvježenju. No, Coke Float se može napraviti na više različitih načina pa je tako Martha Stewart, žena čijem se radu i uspjehu posebno divim smislila ovaj ledeno Coke Float koji se radi od zaleđenih kockica Coca-Cole koji se potom preliju sa još Coca-Cole, a kao kruna svega dodaje se puno slatkog vrhnja koje savršeno upotpuni doživljaj i okus. Dakle, jedino što vam treba za ovaj desert je bočica Coca-Cole, slatko vrhnje i slamčica/žličica uz pomoć koje ćete uživati u svojem osvježavajućem desertu. Ljeto je idealno vrijeme za odmor, i gdje god da se nalazite: na moru, selu, jezeru, rijeci ili ste jednostavno zbog ne znam kojih razloga prisiljeni ostati kod kuće, možete se razveseliti jednim ovakvim super jednostavnim, a opet super osvježavajućim napitkom! A ono što je najbolje je to da se priprema vrlo jednostavno i da ga mogu pripremiti i djeca sama, ili barem sudjelovati u pripremi. Moja je djevojčica bila oduševljena što može pomoći u pripremi svojeg Coke Floata pa je tako i asistirala prilikom fotografiranja ovog Floata te ulijevala Colu u čašu dok sam ja fotografirala kako bismo vam što više približili način pripreme Evo u kratkim crtama recepta za Coke Float sa slatkim vrhnjem…

Coke Float

POTREBNO:

• 2 bočice Coca-Cole (jedna za ledene kockice, druga za preljev ledenim kockica)
• 200 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Kalupiće za led napuniti do pola Coca-Colom i zamrznuti.
2. Od slatkog vrhnja napraviti fini šlag prema uputama na omotu. (ako nemate volje miksati šlag, možete ovo napraviti i sa kupovnim šlagom u spreju)
3. Visoku čašu napuniti zaleđenim kockicama Coca-Cole, preliti Coca-Colom i na vrh staviti veću porciju tučenog slatkog vrhnja.
4. I vaše je ledeno osvježenje spremno! Uživajte!

Recept u slikama:

The post Coke Float – ledeno Coca-Cola osvježenje appeared first on Reci Peci.

Semifreddo je talijanska slastica čije ime u doslovnom prijevodu znači ‘poluhladan’ i upravo ga ta tekstura poluzaleđenosti čini tako posebnim. Budući su mu osnova slatko vrhnje, šećer i jaja, semifreddo je ustvari jedan jako fini zaleđeni mousse, a s obzirom koliko je fini i koliko ćete ga brzo željeti degustirati i smazati, teško da će dočekati fazu ‘poluhladnoće’ pa ćete ga sasvim fino moći narezati na šnitice i poslužiti na tanjuriću. A ako tome pridodate kakav fini čokoladni preljev, fantazija okusa je zajamčena. Semifreddo se može raditi na više načina, i u ovisnosti kakve sastojke dodate njegovoj osnovi (tučenom slatkom vrhnju i jajima sa šećerom) takvog će biti okusa. Mi smo danas odlučili rashladiti se i napraviti jedan semifreddo sa ušećerenim bademima i čokoladom, a onaj vanilasti u voćnoj varijanti doći će na red sasvim uskoro, s obzirom koliko je ovaj dobro ispao. Ušećerene bademe možete napraviti i sami ukoliko imate volje (pržite bademe sa šećerom tako dugo dok se šećer ne otopi, pustite da se sve skupa stvrdne i osuši i to je u biti to), no isto tako možete danas u trgovinama naći već gotove ušećerene bademe i skratiti si ovaj postupak. Uglavnom, ušećereni bademi koji se u semifreddo dodaju nakon što ih krupnije sameljete, ovom desertu apsolutno fenomenalan okus koji vam doista teško mogu opisati i zato morate što prije napraviti svoj semifreddo i uvjeriti se da je ovaj ljetni desert još i bolji od klasičnog sladoleda Sličan recept je prije par godina ovdje kod mene Semifredo by Lily moja dobra prijateljica Lily, a ja sam ga malo izmjenila, dodala ribanu čokoladu te se još jednom uvjerila kako su najjednostavnije stvari doista i najbolje!

Semifreddo

POTREBNO:

• 5 jaja
• 150 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 200 g ušećerenih badema
• 100 g tamne čokolade (ili bilo kakve druge)
• 1 l slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Razdvojiti bjelanjke i žumanjke. Miksati žumanjke sa polovicom šećera i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti. Tada prebaciti u lončić na paru ili na najmanju vatricu i kuhati uz miješanje 4-5 minuta. Kremu od jaja hladiti uz povremeno miješanje.
2. Bjelanjke miksati iznad lonca sa vodom, polako zagrijavati i pred kraj dodati preostali šećer. Miksati dok masa ne postane snježno bijela i čvrsta.
3. Ušećerene bademe krupno samljeti, slatko vrhnje posebno istući u čvrsti šlag, čokoladu naribati.
4. U većoj posudi pomiješati kremu od jaja sa šlagom, bademima i čokoladom te na kraju umiješati snijeg od bjelanjaka.
5. Dobivenom masom napuniti duguljasti kalup koji ste prethodno obložili prozirnom folijom te zamrznuti.
6. Zamrznuti semifreddo ostaviti par minuta na sobnom temperaturi, iskrenuti na pladanj i poslužiti rezano na šnitice uz preljev po želji.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Semifreddo – odličan ljetni desert appeared first on Reci Peci.

Vafli su jednostavna slastica koja se priprema od davnina. I upravo zbog te svoje jednostavnosti i osnovnih sastojaka koji su uvijek dostupni, pripremali su se i u onim vremenima kada kolači i slastice nisu bili tako često na jelovniku i kada je za ispeći vafle trebalo tijesto izlijevati u gusnate kalupe i peći u krušnoj peći na otvorenoj vatri sa puno žara. Ehh, kako su takvi vafli bili fini, posebno kada bi ih naša susjeda teta Ana friške ispekla i pozvala nas klince s ulice da sjednemo kod nje u dvorište u hlad ogromnog oraha, svaki na svoju hoklicu. Obavezno je uz to išao i veliki bokal ledene vode netom izvađene iz bunara, pa bismo tako grickajući vafle i pijuckajući vodu iz emajliranih lončića na crvene tufne zaglavili kod teta Ane ponekad i cijelo popodne. Pravila sam vafle već puno puta do sada, doduše ne u gusnatim kalupima kao teta Ana, nego na baš zgodnom aparatiću u kojem se vafli ispeku za čas i bez imalo muke. No klinci su mi stalno nešto prigovarali da su im vafli premekani i da to mora biti onako, konkretnije i tvrđe, kao keks. I tako sam odlučila napraviti jedne baš starinske vafle, pomalo tvrde, ali klincima tako drage. Na prvi su zalogaj rekli: “oni mekani su ok, ali ovi su pravi!” Pa eto, procjenite i sami kakvi vafli vam više odgovaraju: oni koji se rade od tekuće smjese koja se izlijeva u kalupe ili ovi koji se mijese rukom i podsjećaju na kakve prhke keksiće…recept je tu…

Vafli

POTREBNO:

• 700 g brašna
• 5 jaja
• 1 prašak za pecivo
• 200 g šećera
• 250 g maslaca
• prstohvat soli

PRIPREMA:

1. Pomiješati u posudi brašno, sol i prašak za pecivo. Dodati i maslac izrezan na sitnije komadiće.
2. Jaja miksati sa šećerom 2-3 minute, pa ih potom istresti na smjesu brašna i maslaca. Miksati mikserom s nastavkom za tvrđa tijesta dok smjesa ne postane dovoljno kompaktna da možete mijesiti rukom. Premijesiti tada još malo rukom, zagrijati kalup, pa od mase uzimati kuglice veličine ping-pong loptice, stavljati na kalup, poklopiti i peći par minuta. Većina uređaja za vafle ima signalnu lampicu koja zazeleni kad su gotovi, no možete i sami otvoriti poklopac da provjerite da li su vam vafli lijepo porumenili.
3. Vafle možete poslužiti za doručak ili večeru (a možete ih ponijeti i na posao kao užinu) posipane sa šećerom u prahu, sa malo domaćeg pekmeza, a odlični su i u kombinaciji sa tučenim slatkim vrhnjem.

Dobar tek!

Recept u slikama:

(Fotografije posluženog jela na pladnjevima  Beehive !)

The post Vafli – savršeni slatki doručak appeared first on Reci Peci.

Galette sa šljivama su jednostavna i prefina slastica od prhkog tijesta koja u kombinaciji sa sezonskim voćem daje fantastičan okus. To znači da ovu slasticu francuskog porijekla možete pripremiti sa kojom god vrstom voća želite, a s obzirom da su trenutno šljive te kojih u ljetno doba ima u izobilju, odlučih ih iskorisiti u ovom jednostavnom kolaču. Galette su ustvari francuski izraz za pecivo/kolač/tijesto rustikalnog izgleda kojemu je osnova prhko tijesto koje se nadjeva voćem (ili nekim drugim nadjevom), a priprema se tako da mu se rubovi savinu prema unutra te ga možete napraviti u okrugloj ili pak četvrtastoj varijanti. Galette sa šljivama su super jednostavne za pripremu, a odlično je i to što se ne morate zamarati s tim kako ovaj kolač u konačnici izgleda te da li je pravilnog oblika – što rustikalnije, to bolje Galette se u francuskoj kuhinji mogu naći u raznim oblicima i sa raznim punjenjima te sve zavisi u kojoj se pokrajini pripremaju. Po svojem je imenu nekako najpoznatiji Galette des Rois – kraljevska pita od lisnatog tijesta s punjenjem od vanilije i badema koja se u Francuskoj tradicionalno priprema za blagdan Sveta tri kralja. No, ova naša današnja Galette sa šljivama nema baš nikakve sličnosti sa slavnom Roisicom, ali je zato ukusna do bola i vjerujte da ćete je smazati za tili čas još i prije nego se ohladi

Galette sa šljivama

POTREBNO:

Za prhko tijesto:

• 400 g brašna
• 200 g maslaca
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 1/2 dl hladne vode
• 3 žlice šećera
• prstohvat soli

Za nadjev:

• 1 kg plavih šljiva
• žlica brašna
• žlica gustina
• 3 žlice šećera + vanilin šećer
• žlica mljevenih badema ili lješnjaka

Za premaz: 3 žlice domaćeg šekmeza od šljiva

PRIPREMA:

1. Za tijesto pomiješati brašno, šećer i sol u većoj posudi. Dodati maslac izrezan na komadiće, kiselo vrhnje i vodu pa umijesiti prhko tijesto. Omotati ga folijom i pospremiti na hladno na 20-tak minuta.
2. Dok se tijesto hladi pripremiti šljive – oprati ih i izvaditi im koštice te ih izrezati na četvrtine. Pomiješati u posudici brašno, gustin, bademe, šećer i vanilin šećer.
3. Odstajalo tijesto razvaljati tanko preko papira za pečenje na veličinu veću za 10 cm od željene veličine kolača ili lima u kojem će se kolač peći.
4. Sredinu tijesta posipati mješavinom brašna, gustina, šećera i badema, pa preko toga složiti šljive jednu uz drugu. Rubove tijesta prebaciti prema unutra preko šljiva, te tako formiran kolač prebaciti u lim za pečenje. Rubove tijesta premazati umućenim jajetom te peći u pečnici na 180ºC 35-40 minuta. Još vrući kolač premazati pekmezom od šljiva i pustiti da se ohladi.
5. Poslužiti rezano na komade željene veličine.

Dobar tek!

Recept u slikama:

(Fotografije posluženog jela na pladnjevima  Beehive !)

The post Galette sa šljivama appeared first on Reci Peci.

Brzi kolač od griza i limuna doista je nešto će vas jako brzo osvježiti i dati potrebnu dozu šećera u nedostatku nečeg slatkog u topla ljetna popodneva. Kao što mu i ime samo kaže, ovaj se biskvitni kolač napravi doista brzo, a najbolje od svega je to što za njegovu pripremu trebaju doista samo osnovne namirnice koje vjerujem svi gotovo uvijek imamo u kuhinji. Kolače s grizom sam iskušala već više puta i klincima se uvijek svide takve jednostavne slatke stvarčice koje su brzo gotove, a koje mogu smazati za čas Ovaj brzi kolač od griza i limuna posebno je sočan zato što se nakon pečenja zalije preljevom od šećera, vode i limunovog soka (nešto slično kao što se zalijeva baklava) što mu daje baš super osvježavajući okus. Uz malo slatkog vrhnja na vrhu svake kockice kolača, dobit ćete neobično finu slasticu koju ćete zavoljeti na prvi zalogaj!

Brzi kolač od griza i limuna

POTREBNO:

• 4 jaja
• 10 žlica griza
• 6 žlica šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 ml ulja
• 50 ml mlijeka
• prstohvat soli
• Za preljev: 4 žlice šećera, 1 limun, 250 ml vode

PRIPREMA:

1. Odvojiti bjelanjke i žumanjke. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom par minuta, dodati ulje, mlijeko, sol i na kraju griz. U dobivenu smjesu umiješati posebno tučeni čvrsti snijeg od bjelanjaka.
2. Izliti smjesu u lim za pečenje (20×30 cm) koji prethodno treba nauljiti i pobrašniti. Poravnati i peći u zagrijanoj pećnici na 175ºC 20 minuta.
3. Dok se biskvit peče zakuhati u lončiću vodu sa šećerom i limunom izrezanim na kolutiće. Kuhati 5-10 minuta.
4. Još topli pečeni biskvit preliti vrućim preljevom i pustiti da se ohladi. Ne brinite, biskvit će upiti svu tekućinu i biti mekan i podatan nakon toga.
5. Kolač poslužiti izrezan na kocke uz slatko vrhnje za šlag.
6. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Brzi kolač od griza i limuna appeared first on Reci Peci.

Ideju za ovaj fini desert – slatka savijača od vrhnja i starog kruha dobila sam iz jedne od svojih knjižica kuharica koju već dugo nisam listala, Hrvatska obiteljska kuharica, a u kojoj često znam pronaći baš zgodne i dobre ideje za raznorazna jela. Slatka savijača od vrhnja i strog kruha u svom je izvornom izdanju trebala ustvari biti sa žemljicama, a ne sa starim kruhom, no budući ja baš volim praktične ideje i načine ‘recikliranja’ krušastih ostataka koji nam se često znaju dogoditi, odlučih pokoju šniticu starog kruha ubaciti u ovaj prefini desert koji onako na prvu i po samom nazivu, priznat ćete, ne obećava baš puno, zar ne? No, pogriješili biste jako ako biste odlučili da zbog tog neuglednog imena i običnih sastojaka ne probate napraviti ovi savijaču, jer je doista prefina i baš jednostavna za pripremu. Blagi okus kruha natopljenog u vrhnju i jajima, podiže mirisna vanilija i kiselkasto suho grožđe, pa tako u konačnici imate doista pravu deliciju koja će obogatiti svačiji obiteljski stol.

Slatka savijača od vrhnja

POTREBNO:

• 1 pakiranje tankih kora za savijače (8kom)
• 6 debljih šnita starog kruha
• 200 ml toplog mlijeka
• 4 jaja
• 150 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 100 g grožđica
• 400 ml kiselog vrhnja
• 100 g maslaca + 100 g maslaca za pemaz prije pečenja
• 1/2 limuna

PRIPREMA:

1. Kruh narezati na kockice, namočiti u mlijeku pa zatim ocijediti rukama.
2. Miksati posebno žumanjke, šećer i vanilin šećer, dodati otopljeni maslac te sok od polovice limuna i malo naribane limunove korice. Dodati potom ocijeđeni kruh, grožđice, kiselo vrhnje i na kraju posebno tučeni čvrsti snijeg od bjelanjaka.
3. Uzimati po dvije kore, između ih premazati uljem ili otopljenim maslacem (ako su vam kore deblje, tada ne morate uzimati po dvije). Premazati kore pripremljenim nadjevom, savinuti rubove i potom zarolati u roladu. Postupak ponoviti s preostalim korama i nadjevom. NAPOMENA!!! Ovaj postupak premazivanja kora morate raditi što brže jer je nadjev dosta rijedak i kore ga brzo upijaju pa postoji realna mogućnost da vam nadjev curi ako budete spori.
4. Pripremljene rolade premjestiti u lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Premazati savijače dodatno otopljenim maslacem i peći u pećnici na 180ºC 30-40 minuta.
5. Pečene savijače posipati obilno šećerom u prahu i poslužiti. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Slatka savijača od vrhnja i starog kruha appeared first on Reci Peci.

Coke tiramisu poslastica je koju sam smislila i pripremala na ovogodišnjem prvom Food Film Festivalu Zagreb za sve naše drage uzvanike koji su se te subote okupili oko naše male kuhinje na zagrebačkom Zrinjevcu u baš lijepom broju, a tijekom zanimljive radionice koju smo posvetili majkama tinejdžera kako bismo ih podjsetili na važnost zajedničkog okupljanja obitelji za stolom i to u društvu poznate nutricionistkinje Diane Gluhak. Demonstrirala sam pritom kako svojim tinejdžerima pripremiti ukusne i uravnotežene obroke te otkrila par trikova oko uključivanja djece u zajedničke obroke čime ih učimo kvalitetnim prehrambenim navikama. Jedan od recepata bio je upravo ovaj Coke tiramisu, jednostavni desert iz čaše koji se priprema brzo, jednostavan je da jednostavniji ne može biti pa ga klinci mogu i sami pripremiti ukoliko mame nema pokraj Tajna brze pripreme deserta Coke tiramisu leži u kremi od mascarponea i slatkog vrhnja koja se jednostavno izmiksa i kojoj ovaj put, zbog jednostavnosti pripreme nismo dodavali jaja, koja su inače obavezni dio pravog tiramisua. Piškote koje su također sastavni dio ovog deserta, namoče se u Coca-Colu, poslože se u malim komadićima u prigodne čašice, sve skupa se prelije kremom, posipa sa malo kakaa i Coke tiramisu je spreman za degustaciju! Evo recepta…

Coke tiramisu

POTREBNO:

• 1 manje pakiranje piškota
• 250 g mascarpone sira
• 250 ml slatkog vrhnja
• 2 žlice šećera u prahu
• 2 dl Coca-Cole
• kakao za posip

PRIPREMA:

1. Slatko vrhnje izmiksati u ne prečvrsti šlag uz dodatak šećera u prahu te ga odmah pomiješati u istoj posudi sa mascarpone sirom. Dobro izraditi mikserom kako bi krema postala podatna i ravnomjerno glatka.
2. Piškote izlomljene na polovice namakati kratko u Coca-Colu, slagati u čaše ili zdjelice, na dno dvije-tri piškotice, prekriti dijelom kreme, složiti opet par namočenih piškota, završiti opet kremom. Posipati kakaom i poslužiti!

Dobar tek

Recept u slikama:

The post Coke tiramisu – jednostavni desert iz čaše appeared first on Reci Peci.