Kada se u našem kraju spomene baklava, pomisli se na tradicionalni bosanski specijalitet, sočnu slasticu koja se priprema od tankih kora za savijače i oraha te se zaljeva šećernim sirupom. No, brojni su zapisi i o tome kako je baklava ustvari slastica turskog podrijetla, a gdjegdje se može pročitati kako je ustvari i armenskog ili pak grčkog predznaka. Kako god bilo i odakle god da jeste, princip je isti: tanke kore + orasi + šećerni sirup! E sad, brojne su varijacije s baklavom i može se u nju dodati sve i svašta: jogurt, jaja, grožđice, pistacije, sezam, limun, no to je onda odstupanje od osnovnog recepta i ovisno o tome što se doda, ovisit će i njezin okus. Također se baklava može rezati na kocke ili na rombove, a ako ju slažete kao savijaču, reže se na komade proizvoljne dužine. Ono što mene oduševljava kod baklave je to da je priprema stvarno jednostavna i relativno brza, a rezultat je odličan. Naravno, ako volite jako slatko i sočno Jer baklava ako nije jako slatka i sočna, jednostavno nije baklava. Recept za ovu moju prvu baklavu dala mi je prijateljica Snježa i zahvalna sam joj jako, jer je ova baklava pun pogodak: možda nije bosanska ali je naša vukovarska, predivno je mekana i sočna, ma upravo savršena! P.S. Ako ne volite jako slatko, samo malo smanjite količinu šećera i sve će biti ok Evo recepta…

Potrebno (mjera je čaša od 2 dl):

• 5 jaja
• 30 dkg mljevenih oraha
• 1,5 čaša šećera
• 1 čaša jogurta
• 1 čaša ulja
• 1 žlica krušnih mrvica
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• 10 dkg maslaca
• Za preljev: 5 čaša šećera, 6 čaša vode, 1 limun
• I još: pakiranje od 500 g tankih kora za savijače

Priprema:

1. Odvojiti žumanjke i bjelanjke. Miksati žumanjke, šećer i vanilin šećer dok ne postane pjenasto. Dodati tada jogurt i ulje, potom krušne mrvice i prašak za pecivo. Na kraju umiješati posebno izlupane bjelanjke i orahe.
2. Ako su kore tanke uzimati po tri, ako su deblje po dvije, s tim da između svake treba biti tanki sloj otopljenog maslaca. Dakle, u veliki lim od pećnice koji treba u tankom sloju premazati maslacem, slaže se sloj kora, dio premaza od oraha, pa opet sloj kora i potom sloj premaza od oraha. Postupak se ponavlja sve dok se ne potroši sav nadjev. Završava se sa korama. Površinu složene, još sirove baklave treba izjeći oštrim nožem na rombove ili kocke ako vam je tako draže.
3. Peći u zagrijanoj pećnici na 180ºC 40 minuta.
4. Dok se baklava peče, pripremiti šećerni preljev: zakuhati vodu i šećer u koju ste dodali 1 limun nasječen na kriškice. Preljev kuhati 10 minuta.
5. Pečenu, još vruću baklavu preliti vrućim sirupom i pustiti da se tako ohladi i upije što više sočnog sirupa. Ohlađenu baklavu rezati po rezovima koje ste napravili još prije pečenja.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Baklava appeared first on Reci Peci.

Da bi nešto bilo fino, ne mora nužno biti i komplicirano, a Brownies je pravi dokaz za to. A da bi brownies bio brownies potrebno mu je nekoliko stvarčica: čokolada, maslac, jaja, šećer i malo brašna..sve ostalo su varijacije na temu te mu možete dodavati po želji sjeckane lješnjake, pistacije, grožđice, sušene brusnice što će mu u konačnici dati i sasvim specifičan, možda i puniji okus. Po svojoj strukturi brownies bi trebao biti nešto između kolača i keksa (bar tako kaže engleska verzija wikipedije) no, napravivši ga danas po prvi put, osobno ne vidim ništa spektakularno u njemu i rekla bih da je to jedan najobičniji čokoladni biskvit (isto su komentirali i moji klinci) Ono što me u biti najviše razveselilo kod ovog kolača je to što je stvarno jednostavan za pripremu (slično muffinima) pa je idealan za napraviti kad ste u stisci sa vremenom a trebate nešto slatko, a ako ste ljubitelj čokolade oduševit vas taj puni okus čokse u ustima. Ako želite browniese malo obogatiti slobodno stavite preko njih kakav čokoladni šlag ili možda ganache…tada će biti još čokoladniji i mekši

Brownies

Potrebno:

• 20 dkg tamne čokolade (što tamnija – to bolje)
• 20 dkg maslaca
• 5 jaja
• 20 dkg šećera
• 15 dkg brašna
• 3 žlice kakaa
• 1/2 vrećice praška za pecivo
• 1 vanilin šećer okusa ruma
• šaka/dvije sušenih brusnica (a može i bez njih) i sjeckanih oraha

Priprema:

1. Za početak čokoladu natrgati na komadiće pa ju zajedno s maslacom otopiti na sasvim laganoj vatri. Ohladiti.
2. Miksati jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati brašno s praškom za pecivo i kakao, te na kraju otopljeni maslac i čokoladu. Izliti smjesu u lim srednje veličine koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Peći u pećnici na 175ºC 20 minuta. Ako ih pečete duže, bit će prhkiji i suhe strukture.
3. Rezati na kocke i poslužiti toplo ili hladno.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Brownies appeared first on Reci Peci.

Ako ste kojim slučajem ljubitelj kremastih kolača koji se uz to pripremaju sasvim jednostavno, onda ste na pravom mjestu, jer ove su kremaste plazma kocke božanstveni spoj sočnog biskvita i doista puno kreme, a priprema im je sasvim jednostavna. Recept za kolač mi je dala moja draga prijateljica Andrijana (Aki, hvalaaaa ) nakon što me njezina izvedba istog nakon prvog zalogaja oduševila i osvojila. Zašto Plazma kocke? Pa zato što im je jedan od glavnih sastojaka Plazma keks. Ne pettit, ne neka inačica pettita (a ima ih stvarno svakakvih) nego baš i isključivo plazma. Naravno da sam probala kombinaciju sa nekim sasvim desetim keksom, i to jednostavno nije bilo to. Plazma je ta koja ovom kolaču daje jedinstven okus i ako ste u prilici nabaviti je, svakako to učinite. Podloga ovom kolaču je jednostavni i obični kakao biskvit, no ono što ga čini sasvim drugačijim i posebnim je to što se nakon pečenja zalijeva čokoladnim mlijekom, i to sa puuuno mlijeka od čega postaje savršeno ‘mokar’i sočan baš kako treba biti. Nadalje, za kremu se kombinira mljeveni plazma keks sa podosta milerama i slatkog vrhnja, što ovoj kremi daje podatnost i osvježavajuć okus. Kruna svega je slatko vrhnje za šlag (ne biljno, nego ono pravo, mliječno ) I to vam je dragi moji to – jednostavno, jedan od boljih kolača koji sam napravila u zadnje vrijeme a toplo ga preporučujem i vama.

Kremaste plazma kocke

POTREBNO:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 6 žlica šećera
• 6 žlica brašna
• 3 žlice kakaa
• 1,5 dl ulja
• 1 vanilin šećer (može i onaj okusa ruma)
• 1 prašak za pecivo
• Za preljev: 3 dl čokoladnog mlijeka

Za kremu:

• 30 dkg mljevenog plazma keksa
• 15 dkg šećera u prahu
• 4 dl milerama
• 2 dl slatkog vrhnja (hulala, hole ili neko slično)
• I još: 500 ml mliječnog vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti žumanjke i bjelanjke. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti. Dodati tada ulje, kratko promiksati, pa dodati i kakao i brašno sa praškom za pecivo. Kuhačom umiješati posebno tučeni snijeg od bjelanjaka. Izliti u namašćen i pobrašnjen lim srednje veličine (35×28 cm je moj), poravnati i peći na 180ºC 25 min. Još vrući biskvit preliti ravnomjerno hladnim čokoladnim mlijekom. Pustiti da se sve upije i da se prohladi.
2. Za kremu miksati mileram sa šećerom u prahu, dodati plazma keks i na kraju posebno tučeno slatko vrhnje.
3. Ohlađeni biskvit premazati kremom. Preko svega staviti tučeno slatko vrhnje i dobro rashladiti. Poslužiti rezano na kocke.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Kremaste plazma kocke appeared first on Reci Peci.

Da društvene mreže ponekad doista znaju biti od koristi dokazuje i ovaj jednostavni puding kolač s rupama, jer sam na recept za njega naletila sasvim slučajno upravo na fejsu nakon što je jedna moja prijateljica lajkala recept sa nekog američkog bloga, sličica mi se učinila zgodnom, malo sam škicnula i oduševila se idejom. U američkoj se varijanti ovo zove Pudding poke cake i postoji doista puno nijansi za kolač kojemu je osnova ista – biskvit u kojem se naprave rupe i koji se naknadno zalijeva tekućom kremom kako bi se rupice popunile. Odlična ideja, nema što, i jedino mi preostaje tresnuti se po glavi što mi tako nešto nije palo na pamet ranije Dakle, jednostavno da jednostavnije ne može biti: ispečete klasični biskvit (može smeđi, može žuti, ma može bilo kakav), izbušite ga drškom kuhače na što više mjesta još dok je vruć, zalijete ga vrućom puding kremom (puding + maslac), dodate još malo kreme i to je to! Ukrasite po želji kakvim čokoladnim mrvicama ili možda dodatno šlagom i već nakon 2-3 sata hlađenja imate odličan super sočni desert. Kombinirati možete razne vrste pudinga i samim tim dobiti različite okuse, a možete dodati kakvo narezano voće (banane, jagode, maline, borovnice…) pa imate kremasti voćni kolač U svakom slučaju nećete pogriješiti…Evo recepta…

Kolač s rupama – Pudding poke cake

POTREBNO:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 6 žlica šećera
• 6 žlica brašna
• 4 žlice kakaa
• 4 žlice čokolade u prahu
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 1,5 dl ulja
• 1,5 dl mlijeka

Za žutu kremu:

• 2 pudinga od vanilije
• 9 dl mlijeka
• 6 žlica šećera
• 15 dkg maslaca

Za smeđu kremu:

• 2 pudinga od čokolade
• 8 dl mlijeka
• 6 žlica šećera
• 10 dkg maslaca

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti, dodati tada ulje, nakon par minuta miksanja postepeno dodavati brašno sa praškom za pecivo i odmah potom kakao i čokoladu u prahu. Na kraju umiješati kuhačom posebno tučeni snijeg od bjelanjaka.
2. Masu izliti u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje srednje veličine, poravnati i peći u pećnici na 180°C 20-25 minuta.
3. Pečeni i još vrući biskvit izbušiti ravnomjerno drškom kuhače.
4. Pripremiti prvo žutu kremu tako što se u vrući kuhani puding  umuti pjenjačom sitno sjeckan maslac. Miješati kremu tako dugo dok ne postane ravnomjerno gusta i podatna. Kremu odmah još dok je topla preliti preko biskvita. Poravnavati žlicom preko površine biskvita kako bi se sve rupice napunile kremom.
5. Ostaviti kolač po strani pa pripremiti smeđu kremu tako što se u kuhani puding od čokolade doda maslac i ravnomjerno izmješa. Preliti opet toplo preko žute kreme. Po želji posipati čokoladnim mrvicama. Ohladiti i poslužiti rezano na kocke.

Dobar tek!

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS:

• For the sponge: 6 eggs, 6 tablespoons sugar, 6 tablespoons flour, 4 tablespoons cocoa, 4 tablespoons powdered chocolate, 1 baking powder, 1 vanilla sugar, 150 ml of oil, 150 ml of milk
• For yellow cream: 2 vanilla pudding, 900ml milk, 6 tablespoons sugar, 15o grams of butter 
• For brown cream: 2 chocolate pudding, 800ml milk, 6 tablespoons sugar, 100 grams of butter

PREPARATION:

• For biscuit separate egg whites from yolks. Mix the egg yolks with sugar and vanilla sugar until they become foamy, then add the oil, after a few minutes of mixing gradually add flour with baking powder and then immediately cocoa and chocolate powder. At the end of a wooden spoon mix particularly beaten egg whites.
  The mixture pour into a greased and floured baking sheet medium size, flatten and bake in the oven at 180 ° C for 20-25 minutes.
  Baked and still warm biscuit drill evenly with spoon handle.
  Prepare the yellow cream by the hot cooked pudding whisk whip the chopped butter. Stir the cream until it becomes uniformly thick and supple. Remove from heat immediately while still warm and pour over cake. Flatten with a spoon across the surface of biscuits to all holes filled with cream.
  Allow the cake aside and prepare a brown cream so that the cooked pudding with chocolate and added butter evenly shuffled. Pour hot cream over yellow. If desired, sprinkle with chocolate sprinkles. Cool and serve cut into cubes.

Bon Appetit!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Jednostavni puding kolač s rupama appeared first on Reci Peci.

Evo još jednog kolača neobičnog imena – Karpati! Tko god da mu je dao ime vjerovatno se vodio za tim što površina ovog kolača u svom finalnom izdanju podsjeća na kakve planinske vrhove Prvi put sam ovaj kolač probala prije nekog vremena kod prijateljice Renate, klinci su se oduševili sa stvarno puuuuno kreme, pa odlučih i sama napraviti svoj kolač planinu Ono što površinu ovog kolača tako interesantno podigne i od čega se napuše je upravo specifično tijesto koje je identično tijestu za princes krafne ili eklere. Znate ono, koje se prvo malo kuha, pa onda peče, pa se pećnica pritom ne smije otvarati…Dakle, ako volite princes krafne, onda ćete ovaj kolač obožavati, jer ovo su vam princes krafne u ogrooomnoj količini i što je najbolje, još su jednostavnije za napraviti ovako, nego se igrati sa pojedinačnim krafnicama. Iz izvornog recepta ja sam jedino izbacila klasični šlag jer ga moji klinci ne vole i napravila finu bijelu kremu od sira i šlaga. Rezultat – fenomenalno nešto. Ono što je još super je to što ovaj kolač možete napraviti u voćnoj varijanti (bilo koje voće iz kompota) ili jednostavno bez voća, kako više volite; možete staviti šlag ili ovakvu sirnu kremu kao što je moja, a i ne morate; možete ga nazvati Karpati, Alpe, Dinaridi, a ne morate ga nazvati baš nikako. Ono što sigurno morate je napraviti ovaj kremasti kolač što prije jer je stvrno odličan! Evo recepta:

Karpati

POTREBNO:

Za tijesto:

• 5 jaja
• 2 dl vode
• 150 g margarina
• 2 dl brašna
• prstohvat soli

Za žutu kremu:

• 3 pudinga od vanilije
• 1 l mlijeka
• 250 g margarina
• 8 žlica šećera

Za bijelu kremu:

• 200 ml slatkog vrhnja za šlag
• 200 g bijelog kravljeg sira
• 5 žlica šećera u prahu
• I još: 1 velika konzerva kompota po želji

PRIPREMA:

1. Za tijesto zakuhati vodu sa margarinom. Kada se sav margarin otopi umutiti brašno i miješati na vatri 2-3 minute. Maknuti sa vatre pa ubacivati jedno po jedno jaje i miksati. Dobivenu masu podijeliti na pola (za dvije kore) pa prvi dio razmazati preko papira za pečenje veličine većeg lima. OPREZ! Kolač će se filati i hladiti na posebnom pladnju pa pazite da ispečete koru veličine pladnja na kojem će kolač stajati. Neka vas ne zbuni to što je smjese za koru jako malo. Učiniti će vam se da jednostavno nemate dovoljno materijala, ali ne brinite, to tako treba biti jer će se kora pečenjem jako napuhati i dignuti. Razmažite u tako tankom sloju i sve će biti u redu. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200º 15-20 minuta. Za vrijeme pečenja ne otvarajte vrata pećnice! Postupak ponoviti i sa drugom korom.
2. Za kremu skuhati pudinge sa predviđenom količinom mlijeka i šećera. U potpuno hladno dodati izrađen margarin.
3. Za bijelu kremu mikserom dobro izraditi sir, a posebno ulupati šlag. Pomiješati šlag, šećer u prahu i sir.
4. Kolač završiti tako da se slaže kora, žuta krema, voće, bijela krema, kora.
5. Kolač prije posluživanja dobro rashladiti i posipati šećerom u prahu.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Karpati appeared first on Reci Peci.

Nakon što sam nedavno probala napraviti onaj fantastični puding kolač s rupama za koji se niti krema niti biskvit ne moraju hladiti (što priznat ćete ponekad kod izrade kolača zna biti baš gnjavaža) nego se sve fino prelije, ohladi, nareže i posluži, oduševila sam se, što načinom izrade što okusom, pa je ova Keks na eks kremasta fantazija logični nastavak te ‘bez hlađenja kreme’  kolači sage Dakle, ovaj kremasti kolač je kombinacija tankog biskvita od bjelanjaka, šećera i brašna (slično onome iz Ledenih kocki), fine kreme okusa vanilije i čokolade, i naravno keksa koji su se savršeno uklopili u ovu priču. Ovaj je kolač stvarno jednostavan, no morate se pripremiti da djelujete brzo (na eks! ) Kad kažem brzo, ne mislim na ‘ptica trkačica brzo’, nego dovoljno brzo da se sastojci (kreme i biskvit) ne ohlade Dakle, sve si fino složite na radnu površinu, dok se biskvit peče skuhajte kremu, keksi i mlijeko za namakanje neka vam također budu pri ruci i možete krenuti na slaganje kolača. Upute su tu, recept također…sretno vam bilo i uživajte u svakom zalogaju! Preeeeefino je

POTREBNO:

Za biskvit:

• 8 bjelanjaka
• 8 žlica brašna
• 8 žlica šećera
• 1/2 praška za pecivo
• 3 žlice ulja

Za kremu:

• 8 žumanjaka
• 8 žlica šećera
• 6 žlica gustina
• 2 žlice oštrog brašna
• 3 vanilin šećera
• 8 dl mlijeka
• 25 dag margarina ili maslaca
• 3 velike žlice čoko namaza (nutella ili nešto slično)
• malo pakiranje keksa pettit beure
• 2 dl slatkog vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Tada dodati postepeno šećer, brašno, prašak za pecivo i ulje. Dobivenu smjesu izliti u lim za pečenje koji ste prethodno namastili i pobrašnili. (lim srednje veličine cca 30×40 cm). Peći u pećnici na 180ºC 25 minuta.
2. Pred kraj pečenja biskvita pripremiti kremu: miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, dodati cca 2 dl mlijeka (ostatak staviti na vatru da zakuha), brašno i gustin. Ukuhati u preostalo mlijeko, miješati neprestano dok se ne zgusne (3-4 minute će biti dovoljno jer se gustin ovdje ponaša kao puding i takva krema se brzo zgusne). U vruću kremu umiksati maslac ili margarin izrezan na komadiće. Miksati dok se sve lijepo ne ujednači.
3. Sada preko vrućeg biskvita preliti polovicu vruće kreme, poravnati pa preko kreme složiti red keksa umočenih kratko u mlijeko. U ostatak kreme umiksati čokonamaz, pa tom smeđom kremom prekriti kekse. Ostaviti da se sve skupa dobro rashladi. Na kraju premazati cijeli kolač ulupanim vrhnjem za šlag i posipati po želji ribanom čokoladom.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Keks na eks – kremasta fantazija appeared first on Reci Peci.

Čokoladna Pavlova s lješnjacima nije se slučajno dogodila u našoj kuhinji kako to najčešće biva sa mojim receptima. Naime, bila je to jedna sasvim posebna prilika, kojom smo ja i klinci odlučili pokazati našem tati koliko ga volimo. Slučajno mu je taj dan bio i rođendan I tako, uz puuuuno balona i kičastih natpisa Hapy Birthday, uz iskakanje iz mraka za iznenađenje, uz puno zagrljaja i pusa, izronila je iz hladnjaka i ova čokoladna Pavlova sa jednom svjećicom, koja je tako čarobno obojala večer da nam se svima u tom trenu, dok smo se grlili i cmizdrili svi skupa, činilo kako su nam ovo definitivno najljepši dani u životu. I doista jesu. No, zašto čokoladna Pavlova, kad to ustvari i nije prava Pavlova? Pa zato, što su u ovoj torti svi omiljeni sastojci mojeg supruga: čokolada, lješnjaci i šlag u kombinaciji sa hrskavim beze korama. A dočim su tu beze kore, odmah je tu i asocijacija na Pavlovu koja se doduše radi od jedne deblje beze kore, isključivo i samo slatkog vrhnja i svježih jagoda, ali nema veze. U ovoj priči, ovo je naša čokoladna Pavlova i točka.! Jedina zamjerka ovoj torti je to što se užasno teško reže i poslužuje, no s obzirom koliko je fina, i koliko se predivno vežu ti moćni okusi čokolade i lješnjaka u finim slojevima između beze kora obogaćenih prženim lješnjacima, to se i ne može smatrati zamjerkom  Neću previše dužiti s pričom, pređimo na recept, i trk u kuhinju po svoju Pavlovu

Čokoladna Pavlova

POTREBNO:

Za beze kore:

• 9 bjelanjaka
• 35 dkg šećera
• 2 žlice brašna
• 10 dkg mljevenih, prethodno tostiranih lješnjaka

Za čokoladnu kremu:

• 20 dkg tamne čokolade
• 1/2 l vrhnja za šlag

Za bijelu kremu:

• 2,5 dl vrhnja za šlag
• 4 žlice kiselog vrhnja

PRIPREMA:

1. Za kore miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti. Tada postepeno umiksavati šećer i na kraju lješnjake. Podijeliti dobivenu masu na otprilike 4 ista dijela. U većem limu na papiru za pečenje nanijeti ovu smjesu u obliku kruga koji ste prethodni iscrtali. U jednom limu ćete uspjeti ispeći 2 kruga, odnosno 2 kore. Pecite u pećnici na 170ºC 20 minuta. Postupak ponovite sa preostalim korama.
2. Za čokoladnu kremu zagrijati slatko vrhnje pa u njemu uz neprestano miješanje otopiti čokoladu. Krema ne smije prokuhati! Gotova je čim se sva čokolada otopi i smjesa postane jednolično smeđa i sjajna.
3. Za bijelu kremu dobro ulupati vrhnje za šlag i na kraju dodati kiselo vrhnje. Ukoliko vam nije dosta slatko, slobodno dodajte žlicu/dvije šećera u prahu.
4. Slagati tortu redom: kora, bijela krema, par žlica čokoladne kreme i tako dok ne potrošite sve sastojke. Na kraju mora biti zadnja kora koju samo premažite debljim slojem čokoladne kreme te posipate sjeckanim lješnjacima.

Dobro rashladiti i poslužiti!

Dobar tek

Recept u slikama:

The post Čokoladna Pavlova s lješnjacima appeared first on Reci Peci.

Ova brza kikiriki torta nastala je iz želje za snickers čokoladicom koju sam s neviđenim guštom pojela to popodne na putu iz trgovine, onako poskirivečki da nitko ne vidi, klinci pogotovo. Od kad sam mama odlazak u trgovinu po namirnice (ili po bilo što drugo) rijetko kad prođe bez djece, a to se najčešće završi tako da oni na blagajni nažicaju kakvu čokoladicu, liziku ili žvaku. Ono, bar neku najsitniju sitnicu zbog koje mi podare osmjeh najveći na svijetu i okolici i budem tada baš sretna što im još uvijek mogu omogućiti taj mali znak pažnje koji ih toliko veseli. No, ovaj put sam eto bila sama u shopingu i priuštila si jedan poskrivećki snickers i dok samo tako polako koračala prema kući i trudila se da hodam što sporije i što više uživam u svakom zalogaju tog predivnog spoja kikirikija, karamele i čokolade, osjetila sam se i sama kao dijete, kao onih davnih dana kada bi me baka poslala po kilu šećera u dućan, a ja sam od kusura kupila životinjsko carstvo i smazala ga do kuće sama tako da nitko ne vidi. Ne bitno je sasvim što je baka skužila da kusura nema i da sam ga potrošila ne nešto drugo, ali to je bio naš prešutni sporazum i fukncioniralo je savršeno. No, došavši kući ipak sam osjetila grižnju savjesti što sam čokoladicu kupila sebi a ne djeci, pa sam odlučila napraviti kolač koji bi ih razveselio a meni umirio savjest  I tako, malo keksa, malo kikirikija iz ljuske, malo čokolade i nastala je ova prefina kikiriki torta. Nije ona baš jako slična snickersu, no to i nije bitno. Bitno je da su se keksi i kikiriki u podlozi savršeno spojili sa jednostavnom čokoladnom kremom i pečenim snijegom od bjelanjaka te u konačnici dali predivan okus. Evo recepta:

Brza kikiriki torta

POTREBNO:

Za podlogu:

• 20 dkg pettit beure keksa (ili bilo kojeg drugogo suhog čajnog keksa)
• 10 dkg neslanog kikirija (oljuštenog)
• 10 dkg maslaca

Za smeđu kremu:

• 3 žumanjca
• 6 dkg šećera
• 4 vrhom pune žlice gustina (škrobnog brašna)
• 600 ml mlijeka
• 10 dkg čokolade

Za snijeg:

• 3 bjelanjca
• 10 dkg šećera
• 1 vanilin šećer

PRIPREMA:

1. Za podlogu pomiješati mljevene kekse i mljeveni kikiriki, dodati otopljeni maslac i dobro izmiješati. U okrugli kalup za pite ili torte (24 cm promjera) koji prethodno treba premazati maslacem, natiskati žlicom ili dlanovima ruku podlogu.
2. Za smeđu kremu miksati žumanjca sa šećerom, dodati postepeno gustin i malo mlijeka da ne bude pregusto. Ostatak mlijeka zakuhati pa u kipuće uliti smjesu gustina, žumanjaka i šećera. Kuhati nekoliko minuta uz neprestano miješanje. Krema je gotova čim se zgusne. Primjetit ćete da je teksturom slična kuhanom pudingu. U još vruću kremu umiješati čokoladu natrganu na komadiće i miješati dok se sva čokolada ne otopi a smjesa postane jednolično smeđa.
3. Za snijeg od bjelanjaka tuči mikserom bjelanjke dok ne postanu čvrsti, zatim dodati šećer i vanilin šećer pa miksati dok se smjesa ne zasjaji (2-3 minute).
4. Na podlogu od keksa preliti čokoladnu kremu, preko kreme namazati snijeg od bjelanjaka, žlicom napraviti valoviti uzorak o cijeloj površini i peći u pećnici na 160ºC 20 minuta. Torta je gotova kada se na vrhu stvori zlaćana korica.
5. Pustiti da se kolač ohladi u kalupu pa tek onda maknuti obruč i poslužiti.
6. Dobar tek!

RECIPE IN ENGLISH:

INGREDIENTS :

• For the base of the cake: 200 g Pettit Beure biscuits (or any other dry tea biscuits), 100 g unsalted peanut (shelled), 100 g of butter 
• For brown cream: 3 egg yolks, 60 g of sugar, 4 tablespoons of starch (cornstarch), 600 ml milk, 100 g of chocolate 
• For egg white snow: 3 egg whites, 100 g of sugar, 1 vanilla sugar 

PREPARATION:

• Mix ground biscuits and ground peanuts, add melted butter and mix well. In a round pie pan or cake (24 cm diameter) that previously be coated with butter, apply the mixture with a spoon.
  For brown cream mix egg yolks with the sugar, cornstarch and gradually add a little milk. The rest of the milk boil and pour the mixture into the boiling starch, egg yolks and sugar. Cook for a few minutes, stirring constantly. The cream is ready as soon as thick. You will notice that the texture similar to cooked pudding. In still hot cream mix chocolate broken up into small pieces and stir until all chocolate is melted and mixture becomes evenly brown.
  For egg white snow beat the egg whites until firm, then add sugar and vanilla sugar and mix until the mixture does not shine (2-3 minutes).
  On the base of biscuits over pour chocolate mixture, over cream smeared egg white snow, make a spoon wavy pattern on the entire surface and bake in the oven at 160ºC 20 minutes. Cake is done when the top create a golden crust.
  Allow the cake to cool in the mold and then remove the ring and serve.
  Bon appetit!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Brza kikiriki torta – Quick Peanut Cake appeared first on Reci Peci.

Ako ste kojim slučajem ljubitelj soka od naranče i kremastih kolača svježeg okusa, onda je ovaj kremasti izlazak sunca nešto baš za vas. Ja se već dugo bavim mišlju kako ću uskoro napraviti jedan, danas već pomalo zaboravljen kolač koji je jednom davno harao svim domaćim bilježnicama sa receptima a zvako se Lambada kolač. Imam čak u svojoj bilježnici negdje i pohranjen recept za lambadu, no baš kad sam ga htjela napraviti, ponestali su mi keksi koji su neophodni za taj kolač. No, pomislih tada da bi se krema od pudinga i soka od naranče mogla iskoristiti i u kakvoj drugoj kombinaciji pa je tako nastao ovaj kremasti kolač koji sam nazvala Kremasti zalazak sunca i to iz razloga što me svojim koloritom baš podsjetio na zalazak sunca u ovo toplo jesensko bablje ljeto Uglavnom, ovaj je kolač totalno osvježenje nakon serije jesenskih kolača sa bundevom, jabukama i kestenima koje pečem u zadnje vrijeme. Izuzetan je ovo spoj superčokoladnog biskvita, bijele sirne kreme i puding kreme koja se kuha u soku od naranče. Po želji preko cijelog kolača možete nanijeti još i sloj šlaga, ili ga možete ovako dekorativno staviti na svaki komad pojedinačno prije posluživanja. U svakom slučaju nećete pogriješiti ako već danas pripremite svoj kremasti zalazak sunca.

Kremasti zalazak sunca – Creamy sunset cake

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 5 žlica šećera
• 1 žlica kakaa
• 100 g čokolade za kuhanje
• 1 dl ulja
• 1 prašak za pecivo
• 150 ml čokoladnog mlijeka za preljev biskvita

Za bijelu kremu:

• 500 g bijelog kravljeg sira
• 180 g margarina
• 200 g šećera u prahu

Za žutu kremu:

• 700 ml soka od naranče
• 2 pudinga od vanilije
• 4 žlice šećera

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti žumanjca od bjelanjaka. Miksati žumanjca sa šećerom, dodati ulje i otopljenu čokoladu. Dodati brašno, prašak za pecivo i kakao. Na kraju umiješati posebno tučeni snijeg od bjelanjaka. Biskvitnu smjesu izliti u lim premazan maslacem i posipan brašnom, poravnati i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC 25 minuta. Još vrući biskivt preliti čokoladnim mlijekom. Ohladiti.
2. Za bijelu kremu izraditi margarin sa šećerom u prahu kako bi dobili podatnu kremu. Sir dobro izraditi mikserom kako bi se postigla nježna i glatka struktura bez grudica pa ga umiješati u smjesu od margarina i šećera.
3. Za žutu kremu pomiješati prah za puding sa šećerom i jednim dijelom soka. Ostatak soka zakuhati pa u njega ukuhati puding. Kuahni puding ohladiti uz neprestano miješanje.
4. Biskvit premazati prvo bijelom kremom, preko nje nanijeti žutu kremu. Poravnati i pustiti da se sve skupa dobro ohladi. Rezati na kocke i poslužiti sa slatkim vrhnjem.

Dobar tek!

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS:

• For biscuit: 5 eggs, 5 tablespoons sugar, 1 tablespoon cocoa, 100g dark chocolate, 100 ml oil, 1 baking powder, 150 ml of chocolate milk for topping biscuits 
• For white cream: 500 g of white cottage cheese, 180g butter, 200 g of powdered sugar 
• For yellow cream: 700 ml orange juice, 2 vanilla pudding, 4 tablespoons sugar 

PREPARATION:

• For biscuit separate egg yolks from the whites. Mix egg yolks with sugar, add the oil and melted chocolate. Add flour, baking powder and cocoa. Finally mix especially beaten egg whites. The cake mixture pour into plate coated with butter and sprinkled with flour, flatten and bake in a preheated oven at 180 ° C for 25 minutes. Still hot biscuit pour chocolate milk. Allow to cool.
  For white cream you need to mix butter with powdered sugar to get a supple cream. Cheese you need a good mix to achieve a soft and smooth structure with no lumps and it mix in a mixture of butter and sugar.
  To prepare the yellow cream should be cooked the pudding in orange juice just as you normally do in the milk. The cooked pudding cool, stirring constantly.
  Cake smeared with white cream first, through her applied yellow cream. Flatten and let the cake cool down. Cut into squares and serve with cream.
  Bon appetit!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Kremasti zalazak sunca – Creamy sunset cake appeared first on Reci Peci.

Coca cola kolač je definitivno kolač koji će obožavati svi ljubitelji coca cole i kremastih kolača. Osim toga, kolač je jednostavan za pripremu, peče se samo biskvit, a krema se zmućka od keksa, margarina i naravno, coca cole Završni štih kolaču daje podeblji sloj slatkog vrhnja, a sve skupa u kombinaciji je predobar spoj punog, kremastog okusa. Moram li uopće reći da su klinci bili oduševljeni ovim kolačem, tako da ću ga definitivno od sada raditi češće. Coca cola se inače u kolaču uopće ne osjeti puno…nekako se izgubi u okusu čokolade u biskvitu i mirisu keksa i margarina, tako da ako ste doista veliki fan cole, morat ćete si uz kolač natočiti bar još jednu čašu kako biste zadovoljili svoju hedonističku potrebu za ovim napitkom Jedina zamjerka kolaču je to što se krema od keksa koja je dosta gusta i ‘teška’ pomalo odvajala od biskvita prilikom rezanja. Ali to su doista sitnice koje su zanemarive i koje vas ne bi trebale omesti u pripremi svojih coca cola slatkih zalogaja. Evo recepta:

Coca cola kolač

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 4 žlica šećera
• 5 žlica brašna
• 3 žlice kakaa
• 1 dl ulja
• 100 g čokolade za kuhanje
• 1 prašak za pecivo
• 250 ml coca cole za preljev pečenog biskvita

Za kremu:

• 250 g keksa petit beure (ili plazma)
• 10 dkg mljevenih lješnjaka
• 250 g maslaca ili margarina
• 100 g šećera u prahu
• 300 ml coca cole

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Miksati žumanjke sa šećerom, dodati ulje i otopljenu čokoladu. Dodati brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju umiješati čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka. Izliti smjesu u lim za pečenje premazan maslacem i posipan brašnom. Peći u pećnici na 180ºC 25 minuta. Pečeni i još vrući biskivt preliti sa 300 ml coca cole. Pustiti da se ohladi.
2. Za kremu u posudi pomiješati mljevene kekse, lješnjake i šećer. Dodati coca colu te margarin koji ste prethodno mikserom izradili sa šećerom u prahu. Dobro izmiksati kako bi se krema lijepo ‘povezala’ i postala podatna.
3. Na ohlađeni biskvit nanijeti kremu, premazati tučenim vrhnjem za šlag i dobro rashladiti. Po želji posipati ribanom čokoladom.

Dobar tek!

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS:

• For the the biscuit: 5 eggs, 4 tablespoons sugar, 5 tablespoons flour, 3 tablespoons cocoa, 100 ml of oil, 100g dark chocolate, 1 baking powder, 250 ml of Coca Cola for topping baked biscuits 
• For the cream: 250 g of biscuits petit fours (Tea Cookies), 100g ground hazelnuts, 250g butter, 100g of powdered sugar, 300 ml of Coca Cola 

PREPARATION:

• For the biscuit separate egg whites from yolks. Mix the egg yolks with the sugar, add the oil and melted chocolate. Add flour, cocoa and baking powder. Finally mix firmly beaten egg whites. Pour the mixture into a baking sheet coated with butter and sprinkled with flour. Bake in oven at 180 ° C for 25 minutes. Baked and still warm the biscuit pour with 300 ml of of Coca Cola. Allow to cool.
  For the cream in a bowl mix the ground biscuits and nuts. Add Coke and butter that you previously were mixing with powdered sugar. Mix well so that the cream is nice ‘connected’ and become pliable.
  The cooled biscuit coated with cream, then whipped cream and refrigerate well. If desired, sprinkle with grated chocolate.
  Bon appetit!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Coca cola kolač – Coca cola cake appeared first on Reci Peci.

Svako vrijeme ima nešto ‘svoje’ po čemu ga se sjećamo, pa su tako kasne 80-te iznjedrile popularni Lambada ples. U to sam vrijeme bila klinka i sjećam da smo doslovce svi pokušavali plesati lambadu, neki više, neki manje uspješno. Jer nije to ni bilo baš tako jednostavno – trebalo je dobrano uvijati kukovima i imati ritma podosta. Da, sviđala mi se lambada iako sam je najčešće uvježbavala plesati iza zatvorenih vrata ispred ogledala A izgleda da se Lambada u to doba nekome svidjela toliko da je čak jednom kolaču dopalo to ime – Lambada kolač, kocke, torta…sredinom 90-tih ovaj je kolač bio neizbježan u većini domova i rijetke su bile domaćice koje nisu znale napraviti Lambadu. Onda se ta strast oko Lambade pomao stišala, pa je i ovaj kolač nekako pao u zaborav i postao sasvim obični kremasti kolač. I to sasvim nezasluženo. Jer ova je kremasta poslastica toliko fina, raskošnog okusa, razigrane strukture i predivnog kolorita – ma baš kao i sam ples Lambada  Ovu svoju prvu Lambadu radila sam u varijanti torte kao poklon svojoj djevojčici za 8. roćkas, no možete ga napraviti i kao obični kremasti kolač u tepsiji koji će se rezati na kocke i tako posluživati. U svakom slučaju, uživancija je zagarantirana!

Lambada

POTREBNO:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 13 dkg šećera
• 13 dkg brašna
• 1/2 praška za pecivo
• 2 žlice mlijeka

Za žutu kremu:

• 1 l soka od naranče
• 3 pudinga od vanilije
• 8 žlica šećera

Za bijelu kremu:

• 500 ml mlijeka
• 6 žlica brašna
• 2 žlice gustina
• 6 žlica šećera
• 20 dkg margarina

Za čokoladnu glazuru:

• 20 dkg čokolade za kuhanje
• 5 dkg maslaca
• 3 žlice ulja

I još: keksi pettit beure

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Miksati žumanjke sa šećerom, dodati brašno sa praškom za pecivo i na kraju snijeg od bjelanjaka. Izliti u namašćen lim, poravnati i peći u pećnici na 180ºC 25 minuta. Pečeni biskvit preliti sa nekoliko žlica mlijeka.
2. Za žutu kremu pomiješati puding sa šećerom i jednim dijelom soka od naranče. Ukuhati u preostali sok, kuhati dok se ne zgusne. Još vrućom kremom zaliti biskvit. Preko kreme odmah složiti red keksa kratko umočenih u mlijeko. Ohladiti.
3. Za bijelu kremu pomiješati brašno, gustin i šećer sa jednim dijelom mlijeka pa ukuhati u preostalo kipuće mlijeko. Kuhati par minuta dok se krema ne zgusne. U ohlađenu kremu umiješati prethodno izrađen margarin. Bijelom kremom premazati red keksa. Preko bijele kreme nanijeti čokoladnu glazuru koju ste napravili tako da se čokolada otopi sa maslacom i uljem.
4. Ohladiti, ukrasiti po želji i poslužiti!

Dobar tek

RECIPE IN ENGLISH

INGREDIENTS:

• For the biscuit: 6 eggs, 130 g sugar, 130 g flour, 1/2 teaspoons baking powder, 2 tablespoons milk
• For yellow cream: 1 liter of orange juice, vanilla pudding 3, 8 tablespoons of sugar
• For white cream: 500 ml of milk, 6 tablespoons flour, 2 tablespoons cornstarch, 6 tablespoons of sugar, 200 g of butter
• For the chocolate glaze:  200 g dark chocolate, 50 g butter, 3 tablespoons oil
• And: biscuits Pettit beure

PREPARATION:

• For biscuit separate the yolks from the whites. Mix the egg yolks with sugar, add flour with baking powder and finally whites. Pour into a greased sheet, flatten and bake in the oven at 180 degrees for 25 minutes. Pour the cake with a few tablespoons of milk.
  For yellow cream mix pudding with sugar and part of orange juice. Boil down to the rest of the juice, cook until it thickens. Still hot cream pour over cake layer. Over creams immediately agree row biscuits briefly soaked in milk. Cool.
  For white cream mix flour, cornstarch and sugar with one part milk but boil down to the rest of the boiling milk. Cook for a few minutes until the cream thickens. To the cooled cream mix previously made ​​butter. White cream applied over biscuits. Over white cream applied chocolate glaze you made so that the chocolate is dissolved with butter and oil.
  Cool, decorate as desired and serve!
  Bon appetit

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Lambada appeared first on Reci Peci.

Dakle, došla je na red i ona, jedna i jedinstvena Orehnjača. Došuljala se u raspored pripreme vikend kolača sasvim neprimjetno i nečujno, baš kao što se i ova jesen, prikrada i nikako da pokaže svoje pravo lice, maglovito i hladno pa je svaki dan sve sličniji kakvom babljem ljetu. Al’ dobro, nije da to čovjeku smeta, dapače  Da se mene pita, ovakvo bi vrijeme moglo biti sve do Badnjaka. Tada bi mogao zabijeliti snijeg, pa neka ga bude tako fino i debelo, baš onako zimski skroz sve do sveta tri Kralja. I nakon toga neka opet bude ovako – proljećasto Ehhh, puste želje…Orehnjača, rekosmo jelte…e pa, postoje određena jela/kolači/slastice koja jednostavno ne volim. Nema nekog posebnog razloga za to, jednostavno postoji određeni animozitet nepoznatog uzroka. Varivo od mahuna je npr. jedno takvo jelo, prhka pita sa orasima (nekima možda poznatija kao Čupava Kata) također, češnjak u bilo kakvom obliku i Orehnjača/Makovnjača. Orehnjača koja je naravno uvijek išla u paru sa Makovnjačom (koja mi je još gora kombinacija od Orehnjače), to  tradicionalno jelo kontinentalnog dijela Hrvatske, slatki kolač od dizanog tijesta s nadjevom koji se priprema najčešće u ovom hladnijem dijelu godine, nikada mi i nikako nije odgovarao, jer jednostavno ne volim suhe kolače. Čula sam naravno i priču kako je dobru orehnjaču teško napraviti, kako svi ti slojevi nadjeva i tijesta moraju biti fino raspoređeni, kako se ona gornja kora nikako ne smije odvajati, kako se rolade moraju peći stisnute jedna uz drugu…i tako bismo tim redom onoga što se smije i ne smije oko Orehnjače mogli ispisati more stranica. I možda sam baš zato odlučila napraviti svoju prvu Orehnjaču koja bi mi se svidjela i koju bih pojela s guštom, i to baš suprotno svim pravilima o spravljanju orehnjače. I znate što? Uspjela sam! Moja orehnjača ne izgleda baš reprezentativno – tijesto mi se toliko prekrasno diglo da je narasla do besvjesti i skoro pobjegla van iz pećnice, gornja kora ne da se odvojila od ostatka, nego je između nje i nadjeva oveći tunel, a poprimila je oblik oveće plosnate lepinje. I konačno, uz sve te divote koje su joj se dogodile, uspjela sam napraviti super sočnu i baš finu orehnjaču koja mi je prijala baš jako. I zato, ako se usudite vjerovati mi, pripremite i vi jednu ovako fino nesavršenu orehnjaču  i uživajte u svakom trenutku!

Orehnjača

POTREBNO:

Za tijesto:

• 750 g brašna
• 4 žumanjca
• 3 dl toplog mlijeka
• 1 kockica svježeg kvasca (40g)
• 150 g maslaca
• 4 žlice šećera
• 1 žlica soli

Za nadjev:

• 500 g mljevenih oraha
• 2 dl mlijeka
• 4 bjelanjca
• 6 žlica šećera + vanilin šećer
• 100 g grožđica (prethodno in namočiti u 2 dl mijeka + 2 žlice ruma)

PRIPREMA:

1. U polovicu predviđenog mlijeka umiješati kvasac sa žličicom šećera, sačekati 10-tak minuta da se digne.
2. U većoj posudi pomiješati sve ostale suhe sastojke, dodati žumanjca i otopljeni maslac, uzdigli kvasac, ostatak mlijeka pa umijesiti dizano tijesto. Ostaviti ga pokriveno da počiva 30-tak minuta dok ne udvostruči volumen.
3. Dok se tijesto diže pripremite nadjev: mljevene orahe preliti vrućim mlijekom, dobro promiješati i pustiti da se prohladi. Dodati tada šećer i čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
4. Tada tijesto istresti na radnu površinu, podijeliti ga na dva dijela, svaki razvaljati 1/2 cm debelo, premazati ravnomjerno nadjevom posipati grožđicama i saviti u roladu. Isto ponoviti sa drugim dijelom tijesta.
5. Rolade premjestiti u lim na papir za pečenje, pokriti i pustiti da počivaju još 30-tak minuta. Tada ih premazati razmućenim jajetom pa peći u pećnici na 170°C 45 minuta.
6. Ohladiti i rezati na komade željene veličine. Po želji posipati šećerom u prahu.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Orehnjača appeared first on Reci Peci.

Kada se u jednom kolaču nađe vama omiljeni kesten pire, moćna čokolada i osvježavajuće višnje, jednostavno ne možete da takav kolač ne nazovete Fantastični kolač od kestena. Kolače s kestenom sam već radila u nekoliko različitih varijanti i uvijek su mi odlični jer kesten pire jednostavno obožavam i mogla bih ga jesti svaki dan, onako, vulgaris naturalis sa samo malo šlaga kako se to nekad fino posluživalo u meni omiljenoj slastičarni u Vukovaru kod Njegića. Kao što je puno toga u Vukovaru nestalo te nesretne 1991. godine, tako je nestala i Njegićeva slastičarna i to je nešto što vjerovatno nikad neću prežaliti. No dobra je stvar što su sjećanja na to divno doba i djetinjstvo ispunjeno slatkim životnim radostima kao što je npr. najobičniji Kesten pire jednostavno neuništiva. Naročito su neuništiva kada im se okusi i mirisi smjeste u jedan ovako fini kolač od kestena kao što je ovaj moj današnji. U tom famoznom kesten pireu iz mog djetinjstva uvijek bi na vrhu one kristalne i spiralama ukrašene čaše bila i jedna kandirana višnja. Pomislih zato da bi kesten kocke bile idealne u kombinaciji ne sa jednom, nego sa puno višanja. I bila sam u pravu. Kombinacija tamnog biskvita natopljenog sokom od višanja, bogate kreme od kestena i debelog sloja čokoladnog ganachea u kojem su se našle zarobljene slatko-kisele višnje iz kompota, pokazala se odličnom. Ne vjerujete? Probajte odmah i vidjet ćete da sam u pravu Evo recepta:

Fantastični kolač od kestena

POTREBNO:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 5 žlica brašna
• 5 žlica šećera
• 2 žlice kakaa
• 1 dl ulja
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo

Za kremu od kestena:

• 500 g kesten pirea
• 250 g maslaca ili margarina
• 150 g šećera u prahu
• 2-3 žlice ruma

Za ganache krema:

• 200 g čokolade za kuhanje
• 400 ml vrhnja za šlag
• I još: tegla kompota od višanja

PRIPREMA:

1. Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke. Miksati žumanjke sa šećerom, dodati ulje, brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju umiješati posebno tučeni snijeg od bjelanjaka. Masu izliti u lim za pečenje srednje veličine (20×30 cm) prethodno namašćen i pobrašnjen, poravnati i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC 25 minuta. Još vrući biskvit preliti sokom od višanja koji vam je preostao nakon što ste ocijedili višnje.
2. Za kesten kremu miksati omekšali maslac sa šećerom u prahu dok ne postane pjenasto. Tada dodati kesten pire i rum pa sve dobro umiksati i sjediniti u glatku kremu.
3. Za ganache zagrijati vrhnje za šlag pa u njemu uz neprestano miješanje otopiti čokoladu natrganu na komadiće. Krema ne smije prokuhati i gotova je kad postane potpuno sjajna i jednolično smeđa. Ohladiti uz povremeno miješanje.
4. Na ohlađeni biskvit premazati kremu od kestena, preko kreme od kestena složiti višnje pa sve skupa preliti tekućim ganacheom. Poravnati žlicom i ohladiti.
5. Poslužiti rezano na kocke sa tučenim slatkim vrhnjem.

Dobar tek!

RECIPE IN ENGLISH

Chocolate chestnut cake

INGREDIENTS:

• For the biscuit: 5 eggs, 5 tablespoons flour, 5 tablespoons sugar, 2 tablespoons cocoa, 1 dl oil, 1 vanilla sugar 1 baking powder
• For the cream of chestnut: 500g chestnut puree, 250 g butter or margarine, 150g caster sugar, 2-3 spoons of rum
• For the ganache: 200g dark chocolate, 400 ml heavy whipping cream
• And: a jar of stewed cherries

PREPARATION:

• For biscuit separate egg whites and yolks. Mix the egg yolks with sugar, add oil, flour, cocoa and baking powder. Finally mix in particular beaten egg whites. The compound is poured into the baking sheet for a medium size (20×30 cm) previously greased and floured, flatten and bake in a preheated oven at 180 degrees for 25 minutes. Still hot biscuit pour the juice of cherries that you have left after you’ve wrung cherries.
  For the chestnut cream mix softened butter with powdered sugar until foamy. Then add the chestnut puree and rum all the stir and merge into a smooth cream.
  For the ganache warm Whipping cream so it stirring constantly to dissolve the chocolate broken up into small pieces. The cream should not boil and it’s over when it becomes fully bright and evenly brown. Allow to cool, stirring occasionally.
  On the chilled biscuit coated cream of chestnut, then cherries, then pour all together with ganache cream. Flatten with a spoon and cool.
  Serve cut into cubes with whipped cream.
  Bon appetit!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Fantastični kolač od kestena appeared first on Reci Peci.

Zašto Sacher kocke, kad već postoji Sacher torta? Pa zato što je kocke puno jednostavnije napraviti, a efekt (osim onog estetskog) je apsolutno isti! Moji su klinci u zadnje vrijeme oduševljeni browniesima i jeli bi ih svaki dan. Naročito su im fini oni iz dućana, kupovni, što se peku skupa sa kutijom pa sve to bude fino i brzo. I uzalud sam im već ne znam ni sama koliko puta pokušavala podvaliti svoju domaću varijantu browniesa, no nikad ne bi bili oduševljeni kao sa tim kupovnim. Isprobala sam nebrojeno mnogo recepata, dodavala ovo i ono, manje čokolade, više čokolade, suho voće, orahe, lješnjake…i to im jednostavno nije bilo to što su očekivali. Tako dugo dok se konačno nisam sjetila napraviti Sacher kocke! Dakle, dobra, stara, klasična sacherica, koja bi se možda mogla naljutiti što sam ju, tako svu prpošnu i poznatu ugurala u okvire običnog kolača, ovaj put pokazala se dobitnom kombinacijom i postala čokoladnim kolačem No.1 u našoj maloj družini. A kada je probate napraviti na ovaj način, bez brašna i po sasvim jednostavnom receptu te bez potrebe rezanja biskvita na dva dijela prilikom čega ovakav biskvit često zna puknuti i raspasti se, sigurno će to postati i vama. Ako želite, slobodno po vrhu rasporedite fini, deblji sloj čokolade (nama je ponestalo ovaj put) pa će to onda biti apsolutna čokoladna bombica i raj za vaše nepce, a slobodno ih dodajte i svojoj listi ‘božićni kolači’ jer Sacher je apsolutno zaslužio naći se na svakom blagdanskom stolu. Uživajte! Evo recepta:

Sacher kocke

Potrebno:

• 6 jaja
• 150 g čokolade za kuhanje
• 150 g maslaca
• 100 g krušnih mrvica
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer (može i onaj okusa ruma)
• 1/2 praška za pecivo
• 3 žlice marmelade od marelica

Priprema:

1. Odvojiti bjelanjke i žumanjke. Čokoladu i maslac otopiti na laganoj vatri uz neprestano miješanje, a zatim ohladiti na barem sobnu temperaturu.
2. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, dodati prašak za pecivo i mrvice i na kraju otopljenu čokoladu s maslacem. Na kraju svega kuhačom lagano umiješati posebno izlupani snijeg od bjelanjaka.
3. Smjesu izliti u namašćen i pobrašnjen lim srednje veličine pa peći u pećnici na 175ºC 25 minuta. Vrući biskvit premazati zagrijanom marmeladom od marelica i posipati čokoladnim strugotinama. Ohladiti i rezati na kocke. Po želji možete poslužiti uz tučeno slatko vrhnje.
4. Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Sacher kocke appeared first on Reci Peci.

Bajadera je jedan od onih kolača za koji rijetko tko nije čuo. Bilo da se radi o kupovnoj Kraš bajaderi ili o onoj domaćoj za koju se recept pod obavezno nalazi u bilježnici svačije mame, bajadera je istinski raj za sve slatkoljupce koji vole kompaktne čokoladne kolače. A kada su božićni kolači u pitanju, bajadera je definitivno nešto bez čega Božić teško može proći. Barem je tako kod nas doma uvijek bilo. I pravo je čudo što ja do sada nisam još napravila svoju bajaderu. Možda sam je izbjegavala stoga što moji klinci nisu preveliki ljubitelji mljevenih orašastih plodova, a možda sam se zajela bajadere u djetinjstvu, no kako god, odlučila sam ispraviti tu nepravdu i bajaderu dodati listi svojih adventsko-božićnih kolača. Bajadera je u biti jedan prilično jednostavan kolač koji ćete obožavati ako zbog ničeg drugog onda zbog toga što je gotova stvarno brzo (30 minuta), što se ništa ne peče, što vam za njezinu pripremu neće trebati niti puno sastojaka niti mikser i što se doista lijepo reže na komadiće koji izgledaju upravo savršeno. Okus – naravno pravi blagdanski, sa puno badema, keksa i čokolade, a ako baš želite možete dodati i mrvicu kakvog začina ili ruma pa će i miris biti fantastičan. U svakom slučaju, neponovljivo odličan kolač! Evo recepta:

Bajadera

Potrebno:

• 200 g badema (ili oraha,lješnjaka)
• 250 g pettit beure keksa
• 180 g šećera
• 200 g margarina
• 100 g čokolade za kuhanje
• 100 g bijele čokolade
• 9 žlica vode
• 2 vanilin šećera

Za glazuru:

• 150 g čokolade za kuhanje
• 5 žlica ulja
• 50 g margarina
• 2 žlice vode

PRIPREMA:

1. Bademe i kekse samljeti.
2. Zagrijati u loncu na tihoj vatri šećer i vodu, miješati dok se ne otopi. Prokuhati 5 minuta. Skloniti s vatre pa umiješati margarin nasjeckan na komadiće. Miješati dok se ne otopi. Tada dodati mješavinu badema i keksa. Dobro promiješati da se dobije kompaktna masa. Podijeliti na dva dijela. U jedan dio dodati otopljenu čokoladu za kuhanje i dobro promiješati, a u drugi dio dodati otopljenu bijelu čokoladu i promiješati. Čokolade ćete najjednostavnije otopiti i iskoristiti do maksimuma ako u manjem lončiću zagrijete vodu do vrenja, ugasite vatru pa u vodu spustite vrećicu za zamrzavanje u koju ste dodali čokoladu natrganu na kockice. Kada se sve otopi (u svega nekoliko minuta), jednostavno odrežite vrh vrećice i istisnite čokoladu na željeno mjesto, ovaj put u smjesu za bajaderu
3. Na pladanj premazan tankim slojem maslaca rukama ravnomjerno nanijeti tamniji dio, preko njega svjetliji dio. Dobro ispritiskati dlanovima i poravnati. Preko svega preliti čokoladnu glazuru koju ste napravili tako da se u manjem lončiću na sasvim tihoj vatrici miješa čokolada, maslac, voda i ulje dok se potpuno ne otopi i ne ujednači.
4. Ohladiti i rezati na prutiće.
5. Dobar  tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Domaća bajadera: prefina 30-minutna poslastica appeared first on Reci Peci.

Za Non plus ultra kao fini, sitni božićni kolač ste sigurno do sada već čuli, naročito ako imate kakvu baku koja voli peći kolače. Jer teško da se može zamisliti bilježnica s receptima bez Non plus ultra kolača. No, jeste li znali zašto se ovaj kolač baš ovako zove? Pa krenimo redom..kada vam je nešto baš jako fino, u različitim dijelovima lijepe naše se različito kaže: neki će reći ‘Ovo mi je vrh vrhova’, neki će pak reći ‘nema mi boljeg ovoga’, dok će neki reći ‘nema ništa više i dalje od ovoga…’ i kako god to izrekli, smisao te izreke je isti ‘non plus ultra‘ što u prijevodu sa latinskog znači ‘nema ničeg ili ništa dalje‘…a upravo su to riječi koje su po mitološkom predanju još u antičko doba bile uklesane u Herkulove stupove koji predstavljaju Gibraltarski tjesnac (i kao takvi i danas predstavljaju dio službenog grba Španjolske), a postavljeni su tamo s namjerom da zaustave i upozore moreplovce da plove dalje od toga, jer u to je doba Gibraltarski tjesnac predstavljao granicu do tada poznatog svijeta. Kako god bilo, kada se neki kolač zove po nečemu tako povijesno mističnom i velikom, i kada je doista tako dobar da bez imalo grižnje savjesti možete reći ‘Ma, ovo je odlično i nema ništa dalje/više od ovoga’, onda je vjerujte doista tako. Ovi su se sitni božićni kolači ove godine prvi puta pekli u mojoj pećnici (do sada nam ih je svake godine ‘donirala’ baka u dovoljnim količinama ) i jedino što mogu reći jest da su stvarno odlično nenadmašni i da doista nema potrebe da tražite dalje Recept je dakle tu i nemojte se zbuniti što u smjesu za prhko tijesto, koje je ustvari podloga za male puslice od bjelanjaka, ide tako malo šećera, tako stvarno mora biti jer su puslice dovoljno slatke, pa u kombinaciji sa slatkim pekmezom uz pomoć kojeg se spajaju dva po dva kolačića, dobijete potpuno savršeni i sasvim dovoljno slatki okus.

Non plus ultra

POTREBNO:

Za prhko tijesto:

• 250 g brašna
• 250 g maslaca ili margarina
• 3 žumanjca
• 60 g šećera

Za bijele kapice:

• 3 bjelanjka
• 200 g šećera u prahu
• I još: pekmez koji najviše volite za spajanje kolačića

PRIPREMA:

1. Od  svih sastojaka umijesiti prhko tijesto. S obzirom da je malo mekše i podatno, pustiti ga da odleži umotano u prozirnu foliju bar 30 minuta na hladnome.
2. Nakon što je tijesto odstajalo,razvaljati ga na pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od 2-3 mm pa malim čašicama ili modlicama izrezivati krugove. Neka vam čašica bude što manja (cca 2-3 cm promjera) jer non plus ultra je najljepši kada je veličine gotovo jednog zalogaja. Slagati krugove u lim na papir za pečenje u malim razmacima.
3. Bjelanjke miksati dok ne postanu potpuno čvrsti, tada dodati šećer i miksati dok masa ne postane potpuno sjajna i čvrsta. Premjestiti snijeg u špricu ili vrećicu za ukrašavanje pa nanijeti na svaki krug malo te smjese. Neka do ruba kruha ostane 2 mm jer će se prilikom pečenja beze smjesa proširiti i zauzeti cijelu površinu kolačića.
4. Peći u prethodno zagrijanoj pečnicina 160ºC 20 minuta. Kapice moraju samo blago požutiti i ne smiju se nikako prepeći.
5. Pečene kolačiće premazivati pekmezom i spojiti. Čuvati u zatvorenoj kutiji do posluživanja.
6. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Non plus ultra – idealan sitni božićni kolačić appeared first on Reci Peci.

Slatki božićni kruh tradicionalna je njemačka božićna poslastica koja ima doista dugu tradiciju i koja je poznata pod raznim imenima. Tako ćete moći čuti za: Stollen, Dresden Stollen, Strutzel, Striezel, Stutenbrot ili pak  Christstollen, što su sve nazivi za istu stvar – slatki božićni kolač koji svojim karakterističnim oblikom simbolizira maloga isusa zamotanog u plahte ili pelene. Glavna je karakteristika ovog kolača to da sadrži puno kandiranog voća (grožđice, suhe marelice, brusnice, ušećerene narančine i/ili limunove korice, bademe) i da mu je površina omotana baršunastim i debelim slojem mirisnog šećera u prahu. U nekim se krajeva Stollen radi sa kvascem, kao klasično slatko dizano tijesto, a ponegdje ga rade bez kvasca koristeći samo prašak za pecivo. Za Stollen je također bitno znati da ga je nakon pečenja potrebno držati zamotanog u vrećicu ili foliju jer će tako najbolje zadržati svježinu i podatnost, pa ga nikad ne treba narezati na mnogo komada i ostaviti na pladnju jer će se prosušiti i neće biti tako fino  kao kada narežete svježe komade. Božićni će kruh biti još sočniji ubacite li u smjesu dobar dio kiselog vrhnja ili pak svježeg kravljeg sira. Sa začinima također možete varirati i koristiti ono što vam odgovara – od cimeta, kardamona ili pak ribane limunove korice ili ne morate ništa od navedenoga, a poznati su također Stolleni sa punjenjem od marcipana, pa tko voli nek’ izvoli, mogućnosti je bezbroj! Božićni kruh također možete iskoristiti kao originalni božićni poklon dragim ljudima ako napravite male kruščiće i umotate ih u prozirni celofan te zavežete na rubovima blještavim ukrasnim vrpcama – originalno, efektno i jako, jaaaako fino Ovo je također božićni kolač koji može dugo stajati, čak štoviše, što duže stoji (pod uvjetom da je zamotan i da se ne suši), to je bolji! I sad nakon cijele ove priče, nema se što drugo reći nego – trk u kuhinju u pripremu svojeg božićnog kruha, jer Božić samo što nije došao

Stollen – slatki božićni kruh

POTREBNO: (za 3 božićna kruha srednje veličine)

• 800 g brašna
• 250 g maslaca (prethodno otopljenog)
• 200 g šećera
• žličica soli
• 2 vrećice suhog kvasca
• 400 ml milerama
• 1 dl toplog mlijeka
• 100 g grožđica
• 100 g suhig marelica
• 100 g suhih brusnica
• 100 g kandirane narančice korice
• 100 g sitno sjeckanih badema (prethodno oguljenih)

Za namakanje suhog voća:

• 2 dl mlijeka
• 3 žlice ruma

Za premaz: 

• 50 g maslaca
• 100 g šećera u prahu

PRIPREMA:

1. Prije svega nasjeckati suho voće koje nije dovoljno sitno, pa ga sve zajedno potopiti u mlijeku s rumom, te ostaviti najmanje 20-tak minuta da omekša.
2. Pomiješati brašno, šećer, sol, bademe i kvasac. U sredinu dodati jaja, maslac, mileram i mlijeko. Mikserom sa spiralama (ili s nastavkom za tijesto) miksati dok ne postane kompaktno. Tada umijesiti dodatno rukom par minuta. Pokriti i pustiti da počiva 30-tak minuta na toplome.
3. Nakon što je tijesto malo uzašlo, malo ga udubiti prstima pa dodati suho voće koje treba dobro ocijediti rukama od mlijeka i ruma. Energično umiješati u tijesto. Tijesto je malo mekše strukture ali se neće ništa lijepiti zato što ima u sebi puno maslaca. Mijesiti dok ne postane potpuno glatko i dok se suho voće ne razmjesti koliko toliko ravnomjerno po tijestu.
4. Podijeliti masu na tri jednaka dijela. Svaki dio razvaljati u duguljasti oblik na debljinu cca 1,5 cm. U sredini valjkom za tijesto napraviti udubljenje pa jednostavno preklopiti ali ne do kraja, te rukama oblikovati malo uzvišenje po sredini.
5. Složiti štruce u lim na papir za pečenje, pustiti pokriveno da počiva još 20 minuta a potom peći u pećnici na 160ºC 50 minuta.
6. Još vrući slatki božićni kruh premazati otopljenim maslacem i obilno posipati šećerom u prahu sa svih strana. Pustiti da se ohladi pa ga zamotati u prozirnu foliju.
7. Po potrebi odmatati i rezati na komade te poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Slatki Božićni kruh – Stollen appeared first on Reci Peci.

Banana kruh iliti banana bread pojam je koji ste sigurno čuli već do sad negdje, no možda niste mislili da će vam recept za tako nešto ikad zatrebati, kao što i sama mišljah do prije neki dan. Jer, banane su voće koje je toliko uobičajeno kod nas doma da je sasvim normalno da ih u košarici s voćem uvijek ima i potroše se i pojedu uvijek gotovo sve. Fine su one i u kakvom kremastom kolaču, fine su i u milk frapeu, no recept za banana kruh pokazat će se odličnom idejom ukoliko ste se po tko zna koji put susreli sa nekolicinom starih, gnjecavih banana koje više niti bojom svoje kore niti mirisom ne bi privukle niti najskromnijeg svejeda da ih proba i potroši. Jer, htjeli to priznati ili ne, takvih situacija uvijek ima. No, na sreću ima i dobrih ideja što učiniti sa nečim gotovo nejestivim, a kada to gotovo nejestivo postane baš fina poslastica, oduševit će vas pomisao na topli i mirisni kruh od banana koji je u biti sve samo ne kruh – sočni biskvitni kolač predivnog mirisa i još boljeg okusa. Kruhom ga prozvaše vjerovatno stoga što duguljastim oblikom podsjeća na formu kruha, a kada ga narežete na šnitice može se namazati maslacem ili medom te uz šačicu mlijeka poslužiti kao sasvim fini doručak ili večera. No isto tako, možete ovaj kolač ispeći i u četvrtastom limu pa ga pečenog narezati na kocke te tako dobiti fine banana kocke! Također se možete igrati sa sastojcima, dodati u smjesu poželji pržene lješnjake ili bademe, suho voće, čokoladu ili pak kakav čokoladni namaz, mogućnosti je bezbroj i na vama je da otkrijete koji vam se banana kruh najviše sviđa. Ja sam za početak ljubavne priče sa banana kruhom probala ispeći obični, vulgaris naturalis banana kruh, onako bez ičega – samo brašno, jaja, šećer i banane. I ispalo je super. Malo se raspuknuo dok se pekao, malo je i zagorio od gore (pećnica me ubija u pojam u zadnje vrijeme i vrijeme je da nabavim nešto normalno, doista) ali krajnji rezultat je fenomenalan. Uostalom, probajte i sami i uvjerite se da je banana kruh odličan!

Banana kruh

Potrebno:

• 3-4 mekane, gnjecave banane
• 200 g brašna
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 g maslaca
• 1 jaje
• 1/2 šraška za pecivo
• prstohvat soli

Priprema:

1. Banane zgnječiti vilicom u pire.
2. Miksati banane, jaje, omekšali maslac, šećer i vanilin šećer dok ne postane kompaktno. Dodati tada prašak za pecivo i brašno i kratko promiksati.
3. U uski duguljasti lim obložen papirom za pečenje uliti smjesu, poravnati i peći u pećnici zagrijanoj na 170ºC 40 minuta. Svakako provjerite čačkalicom da li je kruh pečen – ako čačkalica izađe suha, gotovo je.
4. Ohladite, režite na šnite i uživajte!

Dobar tek

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Banana kruh – sočni banana bread appeared first on Reci Peci.

Šnenokle slastica su koja već samim svojim imenom priziva nekakve romantične duhove prošlosti u kuhinju. Sasvim je nebitno čije kuhinje su ovo specijalitet, austrijske (Schneenockerln), Zagrebačke (šnenokle) ili pak dalmatinske (paradižot) kada se dočim uronite žličicu u ovaj pahuljasti desert sa predivnom kremom mirisa vanilije osjetite nebeski pahuljasto i bajno. Mnogo sam se puta do sada uvjerila kako su najjednostavnije stvari u biti i najbolje, a najbolje se to vidi upravo na ovoj ‘sirotinjskoj’ slastici za čiju je pripremu dovoljno samo nekoliko jaja, mlijeko i šećer. No koliko god nešto bilo jednostavno ne znači da uvijek i svima uspije. Iako je priprema posve jednostavna, često se zna dogoditi da šnenokle ne uspiju i zato ću vam ovdje pokušati dati nekoliko osnovnih savjeta i smjernica da šnenokle doista ispadnu snježno bijeli pahuljasti oblačići u finoj, žutoj kremi po mogućnosti bez grudica i sasvim fine teksture. Dakle, osnovno pravilo za kuhanje žličnjaka od bjelanjaka jest da se ukuhavaju u kipuće mlijeko (ili vodu ako vam je tako draže) i da se kuhaju jako kratko (cca 1/2 min) sa svake strane, jer ako ih kuhate samo malo duže, na očigled i vaš očit užas pretvoriti će se u gumasti čvarak od bjelanjaka Nadalje, za kremu doista nema puno filozofije…potrebno je samo uz neprestano miješanje ukuhati žumanjca i šećer sa malo brašna te kuhati 5-10 minuta dok se krema ne zgusne. I to je to! Naravno da će bitnu ulogu oko izgleda šnenokli odigrati kvaliteta jaja i definitivno bi najbolje bilo raditi šnenokle sa domaćim jajima od kojih će imati baš fini okus ali i predivnu žutu boju. U svakom slučaju, šnenokle su idealna slastica za svaku situaciji kada vam se jede nešto fino i slatko, a u kući imate samo jaja, mlijeko i brašno. Brzo su gotove, a rashlađene i poslužene u čašice te posipane sa malo čokolade ili kakvog preljeva, postaju istinski gurmanski doživljaj. Evo recepta:

Šnenokle

Potrebno:

• 1l mlijeka
• 4 jaja
• 5 punih jušnih žlica šećera
• 1 -2 vanilin šećera
• 2 pune jušne žlice brašna (glatko ili oštro, svejedno je)

Priprema:

1. Razdvojiti bjelanjke i žumanjke. Žumanjke ostaviti po strani, a bjelanjke ulupati mikserom u čvrsti snijeg.
2. Zakuhati mlijeko u većoj posudi. U kipuće mlijeko žlicom vaditi i spuštati veće žličnjake od bjelanjaka. Nakon pola minute okrenuti žličnjake na drugu stranu, kuhati još 30-tak sekundi pa izvaditi uz pomoć žičane hvataljke u posudu u kojoj će se šnenokle poslužiti. Odjednom ćete moći skuhati najviše 5-6 žličnjaka, pa ćete postupak morati ponavljati dok ne potrošite sve bjelanjke.
3. Kada ste gotovi s kuhanjem žličnjaka, iz mlijeka u kojem su se kuhali žličnjaci pažljivo izvaditi sve one sitne ostatke bjelanjaka (možete ga i procijediti).
4. Umiksati žumanjke, šećer i vanilin šećer, dodati brašno i dio mlijeka. Ukuhati sve skupa u ostatak mlijeka, pa uz miješanje pjenjačom kuhati par minuta. Krema je gotova kada se počne gusnuti i kada bude ravnomjerno žuta i sjajna.
5. Vrućom kremom preliti žličnjake od bjelanjaka, ohladiti i poslužiti u manjim zdjelicama. Po želji posipati čokoladnim mrvicama ili strugotinama.

Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Šnenokle – snježni oblačići slatkog zadovoljstva appeared first on Reci Peci.

Čokoladni meringue tart – naziv koji isprva pomalo zbunjuje i istovlja dojam nekakve ultra komplicirane slastice iz nekakve u najmanju ruku egzotične zemlje. Dok smo kušali ovaj moj čokoladni meringue tart i dok sam klincima objašnjavala što to uopće jeste, baš smo se dobro nasmijali i izglupirali s tim nazivom pokušavajući ga izgovoriti kao Englezi, pa kao Francuzi, pa kao Talijani…i kako god ga izgovorili uvijek bi zaključak bio isti = ovo je odlična čokoladna pita! Jer, eto znali vi to ili, ‘tart‘ je ustvari naziv za pitu koja nema pokrov od tijesta, može biti pečena ili nepečena, ali u suštini je to pita. Meringue je pak naziv za pečeni slatki snijeg od bjelanjaka, tj. beze. I tako malo po nalo riješismo misterij oko nastanka imena ove prefine slastice, posve jednostavne i lake za napraviti, a koja će vas oduševiti sigurno. Vidjet ćete niže dolje u receptu da sam za ovaj čokoladni meringue tart koristila kondenzirano mlijeko za čokoladnu kremu. To je stoga što se već duže vrijeme spremam upotrijebiti tetrapak tog Kondensmilch iz dućana za nekakvu slasticu pa se baš danas ukazala prilika. Kondenzirano mlijeko nisam nikad prije koristila iako o kremi Dulche de Leche koja se iz njega dobije sanjam već dugo, pa sam očekivala iznenađujuću promjenu okusa u ovom kolaču. No, to se i nije baš dogolilo i vjerujem da bi kolač uspio jednako dobro da sam koristila obično vrhnje za kuhanje ili tekuće slatko vrhnje, pa se nemojte previše zamarati ako ne uspijte pronaći u dućanima kondenzirano mlijeko

Čokoladni meringue tart

POTREBNO:

Za prhko tijesto:

• 250g brašna
• 150g maslaca
• 80g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 jaje

Za čokoladni punjenje:

• 180g šećera
• 30g brašna
• 30g kakaa
• 2 vanilin šećera
• 80 g maslaca
• 4 žumanjka
• 1 pakiranje kondenziranog mlijeka (250 ml) u tetrapaku (ili slatko vrhnje)

Za meringue:

• 4 bjelanjka
• 60g šećera

PRIPREMA:

1. Za tijesto pomiješati sve sastojke, ukoliko vam se jako rasipa, dodajte 2-3 žlice hladnog mlijeka. Od tijesta formirati kuglu i pospremiti je omotanu folijom u hladnjak. Nakon cca 30 minuta izvaditi i razvaljati na veličinu kalupa za pite (24-26 cm promjera), prekriti kalup tijestom, prstima formirati ukrasni rub, izbockati dno vilicom pa opet pospremiti u hladnjak dok pripremate čokoladno punjenje.
2. Za čokoladno punjenje, pomiješati u lončiću mlijeko, šećer, kakao i brašno te miješati pjenjačom i kuhati na laganoj vatri dok se ne počne gusnuti (cca 5 min.) Tada u kremu dodati maslac istrgan na komadiće, promiješati da se potpuno otopi, a zatim dodavati jedno po jedno žumanjce i svaki put dobro promiješati. Maknuti sa vatre i energično miješati kako bi krema poprimila sjajnu i glatku strukturu.
3. Izliti čokoladnu kremu u kalup obložen tijestom pa peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180ºC 30 min. Nakon toga bi se krema trebala blago stisnuti.
4. Za meringue miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti, a tada dodavati pomalo šećer i miksati i dalje dok se snijeg ne ujednači i dok ne postane sjajan. Na polupečenu pitu izliti snijeg za meringue, dekorativno napraviti žlicom ili nožem neravnine po površini,  pa peći sve skupa još cca 20 minuta. Tart je gotov kada snijeg dobije lijepu zlatnu boju s vrha. Izvaditi iz pećnice i postepeno ohladiti. Kako se kolač bude hladio, tako bi se na površini trebale stvoriti male slatne kuglice koje izgledaju jako lijepo i dekorativno.
5. Dobar tek!

Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):

The post Čokoladni meringue tart – otkrivena pita appeared first on Reci Peci.