Postoje tako neke slastice za kojima žudiš dugo, a žudnju dižu u nebesa prekrasne fotke za raznih blogova. Pa se topiš od pomisli na Banoffee pie ili na sladoled preliven karamelom…i pomisliš, ma idem i ja to napraviti. Kad ono, glavni sastojak dulce de leche. Pa kreneš u potragu po svim mogućim i nemogućim trgovinama za tom konzervom čiste sreće. Jer, u svim tim receptima dulce de leche se jednostavno izvadi iz konzerve koja se prije toga sasvim jednostavno skuha. I onda shvatiš da takve konzerve kod nas nema ni za lijek. I tu pukneš kao kokica i odlučiš napraviti taj famozni karamel od onoga što imaš kod kuće. Mlijeko + šećer? Baš tako! Zvuči super jednostavno. Pa idemo onda napraviti taj famozni Dulce!

Dulce de leche južnoamerička je slastica i u doslovnom prijevodu znači ‘slatko od mlijeka‘. Da bi se to slatko od mlijeka ugustilo i postalo karamelasto potrebno je samo malo volje i malo više vremena. Jer naime, ova se kremica kuha ni manje ni više nego 2 sata. Možda malo manje ako želite dulce de leche koji nije jako gust  

Vidjela sam da neki u domaći dulce de leche stavljaju i malo sode bikarbone da bi pospješili dobivanje te specifične karamel smeđe boje. No, ja sam odlučila ići na onu varijantu vulgaris naturalis. Samo mlijeko i šećer, polagano ukuhavanje pa kud puklo da puklo! I puklo je! I to kako. Radila sam dulce de leche sa namjerom da od njega napravim starinske čokoladne oblatne, ali sadržaj staklenke se misteriozno počeo topiti iz dana u dan i ti su božićni kolači otpali. Jer, ova vam slastica odlično ide i kao namaz na kruh ili prepečenac. Uz dodatak malo džema i čašu mlijeka je doživaljaj potpun.

Naravno, dulce de leche najčešće radim kako bih napravila Banoffee pie u kojoj se ova krema nalazi u slojevima keks podloge, banana i šlaga. Recept potražite OVDJE!  Koliko god da dugo traje to ukuhavanje kreme, skratite si muke po dulceu i radite ga dok kuhate nešto drugo. Onako usput, stavite posudu na laganu vatricu i polako miješajte svako malo dok kuhate ručak npr. U svakom slučaju, okus ove prefine karamel kreme apsolutna je rapsodija za nepce!

Dulce de leche recept

POTREBNO:

• 1 l mlijeka
• 600 g šećera

PRIPREMA:

1. U posudu za kuhanje uliti mlijeko, dodati šećer i promiješati. Zagrijati masu dok ne prokuha, a tada vatricu smanjiti na lagano i promiješati svkih 10-15 minuta. I tako 2 sata!
2. Kako se tekućina bude ukuhavala, tako će postajati sve gušća i sve tamnija. I to je ok. OPREZ!!! Kod miješanja može se napraviti pjenica koja voli iskipiti ako niste pažljivi, pa samo polako i bez stresa. 
3. Kada procijenite da je dulce de leche gotov, maknite ga sa vatre i ohladite na sobnu temperaturu. Tada ga možete preliti u čiste staklenke i čuvati tako do upotrebe.
4. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Dulce de leche – domaća karamel krema od mlijeka appeared first on Reci Peci.

Kada su božićni kolači u pitanju velike dileme ustvari i nema. Uvijek će se tu naći sitni keksi, linzeri, bajadere, oblatne u raznim varijantama i naravno mađarica. No, budući da meni mađarica i nije baš obožavani kolač, odlučila sam napraviti svoju inačicu. I tako nastade voćna mađarica. Ustvari, ja bih prije rekla da je ovo voćna bijela pita, a ne mađarica jer sa mađaricom osim kora nema baš nikakve sličnosti. 

Vidjela sam po bespućima interneta da je voćna mađarica prilično popularan kolač u zadnje vrijeme i baš svugdje se tako zove. Također sam primjetila da se vrti ustvari jedan te isti recept sa manjim modifikacijama, pa sam tako i ja složila svoju po jako sličnom principu. Za ovim kolačem je super to što ga ispadne stvarno puno, a što sam nekako starija, takvi su mi kolači sve draži i draži

Voćna mađarica ili voćna bijela pita ustvari je miks jednog i drugog sa dodatkom kreme od voća. I upravo ta krema daje kolaču potrebnu svježinu. Na vrh kolača može se staviti čokoladna glazura od bijele čokolade, a može se i samo posipati šećerom u prahu pa opet ispadne dobro. Najveća nevolja kod ovakvih kolača je to što ima dosta prhkih kora pa ako niste vični izradi prhkog tijesta i razvaljavanju istog, malo ćete se namučiti U svim ostalim receptima koje sam pročitala sve to oko izrade tijesta zvuči kao pjesma. Tijesto se umijesi, malo odstoji, podijeli se na dijelove i lijepo razvalja i ispeče. Pa ovako, da bi vam izrada išla upravo tako, morat ćete mađaricu ili bijelu pitu raditi bar nekoliko puta dok se ne ‘uštosite’ sa svim tim. 

Kako najlakše razvaljati tijesto?

Na početku najveći problem će vam biti razvaljati prhko tijesto na komadu papira za pečenje. Razvaljava se na njemu jer ćete tako najlakše odrediti veličinu kore, a i najlakše ćete ju prenijeti na lim da se ispeče. Znači, papir se kliže po radnoj površini, a dok valjkom tiskate tijesto sve se od ispod lijepo nagužva i onda za tren postanete toliko živčani da biste sve najradije bacili kroz prozor. E, tu stanite, udahnite, krenite ponovo i pomognite si tako što ćete izrezati malo veći papir za pečenje. Na njemu si lijepo opcrtajte veličinu na koju ćete razvaljavati, a trbuhom pritisnite donji dio papira kako se ne bi pomjerao dok razvaljavate tijesto!

Meni je također pomoglo to što sam razvaljavala jednim malim valjkom koji sam držala u jednoj ruci Ako primjetite da vam se tijesto i dalje ne razvaljava lijepo i da nema šanse da ga razvaljate na željenu veličinu, razvaljajte ga na malo deblje. Nema veze. Mađarica će biti malo viša sa debljim korama, a vi ćete svakako sačuvati živčeke A ako ništa od svega ne pomogne, onda lijepo otiđite u najbližu trgovinu, kupite gotove kore za mađaricu i napravite kolač sa njima E sad, ako je svima sve jasno, idemo na recept!

Voćna mađarica recept

POTREBNO:

Za kore:

• 400 g glatkog brašna
• 200 g oštrog brašna
• 200 g maslaca
• 180 g šećera
• 2 jaja
• 1 vrećica praška za pecivo
• 4 žlice kiselog vrhnja

Za bijelu kremu:

• 500 ml mlijeka
• 8 žlica šećera
• 2 vanilin šećera
• 8 žlica gustina
• 200 g maslaca

Za crvenu kremu:

• 450 g malina ili šumskog voća (može i zamrnuto)
• 5 žlica šećera
• 2 vrećice pudinga od vanilije
• 150 ml vode

PRIPREMA:

1. Za kore od svih sastojaka umijesiti glatko tijesto. Omotati ga prozirnom folijom i ostaviti ga u hladnjak na nekih 20-tak minuta. Nakon toga podijeliti tijesto na 5 jednakih dijelova, pa svaki razvaljati na komadu papira za pečenje na veličinu 35×27 cm. Svaki komad tijesta peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 10 minuta. Pečene kore slagati jednu na drugu i ohladiti. Dok se hlade opteretite ih nekom većom daskom ili poslužavnikom kako se ne bi izvile.
2. Za bijelu kremu staviti u lonac na vatru 300 ml mlijeka. Ostatak mlijeka pomiješati sa gustinom i šećerom pa to umutiti u kipuće mlijeko. Kuhati uz miješanje par minuta dok se krema ne zgusne. Ohladiti pa u hladno dodati maslac sobne temperature koji će se ljepše umiksati u kremu ako ga prethodno malo izradite mikserom!
3. Za crvenu kremu stavili u lonac zamrnuto voće, zaliti ga sa 150 ml vode i na laganoj vatri uz miješanje ga otopiti. Kada se potpuno otopi, presipati sve u mjernu posudu i ispasirati štapnim mikserom. Trebali biste dobiti 700 ml crvene tekuće mase. Ako nemate toliko, dolijte još malo vode. Ako imate previše, odlijte malo. Sada skoro svu tekućinu opet prebacite u lonac za kuhanje i počnite zagrijavati. Manji dio crvene tekućine pomiješajte sa prahom pudinga i šećerom pa to sve skupa ulijte u kipuću tekućinu i uz miješanje skuhajte kao puding. Ohladiti uz povremeno miješanje kako se na vrhu ne bi stvorila korica. Ova krema ne mora biti potpuno hladna prije mazanja na kore.
4. Kada ste sve tako pripremili, vrijeme je da premažete kore svoje voćne mađarice i to redom: kora, bijela krema, kora, crvena krema, kora, bijela krema, kora, crvena krema, kora. Svaki put kada premažete koru i stavite drugu, lagano pritisnite dlanovima da se sve fino spoji. Na kraju možete od gore staviti glazuru, a možete i samo posipati šećerom u prahu.
5. Voćna mađarica je kolač koji se lijepo reže na komade proizvoljne veličine, a dio se može i zamrnuti do posluživanja.
6. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Voćna mađarica ili bijela pita – prekrasni božićni kolači appeared first on Reci Peci.

U potrazi za novim receptima često odem do raznih američkih blogova i web stranica gdje često nađem baš zanimljive racepte. Takav je i upravo ovaj, čokoladne karamel pločice sa bademima. Ustvari, originalan naziv za ovu slasticu bi bio Butter Toffee, a što bi u prevodu trebalo značiti, karamel (kao bombon) od maslaca. Bila sam malo skeptična oko toga kako će sve ispasti jer takvu vrstu karamela nisam nikad radila, no u konačnici je ispalo odlično pa zato i dijelim ovaj jednostavni recept za vama. Možete ga naravno ako želite staviti i na listu božićni kolači

Iako se ove čokoladne karamel pločice u ovom receptu rade sa bademima, možete koristiti koje god orašaste plodove želite i biti će jednako ukusno. Također ćete vidjeti dolje u receptu da je kuhanje karamela potrebno pratiti uz termometar kako bi se dosegla određena potrebna temperatura. No, iako sam ja radila sa termometrom, on vam ustvari i nije neophodan, jer bez problema ćete zaključiti da je karamel gotov po njegovoj boji i gustoći

Dakle, sada kada smo otklonili sve dvojbe, nema izgovora da i sami ne pokušate napraviti svoje čokoladne karamel pločice sa bademima. Improvizirajte, dodajte nešto svoje i uživajte u svakom zalogaju!

Čokoladne karamel pločice

POTREBNO:

• 200 g badema
• 220 g maslaca
• 200 g šećera
• 200 g mliječne čokolade
• 3 žlice vode

PRIPREMA:

1. Bademe rasporediti preko lima za pečenje i tostirati ih kratko pa odmah potom i ohladiti. 
2. Tostirane bademe sitno nasjeckati (ili samljeti na veće rupice) kao i čokoladu.
3. U lim za pečenje veličine 35×25 cm rasporediti papir za pečenje. Posipati polovicu badema i polovicu čokolade preko cijele površine ravnomjerno.
4. Za karamel preljev otopiti na vatrici maslac, dodati šećer i vodu pa uz miješanje zagrijavati i kuhati do temp. od 140*C. Nakon nekakvih 10 minuta trebali biste dobiti tekuću karamel kremu smeđe boje na kojoj se na vrhu lagano odvaja maslac. Ako vam se to dogodi, tada dodajte još 100 ml vode, dobro izmiješajte i kratko prokuhajte. Ovako pripremljenim vrućim karamelom zalijte bademe i čokoladu u limu, pa odmah preko svega opet rasporedite ostatak badema i čokolade.
5. Sada morate samo sačekati da se sve ohladi i stisne. Kada se to dogodi možete svoje čokoladne karamel pločice ili trgati rukama na komade, ili izrezati na pločice i tako poslužiti.
6. Meni su najbolje kada se dodatno razhlade u hladnjaku.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Čokoladne karamel pločice sa bademima appeared first on Reci Peci.

Ideju za napraviti Halawet el Jibn, tu poznatu sirijsku slasticu, dobila sam od svog susjeda Nizara, rođenog Sirijca koji mi je upravo ovo donio na kušanje. Prvim zalogajem postala sam očarana. Znači, ovo je slastica koja se topi u ustima. Da, jako je slatko, ali u isto vrijeme i tako osvježavajuće od tog sira kojim je punjena. Da nije tog šerbeta kojim je kolačić zaliven, okusom podsjeća na naše štrukle sa sirom

Halawet el Jibn je slastica koja se radi od neobičnog kuhanog tijesta u koje se dodaje mozzarela, a koje se potom puni nadjevom od sira. E sad, originalni Halawet bi se trebao raditi i sa originalnim vrstama sira tipičnim za arapsku kuhinju (ashta), no ako živite u zemlji (kao ja) koja ne može doći do toga, onda radimo modifikacije. Isto tako, u šećerni preljev ili šerbet, kao i u tijesto trebalo bi staviti i aromu ruže ili naranče, tipične arapske i bliskoistočne začine. No, ako ih nemate jednostavno ih izostavite i to je to

Ono po čemu je halawet el jibn poznat je to što je ovo slastica veličine zalogaja. I to ga čini tako posebnim. A također mu ide u prilog to što je prilično brzo gotovo. Jednom kada probate ovo, sigurna sam da ćete postati majstori u izradi svojih sirijskih slastica

Halawet el Jibn recept

POTREBNO: (mjera je čaša od 200 ml)

Za tijesto:

• 1 čaša vode
• 1 čaša šećera
• 1 čaša pšenične krupice (grisa)
• 2 paketića mozzarele (200g)

Za nadjev:

• 6 žlica Mascarpone

Za šerbet:

• 2 čaše šećera
• 1,5 čaša vode
• sok polovice limuna

PRIPREMA:

1. Prije svega skuhati šerbet. Staviti u lonac vodu, šećer i limunov sok pa pustiti da zakuha. Kada zakuha, kuhati još 13-15 minuta. Ohladiti na sobnoj temperaturi.
2. Mozzarelu naribati.
3. U posudi zakuhati vodu i šećer, usipati gris pa uz miješanje skuhati. Smanjiti vatru pa dodati mozzarelu. Uz energično miješanje otopiti sir. Kako budete miješali, tako će tijesto postajati sve kompaktnije. Kada se sav sir otopi, tijesto ostaviti da počiva 3-4 minute. Nakon toga tijesto prepoloviti pa svaku polovicu lagano premijesiti rukama. Tiejsto je u ovoj fazi još toplo na dodir!
4. Kako biste tijesto lakše razvaljali, uzeti dva komada prozirne folije i premazati ih sa malo šerbeta. Tada tijesto staviti između folije pa ga rukama stisnuti i utanjiti da bude debelo svega 3 mm. Odlijepiti gornju foliju. Tijesto je sada spremno za nadjev.
5. Za nadjev stavite mascarpone u špricu pa ga nanesite u tankoj liniji uz rub tijesta. Tada tijesto uz pomoć folije zarolajte i zatvorite nadjev. Odrežite cijelom dužinom, pa dobivenu dugačku rolicu izrežite na komade dužine 1,5-2 cm. Odlažite komadiće na pladanj. Postupak ponovite sve dok imate tijesta.
6. Na kraju sve zalijte šerbetom, posipajte sjeckanim pistacijama i poslužite.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Halawet el jibn – poznata blisko istočna, sirijska slastica appeared first on Reci Peci.

Bili vi ljubitelji slatkoga i kolača ili ne, kada jednom probate pravu baklavu od koje će vam svi okusni pupoljci zatitrati, povratka nema. Zaljubljujete se na prvi griz i htjeli vi to ili ne prelazite na šećernu stranu Meni se upravo to dogodilo sa baklavom. Radila sam ju povremeno po nekom svom receptu i bilo je to ok. Onako, može proći. Sve dok nisam probala prave turske baklavice, znate one male zelene, sa pistacijama, veličine zalogaja. Neke od njih bile su čak okruglaste. I upravo me taj oblik zaintrigirao. I tako nastade moja prva rolana baklava ili divit baklava za koju vam danas donosim recept.

Rolana ili divit baklava nešto je najjednostavnije što možete napraviti kada su ovakve slastice u pitanju. Također vam neće trebati niti puno sastojaka. Jer, za ovu baklavu dovoljno je samo 250-300 g pistacija (ili oraha…), nešto maslaca ili ulja, šećerni sirup pod obavezno i naravno, tanke kore za savijače. Ako koristite pistacije (što svakako preporučujem jer je okus SAVRŠEN), svakako koristite nesoljene pistacije

A ono bez čega će se teško napraviti rolana ili divit baklava, je štap za rolanje. Taj štap može biti jako tanka oklagija, ili drška metle (koju ste naravno prije dobro očistili),  a svakako bi bilo dobro da je štap što tanji jer će tada i baklavice biti manje i ljepše;) Ja sam svoj štap nabavila u trgovini građevinskog materijala na odjelu namještaja (štapovi za tiplove), a dobro vam može doći i npr. deblja štrikaća igla

Zašto toliko spominjem štapove i kako se ova rolana baklava radi, biti će vam jasno kada pogledate recept do kraja Ovo je ustvari jedna gužvana baklava, a meni je kod nje najljepše to što se nakon pečenja kore nimalo ne odvajaju i puno je jednostavnija za napraviti od one klasične baklave gdje se kore slažu jedna na drugu. Ova baklava je jednostavno savršena!

Rolana baklava recept

POTREBNO:

• 1 pakiranje tankih kora za savijače
• 300 g mljevenih pistacija
• 200 g maslaca

Za šećerni preljev:

• 700 ml vode
• 400 g šećera
• polovica limuna

PRIPREMA:

1. Najprije pripremiti šećerni preljev (agda, šerbet). U posudi pomiješati vodu i šećer i pustiti da zakuha. Kada zakuha dodati limun izrezan na kolutiće i kuhati 15 minuta. Ostaviti da se polako hladi dok se priprema baklava.
2. Maslac otopiti da bude postpuno tekući.
3. Pistacije samljeti.
4. Lim za pečenje premazati maslacem.
5. Na rub svake kore prvo staviti štap, koru prebaciti preko njega tako da bude preklopljeno otprilike 10 cm. Posipati cijelu površinu kore pistacijama. Dovoljne su 2-3 žlice pistacija. 
6. Sada uz pomoću štapa zarolati baklavu. Kada je narolano, uzeti štap u ruku iz nagužvati narolanu baklavu. Znači, rukama tiskati koru prema sredini kako bi se ona nagužvala. Tako nagužvanu roladicu jednostavno spustite pokretom ruke u lim za pečenje. Isto napraviti sa svim preostalim korama. Nagužvane baklavice slažite jednu uz drugu. SAVJET!!! Ako su vam kore suhe, onda će pucati prilikom rolanja. Zato ili budite jako brzi ili suhu koru premažite sa malo maslaca kako bi omekšala!
7. Kada ste sve složili, premažite baklave otopljenim maslacem i stavite ih na pečenje u pećnicu zagrijanu na 180*C. Peče se 30-35 minuta.
8. Pečenu i još vruću baklavu narezati na komade pa zaliti pripremljenim šećernim preljevom. Pustiti da odstoji i da se preljev upije. 
9. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Rolana baklava, divit baklava, gužvana baklava – savršena! appeared first on Reci Peci.

Kada dođe veljača i fašničko vrijeme krafne su nam nekako uvijek prve na pameti. Bilo da su punjene, prazne, uvaljane u šećer ili premazane čokoladom, volimo ih svi. No, za izradu pravih domaćih krafni treba dosta vremena i ponešto umijeća u izradi dizanog tijesta. Zato sam osmislila recept za brze krafne bez kvasca koje se doista mogu napraviti za 15-20 minuta vašeg vremena!

Da bi brze krafne bez kvasca uspjele potrebno je u tijesto dodati prašak za pecivo, a uz još malo sode bikarbone i jogurt dizanje ovih krafnica je zagarantirano. Načinom pripreme ove su krafne bez kvasca slične izradi fritula, samo što su fritule nešto mekše prije pečenja. A da bismo postigli pravi izgled krafni, ovo je tijesto bez kvasca nešto gušće pa se krafnice lako mogu izrezivati modlicama. Tako možete napraviti klasične krafne, a ja svakako preporučam izradu krafni sa rupom u sredini jer će se tako još ljepše ispeći

Brze krafne bez kvasca

POTREBNO:

• 400 g brašna
• 250 ml jogurta
• 1 jaje
• 100 g šećera
• prstohvat soli
• 1,5 žličica sode bikarbone
• 1,5 žličica praška za pecivo
• 200 ml suncokretovog ulja

I još:

• 500 ml ulja za prženje
• 100 g šećera za uvaljavanje

PRIPREMA:

1. Miksati u posudi jaje sa šećerom pa kada posvjetli dodati ulje i još malo promiksati. Tada dodati i jogurt pa opet sve sjediniti. Na kraju dodati naizmjence brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
2. Tijesto prebaciti na radnu površinu, dobro pobrašniti pa rukom lagano premijesiti kako bi se dobilo mekano, ali kompaktno i glatko tijesto. Ako vam je premekano slobodono dodajte malo brašna.
3. Tijesto odmah razvaljati valjkom na debljinu od 1 cm. Izrezivati krafne, a u sredini napraviti rupicu nekim manjim okurglim predmetom.
4. Formirane krafne odlagati na pobrašnjen pladanj, a ostatak tijesta premijesiti i izrezati još krafni.
5. U dubljoj tavi zagrijati ulje. Pržiti krafne s obje strane dok lijepo ne porumene. Budite oprezni sa uljem – ono ne smije biti prevruće kako krafne ne bi prebrzo dobile boju izvana, a iznutra ostale sirove. Također ulje ne smije biti niti premalo zagrijano jer će tada krafne upiti puno ulja.
6. Pečene krafne vaditi šupljom žlicom i odlagati na papirni ubrus. Još dok su tople uvaljati ih u šećer i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Krafne bez kvasca – brze i gotove za čas! appeared first on Reci Peci.

Čokoladna torta s narančama predivan je spoj mirisnog čokoladnog biskvita natopljenog sokom naranče koji ovoj tortici daje urnebesnu sočnost. Uz dodatak debljeg sloja slatkog vrhnja ovo je kombinacija koju jednostavno morate probati. I zavoljeti

Čokoladna torta s narančama svoju sočnost može zahvaliti i činjenici što je to kolač bez brašna sa orašastim polodovima i stvarno puno čokolade. Pa kada se takva vrsta biskvita ispeče postaje idealna za upijanje soka. A s obzirom da je bez brašna mogu je konzumirati čak i oni koji su alergični na gluten i općenito oni koji moraju izbaciti brašno iz prehrane. 

Ono što ovu tortu također čini idelanom je jednostavnost njezine pripreme. Pa iako se na prvi pogled čini kao da se radi o običnom biskvitu, to doista nije tako. Ova čokoladna torta s narančama pravi je transformator okusa. I kada jednom kušate bar jedan zalogaj, nećete moći stati. No, torta je također i jako kalorična i baš onako, jaka. Tako da će jedan deblji komadić biti sasvim dovoljan za zadovoljavanje potrebe za slatkim.

Iskoristite vrijeme naranči i napravite su ovu čokoladnu ljepoticu što prije. Vjerujte, ovo će postati torta koju ćete obožavati!

Čokoladna torta s narančama

POTREBNO:

• 8 jaja
• 250 g šećera u prahu
• 250 g čokolade u prahu
• 250 g mljevenih oraha (ili lješnjaka, badema)
• 3 žlice mlijeka
• 2 naranče
• 500 ml slatkog vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Odvojiti bjelanjke i žumanjke pa posebno istući bjelanjke.
2. Miksati žumanjke sa šećerom u prahu, dodati naribanu koricu jedne naranče, čokoladu u prahu i na kraju mljevene orahe. Postepeno dodavati i žlicu po žlicu mlijeka jer je smjesa dosta kompaktna i gusta.
3. Na kraju kuhačom umiješati čvrst snijeg od bjelanjaka i sve sjediniti.
4. Izliti u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje (24 cm∅) i peći u pećnici na 200℃ oko 25-30 min.
5. Pečenu tortu nekoliko minuta prohladiti pa ju preliti iscijeđenim sokom od 2 naranče. Kada torta upije sav sok maknuti obruč okvira za tortu pa tortu ohladiti do kraja. (dobro je proći tankim nožem unutar, uz rub obruča kako bi ga lakše odvojili od biskvita )
6. Premazati tortu tučenim slatkim vrhnjem i ukrasiti po želji čokoladnim strugotinama ili mrvicama.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Čokoladna torta s narančama i slatkim vrhnjem appeared first on Reci Peci.

Čokoladna pita bez pečenja s oreo keksima u podlozi oduševiti će sve istinske ljubitelje čokolade! Urnebesno je kremasta i super jednostavna za napraviti, te naravno za nju vam neće trebati niti pećnica

Ja iskreno već dugo nisam jela nešto ovoliko kremasto i baš jaaako fino kao što je ova čokoladna pita bez pečenja s oreo keksima. A kako i ne bi bila fina kada se u njezinoj kremi krije 5 žumanjaka koji se zajedno sa gustinom, mlijekom i slatkim vrhnjem skuhaju u svilenkastu kremu. Potom se u tu istu, još vruću kremu ubaci čokolada i u tren oka dobije se predivna, gusta čokoladna krema koju jednostavno ne možete ne obožavati.

Dodatni čokoladni kick ovoj piti daje i čokoladni ganache koji se sakrije ispod deeebelog sloja slatkog vrhnja. Nakon hlađenja i kada se svi slojevi fino spoje i postanu kompaktni možete prionuti na kušanje ove ljepotice. Vjerujte, ova kombinacija će vas raspametiti.

Čokoladna pita bez pečenja s oreo keksima

POTREBNO:

Za podlogu:

• 220 g oreo keksa
• 100 g maslaca

Za kremu:

• 5 žumanjaka
• 450 ml mlijeka
• 240 ml slatkog vrhnja
• 35 g gustina
• 140 g šećera
• prstohvat soli
• 200 g čokolade

Za ganache:

• 100 g čokolade
• 150 ml slatkog vrhnja

I još:

• 500 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Najprije napraviti ganache. U lončiću zagrijati slatko vrhnje, dodati natrganu čokoladu pa uzmiješanje otopiti. Ganache ne smije provrijeti! Kada postane tamnosmeđe i sjajno staviti na stranu da se hladi uz povremeno miješanje.
2. Za podlogu samljeti oreo kekse, a maslac otopiti. Dodati otopljeni maslac samljevenim keksima pa dobro sve izmiješati. Mješavinu prebaciti u kalup za pite promjera 25 cm. Rasporediti i natiskati žlicom po dnu i uz rubove ravnomjerno. Rubove ćete najlakše natiskati uz pomoć staklene čaše. Tako pripremljenu podlogu ostaviti sa strane na hladno mjesto.
3. Za kremu pomiješati slatko vrhnje i mlijeko pa staviti u lonac da polako zakuha. U međuvremenu miksti žumanjke sa šećerom i soli, pa kada postane pjenasto dodati malo kombinacije mlijeka i slatkog vrhnja te gustin. Uliti tu smjesu u lonac i uz miješanje kuhati dok se lijepo ne zgusne. U još vruću kremu ubaciti nasjeckanu čokoladu pa uz miješanje otopiti. Krema je gotova kada postane jednolično tamna i glatka. Tako dobivenu kremu hladiti uz miješanje 5-10 minuta.
4. U pripremljenu podlogu izliti kremu, preko nje rasporediti ganache. Ohladiti dobro, premazati tučenim slatkim vrhnjem i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Čokoladna pita bez pečenja s Oreo keksima appeared first on Reci Peci.

Dođu tako neki dani kada vam se baš neda biti u kuhinji i peći kolače. A jede vam se nešto slatko. Čokolada i kupovni keksi nisu opcija jer su klinci potamanili sadržaj ‘sretne kutijice’sa slatkišima. U hladnjaku samo nekoliko jaja, nešto maslaca i sirni namaz. Znam da imam šećer i nešto kokosa i u trenu se tu rodi ideja da sve to spojim i napravim sočni kolač s kokosom i sirom bez brašna.

Oooo kako je to samo bila dobra ideja. Jer sočni kolač s kokosom i sirom nešto je najukusnije što sam probala u zadnje vrijeme. Ustvari, ne biste na prvu rekli da obični biskvitni kolač može biti tako ukusan. Ali tu biste se na prvu i prevarili. Jer, u ovaj kolač ne ide brašno i nakon pečenja dobije se totalna rapsodija okusa.

Mekano, sočno, mirisno. To su prve asocijacije kada kušate sočni kolač s kokosom i sirom bez brašna. I naravno, jaaaaako fino. Najbolje od svega je što ovu ukusnu slasticu bez brašna možete napraviti za svega nekoliko minuta. Ja sam koristila sirni namaz jer sam samo njega imala, no dobra je alternativa i obični bijeli kravlji sir, a u nedostatku njega, čvrsti grčki jogurt ili kiselo vrhnje. U svakom slučaju ne možete pogriješiti. Probajte što prije!

Sočni kolač s kokosom i sirom bez brašna

POTREBNO:

• 4 jaja
• 120 g šećera
• 100 g maslaca
• 1 vanilin šećer
• 200 g sirnog namaza
• 130 g kokosa

PRIPREMA:

1. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Od bjelanjaka umiksati čvrsti snijeg.
2. Žumanjke miksati sa šećerom i vanilin šećerom, dodati otopljeni maslac i sirni namaz, te na kraju kokos. U sve to dodati i ručno umiješati čvrsti snijeg od bjelanjaka.
3. Biskvitnu smjesu rasporediti u lim preko papira za pečenja i poravnati. Lim neka ne bude veći od 30×20 cm jer će kolač nakon pečenja biti jako tanak.
4. Peći u pećnici na 175*C 20-25 minuta. Kolač je gotov kada dobije lijepu zlaćanu boju. Izvaditi, rezati na ploške i poslužiti. Odličan je topao ili hladan. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Sočni kolač s kokosom i sirom bez brašna za svaki dan appeared first on Reci Peci.

Ako ste kojim slučajem ljubitelj Ferrero Rocher kuglica, sigurna sam da će vam se svidjeti i ova Ferrero torta bez pečenja. Iako sam već puno radila različite kolače na ovu varijaciju, poželjela sam napraviti i opciju bez pečenja. Znači, da bude brzo hotova i da se može brzo jesti

Iako je ovo Ferrero torta bez pečenja, najviše ćete vremena potrošiti na pripremu namirnica. Jer, da bi taj okus bio baš potpun i zaokružen potrebno je lješnjake prije svega popržiti. Zatim im treba skinuti opnu pa ih samljeti. Također ćete morati nasjeckati napolitanke na jako sitne komadiće. Tu nam je još i mljevenje keksa i priprema kalupa. No, kada to sve napravite sama izrada torte je prilično jednostavna i brzo gotova.

Koliko je ova Ferrero torta bez pečenja fina i konkretna teško vam mogu dočarati riječima. Stoga nema druge nego da ju probate napraviti što prije i uživate u toj sinergiji nutelle, lješnjaka i keksa.

Ferrero torta bez pečenja

POTREBNO:

Za podlogu:

• 300 g mljevenog keksa (Mcvities, plazma, petit beure..)
• 180 g maslaca
• 100 g mljevenih prženih lješnjaka
• 100 ml mlijeka

Za kremu:

• 400 g nutelle
• 500 g Mascarpone sira
• 250 g mljevenih prženih lješnjaka
• 100 g čokoladnih napolitanki

Za glazuru:

• 150 g čokolade za kuhanje
• 50 maslaca
• 3 žlice suncokretovog ulja

PRIPREMA:

1. Prije svega svu potrebnu količinu lješnjaka rasprostrite u veliki lim preko papira za pečenje. Upalite pećnicu na ventilator ili samo na gornji grijač (gril) i to na 200*C te ih pržite tako par minuta. Budite oprezni da vam lješnjaci ne izgore! Dovoljno im je samo par minuta, a primjetiti ćete da su gotovi kada počnu puckati i mirisati. Kada su gotovi, izvadite ih iz pećnice, prohladite te im potom trljanjem dlanova skinite opnice. Potom ih sameljite.
2. Napolitanke izrežite na što sitnije komadiće, a kekse sameljite.
3. Maslac otopite.
4. Za podlogu pomiješti u posudi najprije lješnjake sa vrućim mlijekom, potom odmah dodati kekse i otopljeni maslac pa sve skupa dobro izmiješati. Tako dobivenom masom obložiti dno kalupa za torte promjera 24 cm. Rubove kalupa obložite prethodno prozirnom folijom kako biste kasnije lakše maknuli obruč. Pospremiti na hladno dok se ne pripremi krema.
5. Za kremu miksati mascarpone sir i nutellu tako dugo dok se lijepo ne sjedini u jednolično smeđu masu. Tada ručno dodati napolitanke i lješnjake pa dobro sve izmiješati. Tako dobivenu kremu rasporediti preko podloge od keksa, poravnati i ostaviti na hladnom bar 2-3 sata da se dobro stegne.
6. Sa rashlađene torte maknuti obruč pa ju preliti čokoladnom glazurom i po rubu ukrasiti sa malo mrvljenih lješnjaka. Čokoladna glazura se radi tako da se u lončiću otopi čokolada sa maslacem i uljem na laganoj vatrici ili u mikrovalnoj pećnici.
7. Poslužiti i rezati na komade proizvoljne veličine. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Ferrero torta bez pečenja za sve ljubitelje lješnjaka appeared first on Reci Peci.

Napraviti kolač sa koji nisam sigurna kako se zove za mene nije ništa čudno Jer, puno recepata dobijem što na mail, što kroz komentare, a dosta se toga nađe zapisanog na papirićima. Tako sam ja bila uvjerena, a i po izgledu mi se činilo da bi ovaj kremasti kolač valjalo nazvati Bijelo brdo sa višnjama. Kasnije su mi prijateljice rekle da je to ustvari Piramida sa višnjama. No, kako god da se zvao, meni je ovo definitivno jedan od boljih kolača, a vi sami odlučite kako ćete ga zvati

Kolač bijelo brdo ili piramida sa višnjama je doista nešto što će vas ostaviti bez daha – hruskavo pečene kore od lisnatog tijesta punjenog višnjama, spojene vanilin kremom od pudinga i sve zaokruženo slatkim vrhnjem…mmmm, predivno nešto. Recept za kolač mi je dala moja prijateljica Renata, dugo se već spremam isprobati ga i sad mi je jedino žao što to nisam učinila prije.

Kolač se može raditi ili sa već razvaljanim lisnatim tijestom ili sa zamrznutim koje ćete prije upotrebe morati sami razvaljati. U prvom slučaju, postupak je nešto jednostavniji, no malo je teže zamotati višnje u trake tijesta koje je prilično usko. U drugom slučaju ćete bez problema zamotati višnje u tijesto jer ćete ga sami razvaljati na malo šire, no prilikom pečenja se najčešće dogodi da se rolice prilično ‘izvrnu’ i izgube duguljasti oblik. Na koji god način da se odlučite, nećete požaliti. Za Bijelo brdo se isplati malo pomučiti kod izrade

Bijelo brdo ili piramida sa višnjama

POTREBNO:

• 1 pakiranje lisnatog tijesta (zamrznutog) ili 2 pakiranja gotovog
• 1 l mlijeka
• 3 pudinga od vanilije
• 12 žlica šećera
• 250 g maslaca ili margarina
• 1,5 – 2 staklenke kompota od višanja
• 500 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

1. Odmrznuti tijesto i razvaljati ga tanko u oblik pravokutnika. Ukoliko radite sa gotovim već razvaljanim lisnatim tijestom tada je postupak znatno kraći. Svaki pravokutnik dužom stranog izrezati na 5 jednakih trakica. (Tako ćete dobiti sveukupno 10 trakica za rolade s višnjama što je idalan omjer za slaganje kolača u oblik trokutastog brda).
2. Na svaku traku slagati red ocijeđenih višanja, zarolati u uske roladice i oprezno premjestiti na lim obložen papirom za pečenje. Slagati roladice u razmacima kako se ne bi slijepile prilikom pečenja.
3. Peći u pećnici na 200℃ oko 20-30 min dok tijesto lijepo ne porumeni i ne postane hruskavo. Vrlo je važno da rolice dobro zapečete jer će kolač biti ukusniji a i lakše ćete ‘manevrirati’ s njima prilikom premazivanja kolača kremom.
4. U međuvremnu skuhati pudinge sa šećerom u 1 l mlijeka, ohladiti uz miješanje kako se ne bi stvorila korica s gornje strane.
5. Mikserom pjenasto izraditi maslac pa u njega umiješati rashlađeni puding (također mikserom).
6. Na pladanj za posluživanje složiti 4 roladice jednu uz drugu. Premazati ih debljim slojem kreme, pa zatim opet složiti na kremu ovaj put 3 roladice, pa opet kremu, pa potom 2 roladice, pa opet kremu i na kraju opet jenu zadnju roladicu. Sve premazati ostatkom kreme (bez brige, kreme ima i više nego dovoljno za sve to). Cijeli kolač premazati tučenim slatkim vrhnjem i ukrasiti po želji.

Dobro rashladiti kako bi se lakše rezalo a potom uživati u svakom zalogaju

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Bijelo brdo ili piramida sa višnjama appeared first on Reci Peci.

Razmišljajući o tome koje kolače ispeći za Uskrs, pala mi je na pamet ideja da između nekoliko vrsta kremastih, napravim i nekakve nove suhe keksiće. Tek toliko da se nađe nešto sitno za grickanje sa strane. Da budu prhki i mekani u isto vrijeme, da ih bude puno i da budu jako fini. Sve to što sam navela su moji keksi sa krem sirom! Oduševio me recept koji sam pronašla na jednom američkom blogu Preppy Kitchen, pa sam ga bez ikakvih preinaka isprobala. I oduševila se! Jedino sam odmah u startu ‘podebljala’ sastojke

Ovi su keksi sa krem sirom (Cream Cheese Cookies u američkom originalu) nešto najfinije što sam napravila kada su sitni kolači u pitanju. Toliko su podatni i meki da je to teško zamisliti dok se ne zagrize u jedan. Na prvu i ne izgledaju baš privlačno, ali izgled često vara. Kombinacija krem sira i maslaca u njima daje im sasvim posebnu konzistenciju nakon pečenja. Pa tako kada zagrizete u ovaj kolačić ostane šokirani njihovom mekoćom. Doslovno se tope u ustima. 

Keksi sa krem sirom su doista keksići sa zvaku prigodu.  Za grickanje u lijena poslijepodneva uz šalicu omiljene kave. Za doručak uz šalicu mlijeka. Za druženje uz čaj sa dragim ljudima. A ako ih lijepo i prigodno ukrasite, postaju savršeni uskrsni keksi, a isto tako mogu postati i odlični božićni kolači. Sve je stvar perspektive.

Za koju god varijantu da se odlučite nećete pogriješiti – savršeni su svakako! Neka vas ne zavara i ne obeshrabri način izrade. U osnovi, od dobivene mase rade se kuglice koje se stavljaju na lim za pečenje i to je to. Miješanjem svih navedenih sastojaka dobiti ćete prilično mekano tijesto, koje OBAVEZNO prije izrade kuglica mora stajati u hladnjaku najmanje 1 sat. Čak i nakon hlađenja masa će biti dosta mekana i lijepiti će se za ruke dok budete rolali. To tako mora biti. Jednostavno više puta operite ruke i nastavite rolati. Vjerujte, isplati se!

Keksi sa krem sirom

POTREBNO:

• 226 g maslaca sobne temeprature
• 226 g krem sira (sirnog namaza)
• 400 g kristal šećera
• 420 g glatkog brašna
• 2 jaja
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica soli

PRIPREMA:

1. Pomiješati u jednoj posudi brašno, prašak za pecivo i sol.
2. U drugoj posudi miksati maslac i krem sir. Kada se dobro sjedini i postane lijepo glatko dodati šećer pa opet dobro sve izmiksati dok se sve ne sjedini. Tada dodati jaja pa opet izmiksati. 
3. Sada u nekoliko navarata dodajte mješavinu brašna, praška za pecivo i soli pa sve dobro izmiksajte.
4. Možete sve ovo raditi ili u kuhinjskom stroju ili miksati običnim elektiričnim mikserom.
5. Masu pokriti i ostaviti u hladnjaku najmanje 1 sat, a može i duže.
6. Obložiti tri velika lima za pečenje papirom za pečenje..
7. Od ohlađene mase uzimati količinu jedne velike jušne žlice i oblikovati kuglice. Kuglice slagati u lim u većim razmacima jer će se prilikom pečenja razići i spljoštiti. Od ove mase trebali biste dobiti 46 kuglica, no ako radite manje kuglice tada će i keksića biti više.
8. Peći u pećnici zagrijanoj na 185*C 10 minuta.
9. Pečene kekse ohladiti u limovima u kojima su se pekli. Dok su još vrući su mekani, no hlađenjem se lijepo stisnu. Nakon hlađenja možete ih ukrasiti po želji, posipati šećerom u prahu ili ne morate ništa od toga. Mogu se čuvati u zatvorenim kutijama više dana.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Keksi sa krem sirom: za Uskrs, za Božić, ma za svaki dan! appeared first on Reci Peci.

Ne znam kako vi, ali ja sam jako sretna kada od nekoliko osnovnih namirnica uspijem napraviti kakvu slasticu jednostavno i brzo. E pa upravo takvi su scones sa mrkvom i lješnjacima. Jednostavni, brzi i urnebesno fini. Nešto više o scones kolačićima sam vam pisala u jednom postu kada sam ih radila pvi put sa borovnicama pa si slobodno pročitajte OVDJE.

Iako se Scones sa mrkvom i lješnjacima mogu poslužiti kao poslijepodnevni snack uz kavicu, ustvari su idealni kao doručak. A budući nam se uskoro bliži najvažniji od svih doručaka u godini, onaj uskrsni doručak, svakako predlažem da uz tradicionalne stvarčice, probate poslužiti nešto ovako. Odličnog su okusa i izvrsno se slažu kako sa slatkim, tako i sa slanim dodacima. Neobično, ali stvarno funkcionira. Upravo kao doručak, scones se najčešće poslužuje kako u Americi tako i u Velikoj britaniji ili pak Australiji. 

Ono što mene uvijek veseli kod pripreme scones peciva je to što se oko njih doista ne treba puno truditi. Dapače, previše miješenja i brige dati će krivi rezultat. Dakle, brzo spajanje sastojaka, brzo razvaljavanje i još brže pečenje. A kako će ispasti scones sa mrkvom i lješnjacima ja znam. Vi to još morate otkriti, a sigurna sam da će vam se svidjeti

Scones sa mrkvom i lješnjacima

POTREBNO:

• 380 g brašna
• 150 g šećera
• 170 g maslaca
• 1 žlica praška za pecivo
• 2 žličice cimeta
• prstohvat soli
• 100 g ribane mrkve
• 80 g mljevenih lješnjaka
• 1 jaje
• 180 g slatkog vrhnja (vrhnje za šlag)

Za premaz:

• 1 jaje
• 6 žlica slatkog vrhnja

Za frosting:

• 170 g krem sira
• 60 g maslaca
• 300 g šećera u prahu

PRIPREMA:

1. 20-tak minuta prije pripreme maslac staviti u zamrzivač jer mora biti jako hladan kada se stavlja u smjesu za scones.
2. Mrkvicu naribati na sitan ribež. Lješnjake kratko popržiti i samljeti.
3. U posudi pomiješati brašno, šećer, prašak za pecivo, cimet i sol. Dodati maslac koji treba ili naribati na ribež ili što sitnije nasjeckati. Mikserom sa spiralama ili rukama brzim pokretima izgnječiti masu tako da se dobiju mrvice. Dodati mnaribanu mrkvu i lješnjake pa spojiti. Tada dodati jaje i slatko vrhnje pa opet kratko promiksati da se sve spoji. Nikako ne miksati predugo. Neka tijesto ostane pomalo robusno i rasipno.
4. Radnu površinu dobro pobrašniti pa istresti masu na nju. Rukama lagano premijesiti sve skupa kako bi se spojilo u veću kuglu. Rastanjiti valjkom u krug debljine 1,5 cm. Izrezati na 8 jednakih trokuta.
5. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje. Trokute složiti u lim sa razmakom od 1 cm između svakog jer će se pečenjem uzdignuti i proširiti.
6. Peći u pećnici na 200*C 14-15 minuta.
7. Dok se sconesi peku pripremiti frosting. U posudi pomiješati krem sir sa maslacem sobne temperature. Uz miksanje dodati šećer u prahu i miksati tako dugo dok se ne dobije lijepa kremasta struktura.
8. Pečene sconese izvaditi iz pećnice, preliti frostingom i po želji posipati sjeckanim lješnjacima ili bademima.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Scones sa mrkvom i lješnjacima za još ljepši Uskrs appeared first on Reci Peci.

Ako ste se ikad zapitali postoji li najkremastiji kolač na svijetu, odgovor je: Da, postoji i zove se Fantazija kocke! Doista, meni je ovo jedan od omijenih kremastih kolača. Naravno, kada su kremasti kolači u pitanju, na tronu se kod mene godinama već drže kremšnite, princes krafne i naravno, Fantazija kocke. I kada bolje razmislim, sve su to varijacije na temu: urnebesno puno žute kreme. I zato ako ste ljubitelji ovakvih žutolikih, kremolikih slatkih izričaja, dobro mi došli. Idemo raditi kremaste kolače!

Recept za Fantazije kocke jedan je od prvih recepata koji su se pojavili na ReciPeci, i sjećam se da sam recept ustvari pronašla i izvukla te davne 2010. godine iz cijele hrpe recepata na papirićima. Bio je to između ostaloga i poticaj da napravim svoj blog, mjesto na kojemu ću u digitalnom obliku imati sve svoje recepte. Mjesto gdje neće biti nereda i koje će osim mene moći uveseliti i neke druge ljude željne dobrih i provjerenih recepata. Ostalo je povijest Ovaj je recept svojevrsni remake starog recepta; isti sastojci, isti način izrade, samo nekoliko novih fotografija

Fantazija kocke doista su jedan fantastičan kolač u kojemu se isprepliću okusi oraha, bogate vanilin kreme i šlaga. Ovo je također i savim konkretan i moćan kolač, jer u njega ide čak 14 jaja i podosta šećera! Ovakvi kremasti kolači najčešće su kod mene na rasporedu kada su kakve svečane prilike u pitanju: Uskrs, Božić ili bilo kakvo okupljanje gdje nas ima više. Izdašan je i prilično jednostavan za izradu. I zato, probajte što prije. Sigurna sam da će vas i vas ostaviti bez daha.

Potrebno:

Za biskvit:

• 14 bjelanjaka
• 300 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 g mljevenih oraha
• 2 vrhom pune žlice krušnih mrvica

Za kremu:

• 1 l mlijeka
• 14 žumanjaka
• 300 g šećera
• 1 burbon vanilin šećer
• 2 pudinga od vanilije
• 5 žlica grisa
• 250 g maslaca ili margarina

I još:

• 250 ml slatkog vrhnja za šlag

Priprema:

Biskvit:

1. Istući bjelanjke u čvrsti snijeg.
2. Dodati šećer, i malo pomalo orahe i mrvice.
3. Izliti smjesu na veliki lim na papir za pečenje, poravnati pa peći u pećnici na 160℃ oko 50 min. Bitno  je peći koru polako, jer će inače biti premekana i neće se dobro ispeći.
4. Sa pečenog biskvita odlijepiti papir za pečenje ( polako i pažljivo jer je kora dosta ljepljiva a tanka, pa morate biti oprezni da se ne strga) pa ga prerezati na dva jednaka dijela.

Krema:

1. U većem loncu na pari zakuhati 7 dl mlijeka.
2. U posebnoj zdjeli miksati pjenasto žumanjke, šećer i vanilin šećer, razrijediti sa 3 dl mlijeka, polako usipati i pudinge i gris.
3. Uz miješanje uliti tu smjesu u zakuhalo mlijeko, pa kuhati dok se krema ne zgusne (oko 15 min).Dobro bi bilo miješati mikserom dok se krema kuha, da se ne bi stvorile grudice
4. U ohlađenu kremu umiješati izrađeni margarin.

Kolač složiti redom na pladnju:

• kora
• krema
• kora
• krema
• slatko vrhnje za šlag

Zanimljivosti o kremastim kolačima…

Recept u slikama:

The post Fantazija kocke – najkremastiji kolači na svijetu appeared first on Reci Peci.

Red Velvet torta (Red Velvet Cake) ili u prijevodu torta crveni baršun dugo me već izaziva svojim predivnim izgledom sa svih tih silnih američkih blogova i doista ne znam zašto mi je trebalo tako dugo da ju napravim. Mislim da sam se bojala sveg tog crvenila i tolikog biskvita. Jer, meni biskvitna torta ako nije u nekoliko slojeva i ako nema puno kreme i nije baš privlačna. No, želja da probam nešto drugačije je bila veća. I tako nastade moja prva Red velvetica. Kažem prva, zato što će ih nakon ove biti još puno, punooo. Jer, odlična je!

Iako je Red Velvet torta kolač sa stvarno debelim slojem biskvita i ne previše kreme, doista je urnebesno sočna i ukusna. Tu svoju sočnost može zahvaliti tome što u biskvit ide stvarno dosta i maslaca i ulja, no također i jedan sastojak koji mi u našem podneblju i ne koristimo tako često – mlaćenica (buttermilk). Mlaćenica je potrebna kako bi se u tijestu napravila kemijska reakcija podizanja, jer osim malo praška za pecivo, glavni ‘podizač’ je soda bikarbona. A da bi soda bikarbona izreagirala, potrebno joj je kiselkasto okruženje. Mlaćenica je ustvari nusproizvod koji ostaje nakon izrade maslaca i blago je kiselkastog okusa te guste strukture. Recimo nešto kao lagani jogurt.

Red Velvet torta također ima predivnu kremu koja se radi od krem sira, maslaca i šećera. Vrlo je jednostavna za napraviti i baš jako fina. S obzirom da je Red Velvet torta crvena od jestive boje za kolače, ja sam dodala i malo arome jagode, čisto da podignem okus. Također, bilo bi idelano za ovaj kolač koristiti boju u prahu ili pak u gelu koje su puno intenzivnije jer vidite i sami po mojim slikama da i nije baš najcrvenija na svijetu

Nadam se da sam vas nagovorila da probate ovu ljepoticu. Vjerujte da je idealna za svaku priliku: Uskrs, Božić, rođendani, krštenja, Valentinovo…odaberite sami i razveselite svoja nepca.

Red Velvet torta recept

POTREBNO:

Za biskvit:

• 380 g brašna
• 1 žličica sode bikarbone
• 2 žlice kakaa
• 1/2 žličice soli
• 300 g šećera
• 115 g maslaca
• 240 ml suncokretovog ulja
• 4 jaja
• 1 žličica octa
• 240 ml mlaćenice

Za kremu:

• 450 g krem sira (Philadelhia ili neki sličan)
• 170 g maslaca
• 600 g šećera u prahu
• prstohvat soli

I još:

• Crvena jestiva boja za kolače

PRIPREMA:

1. U jednoj posudi pomiješati brašno, kakao i sol. Prosijati kako ne bi bilo grudica.
2. Miksati maslac sobne temperature sa šećerom dok ne postane pjenasto. Tada dodati jaja pa opet dobro promiksati. Masa će biti gusta. Dodavati tada naizmjence brašno sa kakaom i soli, mlaćenicu i ulje. Na kraju dodati crvenu boju.
3. Pomiješati žličicu octa sa sodom bikrabonom i odmah čim se zapjeni dodati u biskvitnu smjesu. Sve još jednom dobro izmiksati.
4. Pripremiti dva kalupa za torte promjera 22-24 cm. Obložiti papirom za pečenje ili ih dobro namastiti i pobrašniti. U svaki kalup uliti polovicu smjese. Peći u pećnici na 180*C 40-45 minuta. Svakako prije nego što ugasite pećnicu bocnite biskvite čačkalicom i provjerite da li su pečeni. Ako čačkalica izađe čista, pečeni su. Ako je čačkalica mokra, pecite ih još 10-tak minuta.
5. Pečene biskvite malo prohladiti pa ih istresti iz kalupa i ohladiti.
6. Za kremu miksati maslac sa šećerom par minuta dok ne postane kremasto. Tada dodati sir i opet sve sjediniti. Krema će biti dosta mekana pogotovo ako odlučite smanjiti šećer. Ja sam radila nekoliko verzija sa nekoliko različitih vrsta krema sira i svaki put kada sam smanjila šećer, krema bi ispala dosta mekana. No, stajanjem u hladnjaku lijepo će se stisnuti
7. Na pladanj za torte staviti jedan biskvit, premazati za nekoliko žlica kreme, pokriti drugim biskvitom pa premazati cijelu tortu ostatkom kreme.
8. Prigodno ukrasiti i dobro rashladiti prije posluživanja.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Red Velvet torta – odličan recept koji morate probati! appeared first on Reci Peci.

Tiramisu s jagodama je definitivno kremasti kolač koji morate obožavati. Naročito ako volite klasični tiramisu, ovaj voćni ćete obožavati! Barem je kod mene tako. Jer, u njemu se spaja sve ono što najviše volim: jagode (moje omiljeno voće), predivna i lagana krema i slatko vrhnje. A ono što me najviše veseli kod izrade ove slastice je to što se ona radi prilično brzo i jednostavno!

Tiramisu s jagodama je desert koji jednostavno ne može da ne uspije. Jer, čak i da potpuno pogriješite u pripremi kreme npr. pa vam ona ispadne rijetka, to uopće nema veze. Jer, tiramisu je kolač koji se radi sa piškotama koje obožavaju upijati sokove iz kolača i kreme. Tako da oko toga nema brige Druga stvar koja mi je odlična kod tiramisua je to što ga možete napraviti u bilo kojoj prilici i u bilo kakvoj posudi, limu, kalupu…pa čak i u čašici! Za koju god varijantu se čovjek odluči, ne može pogriješiti.

Ako vam kojim slučajem ne smetaju sirova jaja u desertima, onda ćete tiramisu s jagodama napraviti još brže jer, kremu nećete morati kuhati (kao ja npr.) Ja kremu od žumanjaka uvijek termički obrađujem, naprosto zato što ne volim sirova jaja u jelima. A i kremica mi tako bude malo ‘svilenija’ i podatnija. Ali to su samo nijanse. U originalni tiramisu jaja idu sirova! Znači, na vama je da procijenite kako ćete

Tiramisu s jagodama

POTREBNO:

Za kremu:

• 500 g Mascarpone sira
• 4 žumanjka
• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 250 ml vrhnja za šlag
• veće pakiranje piškota (tanke piškotice bez šećera su puno bolja opcija od standradnih, debelih)
• 500 g jagoda

Za sirup za umakanje:

• 200 g jagoda
• sok 1 limuna
• 4 žlice šećera
• 15 ml vode

PRIPREMA:

1. Žumanjke miksati sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti. Kuhati ih u loncu na pari dok se krema ne zgusne. Primjetit ćete kod kuhanja ove kreme od žumanjaka kako se jako malo, gotovo uopće ne zgušnjava. Nema panike – kremu je dovoljno kuhati par minuta uz miješanje, maknuti s izvora topline i ohladiti. Kako se bude hladila sve će se više zgušnjavati. Ako se kuha predugo čak se može previše stvrdnuti.
2. Pomiješati u posudi za miksanje mascarpone, ohlađenu kremu i posebno istučeno vrhnje za šlag. Dobro izraditi i sjediniti mikserom.
3. Sirup za umakanje piškota napraviti tako da se u jednu posudu stave nasjeckane jagode, doda se sok limuna i šećer, doda se voda i sve se izblenda štapnim mikserom, a potom zagrije.
4. Slagati u lim (koji nije potrebno namastiti) red piškota koje treba namakati u pripremljen voćni sirup, zatim sloj kreme, rasporediti potom sitno sjeckane jagode, pa opet složiti piškote i drugu polovicu kreme.
5. Dobro rashladiti. Po želji od gore ukrasiti šlagom ili samo posipati kakaom ili krokantom od badema.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Tiramisu s jagodama – kremasti kolači koje svi vole appeared first on Reci Peci.

Iako ova slastica izgledom više podsjeća na kolač s bademima, u raznoj literaturi i na raznim blogovima ćete ga naći pod nazivom švedska torta od badema. Kako god da ga nazovete, ako su vam kremasti kolači omiljeni, sa ovom slasticom nećete pogriješiti. Jer, upravo je SAVRŠENA! ‘Švedska’ u nazivu se nalazi iz razloga što upravo ovakav kolač možete naručiti i kušati u famoznoj Ikei. Ja ga tamo kušala nisam i tek kada sam malo proguglala o namirnicama koje ću koristiti sam uvidjela tu Ikea činjenicu. Stoga vam ne mogu dati realnu usporedbu ovog mog kolačića i originala. Ovo je ustvari moja modifikacija koja je meni prefina.

Švedska torta od badema radi se ustvari od vrlo jednostavnih namirnica. I u konačnici, prilično se jednostavno priprema. Radi se o tankim korama od bjelanjaka i badema u spoju sa finom kremom od žumanjaka, šećera i mlijeka. Dakle, priprema slična kao za Ledeni vjetar. Samo malo jednostavnija! I upravo sam glavne omjere i sastojke uzela iz svog recepta za ledeni vjetar

Ono po čemu je meni švedska torta od badema baš posebna je ta hrskavost koja se osjeća pod zubima u kombinaciji sa kremom. I naravno, taj predivni okus prženih badema. Bez obzira treba li vam vikend kolač ili kolač za svaki dan, ova će vas divota s bademima osvojiti na prvi zalogaj!

Švedska torta od badema

POTREBNO:

Za kore:

• 9 bjelanjaka
• 250 g šećera
• 250 g mljevenih badema

Za kremu:

• 9 žumanjaka
• 4 žlice šećera
• 3 vanilin šećera
• 4 žlice oštrog brašna
• 350 ml mlijeka
• 150 g maslaca
• 250 ml slatkog vrhnja

I još:

• 100 g badema u listićima

PRIPREMA:

1. Za kore miksati bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. Tada po malo dodavati šećer i nastaviti miksati dok se ne dobije sjajna i gusta masa. Na kraju ručno umiješati mljevene bademe. Dobivenu smjesu rasporediti preko velikog lima za pečenje kojega prethodno treba obložiti namašćenim papirom za pečenje. Peći u pećnici na 170* 30 minuta. Pečenu koru prohladiti 15tak minuta, iskrenuti iz lima, makuti papir za pečenje te ju izrezati na tri trake.
2. Za kremu miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom par minuta. Tada dodati i sve ostale sastojke i promiksati dobro. Prebaciti sve skupa u lonac i kuhati na laganoj vatri par minuta. Krema je gotova kada se lijepo zgusne i postane tamnije žuta i sjajna. Ohladiti kremu uz miješanje.
3. U ohlađenu kremu umiksati maslac sobne temperature i slatko vrhnje umiksano u čvrsti šlag.
4. Svaku koru premazati trećinom kreme. Od gore posipati listićima badema koje je dobro prethodno istostirati jer tako imaju puno ljepši okus i intenzivniju aromu. Dobro sve rashladiti i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Švedska torta od badema – kremasti kolač koji se obožava! appeared first on Reci Peci.

Schwarzwald torta je jedan od onih klasika u slastičarstvu koji svoju popularnost može zahvaliti i finom okusu, ali također i jednostavnosti. U ovoj su slasticu fino izbalansirani okusi slatkog i kiselog, čokolade i šlaga te sočnih višanja. Pa iako su se prve Švarcvald torte nadjevale samo šlagom i višnjama, recept je kroz povijest doživio nekoliko izmjena i varijacija. U osnovi, Švarcvaldica mora ima tamni biskvit, višnje i šlag. Ostalo su finese koje vjerujem svaki slastičar čuva kao asa u rukavu

Budući da ja nisam slastičar, a kolače volim što jesti, što praviti, odlučila sam napraviti jednu svoju inačicu Švarcvald torte koja bi bila što sličnija originalu. Umjesto samih višanja u šlagu, napravila sam jednu finu voćnu kremicu od višanja koju sam slagala u slojevima sa slatkim vrhnjem i biskvitom. I ispalo je baš fino.

Schwarzwald torta ili Švarcvald torta je kolač koji će uljepšati svaku svečanu prigodu, i koji će svojom sočnošću oduševiti sve. Odlično je to što se ova torta radi prilično jednostavno. Iako se biskvit peče, od samo jedne kore dobiju se tri tanka dijela kada se kora pažljivo prereže. Voćna krema od višanja skuha se brzinom oka. A šlag se umuti također brzo. Nakon toga slijedi slaganje slojeva te hlađenje i ukrašavanje. Jednostavno i jako fino!

Schwarzwald torta recept

POTREBNO:

Za biskvit:

• 6 jaja
• 180 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 g brašna
• 70 g kakaa
• 1 prašak za pecivo
• 2-3 žlice mlijeka

Za kremu:

• staklenka višanja bez koštica
• 80 g gustina
• 120 g šećera
• 600 ml soka od višanja

I još: 

• 700 ml vrhnja za šlag
• Čokoladne strugotine za ukras
• Ušećerene višnje za ukras
• 200 ml soka od višanja za natapanje biskvita
• 3 žličice višnjevca

PRIPREMA:

1. Za biskvit pripremiti kalup za pečenje 24 cm promjera.
2. Odvojiti bjelanjke i žumanjke. Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Nakon par minuta dodavati naizmjence brašno sa praškom za pecivo, kakao i mlijeko. Biskvitnu smjesu izliti u kalup za torte obložen papirom za pečenje. Peći u pećnici na 180*C 35 minuta. Svakako prije kraja provjeriti čačkalicom da li je biskvit pečen! Ako čačkalica izađe čista kada se zapikne u sredinu biskvita do dolje, pečen je! Biskvit prohladiti u kalupu, za zatim ga izručiti na rešetku i potpuno ohladiti.
3. Ohlađen biskvit pažljivo prerezati na tri jednaka dijela. Rasporediti na pladnjeve. Svaku koru poškropiti sokom od višanja u koju se umiješa višnjevac.
4. Za voćnu kremu procijediti višnje i sok sakupiti. Soku dodati toliko vode koliko je potrebno da se dobije 600 ml. Prebaciti višnje sa većim dijelom soka u posudu za kuhanje i uključiti da se polako zagrijava. U ostali sok umutiti šećer i gustin, pa kada višnje provriju, ukuhati uz miješanje. Kuhani nadjev od višanja odmah nakon što se zgusne pažljivo rasporediti na pripremljene kore i pustiti da se sve skupa stisne i ohladi.
5. Za to vrijeme umiksati slatko vrhnje u čvrsti šlag. Manji dio šlaga ostaviti sa strane za ukrašavanje torte.
6. Na pladanj za torte staviti prvo jednu koru sa višnjama, premazati šlagom, poklopiti drugom korom pa nastaviti do kraja. Kada se torta složi, ukrasiti je ostatkom šlaga, čokoladnim strugotinama i ušećerenim višnjama. Sve skuša dobro rashladiti i poslužiti.
7. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Schwarzwald torta – klasik iz Njemačke koji nikadne iznevjeri appeared first on Reci Peci.

Ako u ovo toplo ljetno doba poželite nešto osvježavajuće i fino, jogurt pločice sa voćem i granolom su idealni snack. Nešto kao sladoled, ali još bolje. A ono što je najbolje, ovaj desertić ne samo da je jako brzo gotov nego je i zdrav pa ćete tako bez grižnje savjesti uživati u prefinoj slastici. Svježinu im daje jogurt i voće, a med sasvim dovoljnu dozu slatkoće

Zamrnute jogurt pločice mogu se kombinirati na razne načine i sa raznim sastojcima. Baza im je naravno čvrsti jogurt, a voće i granolu možete dodavati po želji. Također ih možete napraviti uz dodatak nasjeckane tamne čokolade. Odlične su u bilo kojoj varijanti. Naravno, ako ne volite med, možete ih napraviti sa šećerom. Odluka je uvijek na vama i recept slobodno prilagodite svojim navikama i željama.

Ako bih morala dati ijedan minus ovom super osvježavajućem obroku, onda bi to bila činjenica da se jogurt pločice malo teže konzimiraju. Naročito ako imate osjetljive zube. Jer, pločica je potpuno zamrnuta, a treba zagristi u nju. I drugo, brzo se topi u prstima pa se hoćeš nećeš zmažeš dok ih jedeš. Tome se može doskočiti tako da ih umotate u komadić folije ili masnog papira, a za one osjetljivih zuba (moji klinci npr.) preporuka je odmrznuti ih malo pa ih konzumirati žličicom kao sladoled. Jednostavno, zar ne?

Jogurt pločice recept

POTREBNO:

• 400 g čvrstog jogurta 
• 200 g zamrnutog ili svježeg voća po želji
• 3 žlice meda
• 4 žlice granole

PRIPREMA:

1. Jogurt pomiješati sa medom. Dodati polovicu nasjeckanog voća i granole pa promiješati. Izliti masu na pladanj prekriven masnim papirom i poravnati. Od gore posipati ostatkom voća i granole. 
2. Sve skupa staviti u zamrzivač na 2-3 sata da se zamrzne.
3. Zamrznute jogurt pločice izvaditi i izrezati ili natrgati na komade željene veličine i uživati u prefinom okusu.
4. Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Jogurt pločice su idealni osvježavajući i zdravi snack appeared first on Reci Peci.

Bez obzira radilo se o ljetnim vrućinma i o tome d vam se neda paliti pećnicu ili vam se jednostavno jede nešto kremasto i fino, kremasti kolač bez pečenja je prava stvar za vas. Jednostavne pripreme, jednostavnih sastojaka i profinjenog okusa oduševiti će sve ljubitelje kremastih kolača. Ovo je kolač koji se može pripremiti i u obliku okrugle torte (u kalupu za torte 24 cm promjera) pa ga tako možete pripremiti i za kakvu svečaniju priliku, no odličan je i u formi desertnog kolača. Najveća mu je ‘boljka’ što se mora dobro rashladiti pa treba strpljiv dok se to ne dogodi

Kremasti kolač bez pečenja u podlozi ima kombinaciju keksa, kokosa i sjeckane čokolade koja mu daje posebnu notu hrskavosti. Bogata bijela krema je na bazi mlijeka, šećera i gustina, a na samom kraju obogati se maslacem što joj podari fini okus, a nakon hlađenja osigurava potrebnu čvrstoću. Završni sloj čokoladne kreme je ustvari čokoladni ganache koji se jednostavno radi od slatkog vrhnja i čokolade.

Ono što kremasti kolač bez pečenja čini također odličnom slasticom je činjenica da se sve komponente kolača pripremaju jednostavno i prilično brzo. Recept je također sklon vašoj modifikaciji, pa tako oni koji ne vole kokos mogu ga slobodno izbaciti iz podloge. Čokolada koja se umiješa u podlogu također može biti ona čokolada koju najviše volite. Bitno je samo kolač napraviti po danim omjerima kako bi bio fino kompaktan nakon hlađenja. Ne čekajte više ni trena! Napravite što prije fini kremasti kolač bez pečenja i oduševite svoja nepca.

Kremasti kolač bez pečenja

POTREBNO:

Za podlogu:

• 300 g mljevenog keksa
• 150 g maslaca
• 220 ml mlijeka
• 100 g kokosa
• 50 g tamne čokolade
• 50 g bijele čokolade

Za bijelu kremu:

• 1 l mlijeka
• 10 žlica gustina (90 g)
• 8 žlica šećera (110 g)
• 2 vanilin šećera
• 250 g maslaca

Za čokoladni ganache:

• 500 ml slatkog vrhnja (vrhnje za šlag)
• 300 g čokolade za kuhanje

PRIPREMA:

1. Prije svega potrebno je napraviti ganache i kremu jer je njih potrebno hladiti prije slaganja kolača.
2. Za ganache staviti u lončić slatko vrhnje i natrganu čokoladu pa uz miješanje na tihoj vatrici otopiti sve skupa. Budite oprezni, jer ovo nikako ne smije provrijeti! Kada masa postane ravnomjerno tamno smeđa i sjajna, ganache je gotov. Maknite ga sa vatre i uz povremeno miješanje ohladite.
3. Za kremu zakuhati 800 ml mlijeka, a ostatak mlijeka pomiješati sa gustinom, šećerom i vanilin šećerom. Ukuhati to u kipuće mlijeko i uz miješanje kuhati par minuta dok se lijepo ne zgusne. Kuhanu kremu ohladiti pa uz hladno umiksati maslac koji prethodno treba izraditi mikserom da bude gladak i podatan.
4. Za podlogu pomiješati kekse, kokos i sitno sjeckanu čokoladu. Dodati otopljeni maslac i mlijeko pa dobro sve izmiješati. Dobivenu masu izručiti u lim za kolače (36×20 cm) koji je prethodno dobro premazati sa malo maslaca. Poravnati i dobro natiskati podlogu žlicom ili dnom čaše u ravnomjernom sloju.
5. Preko podloge nanijeti bijelu kremu, a preko kreme u laganom mlazu izliti ganache. Lim samo lagano protresti kako bi se ganache ljepše rasporedio preko kolača. Sve skupa dobro rashladiti, najmanje 4 sata u hladnjaku i poslužiti.

Dobar tek!

Recept u slikama:

The post Kremasti kolač bez pečenja sa keksima i kokosom appeared first on Reci Peci.